El nombre de nuestro país ha viajado por los cinco continentes de la mano de nuestra gastronomía y nuestros platos. Hablamos de cinco de ellos, cinco clásicos que tanto siendo españoles de nacimiento como no, son imprescindibles de nuestra cocina.
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etiquetas: gastronomía 
Y el jamón? Y las migas? Y el cocido?
Así que quito paella y pongo jamón, que eso sí que nos gusta a todos
Saludos
A tomar por culo la guerra con/sin cebolla.
Yo añadiría la magra con tomate, aunque hay 1000 más que son clasicazos indespensables en todos los bares de tapas.
#4 Ahí patinó el autor del artículo, ha querido simplificar tanto que al final ha metido un plato que si, será muy típico y todo lo que quiera pero es ruso.
"La primera la atribuye directamente al general Tomás de Zumalacárregui, quien la habría concebido durante el sitio de sus tropas al Bilbao isabelino de la Primera Guerra Carlista como una buena forma, logística y nutricionalmente hablando, de alimentar a los soldados. La segunda, que incluye igualmente en el relato al mando carlista, habla de una pobre mujer navarra que vista en la tesitura de servir comida al general, que paró en su casa a avituallarse, preparó lo único que pudo con los alimentos que tenía: huevos, patatas y cebolla. Al Tío Tomás, como era conocido popularmente, le gustó tanto aquella tortilla que mandó repetirla para sus hombres y el resto es historia."
Cada uno que se quede con la versión que más le guste
No es debate, son ingredientes
Lo que si es cierto que como nuestra comida (la de todos, sin ninguna zona en particular) ná de ná jojoj
bocadillo de jamón cocido / jam sandwich
bocadillo de jamón serrano / spanish jam sandwich
P.D.: Alguien que tenga tiempo que haga una encuesta para ver quien gana en la eterna guerra de la cebolla.
plus.google.com/116686325754189829209/posts/P7x5Vy4HtLS
Cada vez me dan más pena los triunfalismos de ciertos periodistas catetos.
Y que no tiene ni idea o habría puesto que claramente con cebolla
En mi casa:
Migas, aceite ( muy cpoco) sebo de ternasco, pimiento verde, cebolla,ajo y longaniza acompañadas con melón, Uva, cebolla cruda en ensalada o tomate en gajos y huevo frito ( Yo procedo de una zona con mucha huerta así que es normal lo de acompañarlo con productos más de regadío)
En casa de mi suegra
Migas , sebo de ternasco, patata en daditos, panceta, cebolla, y ajo crudo picadito por encima con uva o cebolla cruda ( Ellos son de una zona de secano)
Luego están las migas canas que se remojan en leche y la dificultad está básicamente en el remojo de las migas y en el tiempo de cocción si las haces mucho se quedan punchudas y si las cueces poco se hacen bola
Y el briconsejo de hoy: NUNCA las comais con agua, según los yayos, se hinchan en el estómago y se
"pretan" mejor un vaso de vino
Por cierto, yo igual que #19 tampoco sabía de la existencia de esas migas, será ignorancia culinaria
Como yo soy canario digo que las papas arrugadas debe estar ahí, al menos el mojo picón. Pues no.
En restaurantes o en casas tampoco lo he visto. En Asturias será diferente.
Con otras palabras: la comida tradicional española no se va mucho más atrás de 1940. Franco puro y duro. Y no lo digo por decir, tengo un libro de cocina de 1902 en casa y hoy en día nadie puede comer eso sin tener un colapso hepático-renal y una explosión arterial. Pero claro, en 1902 por no haber no había ni calefacción (había unos braseros envenenantes y cosas por el estilo si tenías algo más de pasta), ni luz eléctrica en el 99% de Hispanistán y se iba a todos los sitios a gambas. Y se moría la peña en algún momento entre los 50 y 60 años (en su mayoría).
Pues venga, la cocina tradicional española, toda fruto del trauma del hambre y el franquismo:
-Paella explosiva de petardos con engrudos varios. Como todo el mundo debería saber, paella es sartén en català, y actualmente se hace en una parabólica. Si coge usted un libro de cocina del siglo XVIII alucina por colores, y eso que la paella sí es relativamente tradicional. En la actualidad es eso, petardos con engrudo, a pesar de que fanáticos valencianos intentan explicarle a la gente cómo es de verdad.
-Fabada asturiana: pues lo dicho arriba, a un pedógeno indigesto considerable se le añade como en el caso anterior todo lo que estime oportuno para conseguir la muerte lenta del comensal. Vale tudo, berberechos, mejillones, chorizo, butifarra, un perro vivo, lo que quiera. Métale sidrina artificial (en realidad, importada de la república checa y vendida como de los frondosos bosques asturianos) y feliz diarrea con pedos.
-Callos + carne asada (todo junto). Pues eso, otro explosivo aderezado con cualquier salvajada que se estime oportuno. Salsas copiosas con cualquier disparate son completamente tradicionales, de hecho Pérez Reverte, eximio erudito, nos ha revelado que en la Murcia romana del siglo XIV antes de Jesucristo ya le echaban tabasco.
-Ensaladilla rusa: otra de engrudo copioso, grasiento (todo tiene que ser muy grasiento), con bonito de lata con un 235% de sal tal y como se hacía tradicionalmente ya en las lateras visigodas de Canarias.
-Croquetas de residuos: ídem de lienzo, con harina caducada y algo enmohecida, quedan de putísima madre.
La tortilla la dejamos para otro día. Eso sí, tengan en cuenta que la yema de huevo apenas tiene colesterol.
Por si acaso, MODE IRONIC OFF
Saludos