Cultura y divulgación
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Los diez errores más habituales que cometemos al hacer una tortilla de patata

Advertimos de que estos consejos son subjetivos, la tortilla de patata es como los informativos de 13TV, te puede parecer bien o mal según te guste una cosa u otra. 1. La tortilla de patata lleva cebolla 2. No volverse locos entre cortar la patata en dados o en láminas 3. Jamás taparla con un papel de aluminio 4. La tortilla de patata tiene que estar jugosa, pero no debe ser una riada después de pincharla 5. Lo que se sazona es el huevo 6. La tortilla se hace a fuego suave 7. El tiempo 8. La tortilla rellena es Satán ...

| etiquetas: comida , tortilla , patatas , consejos , errores , trucos , receta
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126 comentarios
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Comentarios destacados:                            
#11 #2 #5 #8 #6 #7 Creo que estareis de acuerdo en que esta controversia lleva demasiado tiempo dividiendonos, y en pro de un futuro donde podamos dejar por fin atrás este cisma en las más profundas raices de menéame, deberiamos quedar para darnos de ostias.
«12
  1. #1 Tontoalastres *
    Error 1: NO usar cebolla

    EDIT: Ya vi que ese es el primer punto xD xD
    13 K 138
  2. MKitus #2 MKitus *
    Ponerle cebolla.

    Hala, a tomar poculo el karma.
    29 K 221
  3. #3 --4520--
    Positivo por poner cebolla.
    Ahora, que empiecen los juegos
    3 K 42
  4. skaworld #4 skaworld
    Hay meneantes que solo quieren ver el mundo arder...
    4 K 45
  5. #5 bokepacha
    #2 Cambio en la constitución para que se incluya la pena de muerte en caso de tortilla con cebolla.
    10 K 88
  6. #6 --4520--
    #2 Al ignore
    5 K 54
  7. #7 --589023--
    #2 Más bien no ponérsela.
    0 K 17
  8. c0re #8 c0re
    #5 o como mínimo cortarle las dos manos.
    1 K 17
  9. #9 --500470--
    Errónea desde el punto 1.
    5 K 46
  10. #10 bokepacha
    #8 Yo lo veo poco. Seguro que queda gente llena de maldad capaz de verlo como un riesgo comedido.
    0 K 8
  11. skaworld #11 skaworld
    #2 #5 #8 #6 #7 Creo que estareis de acuerdo en que esta controversia lleva demasiado tiempo dividiendonos, y en pro de un futuro donde podamos dejar por fin atrás este cisma en las más profundas raices de menéame, deberiamos quedar para darnos de ostias.
    34 K 307
  12. c0re #12 c0re
    #11 tengo mi espumadera a mano. Hora y lugar.
    12 K 122
  13. #13 bokepacha
    #11 Por favor, eso es muy zafio! Donde han quedado los duelos de patadas en los cojones al amanecer?

    Estamos perdiendo la humanidad...
    2 K 28
  14. DogSide #14 DogSide *
    #5 #2 De la noticia:

    'Una, grande y con cebolla'
    6 K 59
  15. c0re #15 c0re
    #10 cierto, los pies también.
    1 K 17
  16. #16 Tontoalastres
    En el mundo hay dos tipos de personas: Los que nos gusta la tortilla de patatas con cebolla y los que no tienen ni puta idea de qué va la vida.
    8 K 78
  17. #17 bokepacha
    #4 Concretamente, los cebollistas. Súkubos llenos de maldad e ignominia.
    4 K 52
  18. #18 --4520--
    #11 Lo secundo. Yo iré armado con aquello que defiendo. Los sincebollistas pueden hacer lo propio  media
    5 K 54
  19. skaworld #19 skaworld
    #13 Yo no digo que no tuviese su momento, pero la sociedad ha avanzado y ya no nos regimos por esas costumbres bárbaras, va a madrugar tu puta madre, la patada la puedes dar a media mañana o incluso en la sobremesa.
    4 K 49
  20. RoterHahn #20 RoterHahn
    #1
    Eres del clan @sincebolla.
    Te digna entre los demás meneantes cebollisla. ;)
    0 K 8
  21. Derko_89 #21 Derko_89 *
    "10. Nunca comerla recién hecha. La tortilla de patata está mejor al día siguiente o unas horas después de hacer. Comer este manjar caliente es un fallo de principiante. Es preferible irse a dar una vuelta y aguantar el hambre que comerla caliente, es lo contrario del zumo de naranja, gana propiedades conforme pasan los minutos."

    A ver cómo lo explico de manera educada y sosegada...

    UNA PUTA MELDA!!! :ffu: :ffu: :ffu: :ffu:

    Sólo le ha faltado recomendar recalentarla en un microondas. Y si es precocinada del Mercadona, mejor :palm: :palm:
    12 K 121
  22. #22 bokepacha
    #19 Ya no hay caballeros como antes. Para estas cosas, en pro de la sensatez, calidad democrática y violencia gratuita, madrugar vale la pena.
    2 K 30
  23. RoterHahn #23 RoterHahn *
    #6
    Amén, a ti. ¬¬
    1 K 19
  24. #24 bokepacha
    #14 Noticia errónea donde las haya xD
    3 K 40
  25. RoterHahn #25 RoterHahn
    #9
    Sobre todo el 1.
    1 K 16
  26. RoterHahn #26 RoterHahn
    #18
    Eso es un cojon de San Bartolomeo.
    2 K 27
  27. #27 --560725--
    #5 Te quedarías sin los mejores cocineros con estrellas Michelin de este país, que evidentemente le ponen cebolla... Por eso les dan las estrellas porque cocinan bien, con cebolla, claro.
    www.elle.com/es/living/elle-gourmet/news/g740513/donde-comen-los-mejor
    3 K 37
  28. skaworld #28 skaworld
    #12 #18 Por favor comportemonos como caballeros, sin armas, disfrutando del elevado placer de hundirle la nariz a tu enemigo a cabezazos y regar tu victoria con su sangre.
    6 K 61
  29. gale #29 gale
    Tiene buena pinta la de la foto. Me ha entrado hambre.
    0 K 10
  30. c0re #30 c0re
    #28 la llevo para celebrar la victoria haciendo tortilla sin cebolla.
    6 K 66
  31. #31 bokepacha
    #27 Ahora entiendo que las estrellas michelín vayan de capa caída y cada vez más cocineros decidan no tenerlas.

    Totalmente comprensible!
    1 K 18
  32. skaworld #32 skaworld
    #30 Tienes una boca muy grande para alguien que utiliza tan pocos ingredientes...
    8 K 80
  33. #33 bokepacha
    #30 Jajajajajajaja

    Juego, set y partido.
    3 K 40
  35. c0re #35 c0re
    #32 nunca son pocos si son suficientes.
    3 K 39
  36. #36 --193513--
    Los diez errores más habituales resumidos en uno [vamos como los diez mandamientos]
    "No echarle cebolla a la tortilla de patatas es como ponerle piña a la pizza"... ea! ya lo he dicho.
    1 K 18
  37. Jack_Halcyon #37 Jack_Halcyon
    Ya desde el punto 1 califico el artículo de erróneo :troll: ... y reto a cualquiera a hacerle una tortilla de patatas SIN cebolla, a ver si tiene huevos a decirme que no está mejor que ese engendro con bulbo tunicado que hace llorar al niño yisus.

    ¡¡Alamierdatodoya!!
    3 K 37
  38. skaworld #38 skaworld
    #35 #33 El caso es que veo mucho lirili bocachanclas pero la virtud de una receta se defiende en en la barbarie, no mediante jajitas.

    Cuanto daño ha hecho Master Chef
    2 K 32
  39. #39 --560725--
    También hay concursos de tortillas sin cebolla... el nivel es... diferente.  media
    3 K 46
  40. c0re #40 c0re
    #38 en Master chef se hace con cebolla.
    2 K 31
  41. ElPerroDeLosCinco #41 ElPerroDeLosCinco
    #12 ¿Espumadera de metal o de plástico?
    1 K 30
  42. skaworld #42 skaworld
    #40 Porque se emite en una cadena pública y tiene una función social.
    1 K 15
  43. Derko_89 #43 Derko_89
    #34 A ver, una cosa es "dejar que se asiente" 10-15 min, y otra muy diferente es comerla fría y reseca del día antes.
    4 K 48
  44. sinson #44 sinson
    #5 Ostracismo para los cabezones que son incapaces de apreciar que la tortilla a secas está buena pero con cebolla está mejor.
    0 K 12
  45. #45 --515017--
    #43 para esto está la ajonesa
    0 K 7
  46. mono #46 mono
    La tortilla rellena es Satán, debería estar prohibida.

    Una buena tortilla con chorizo, o pimiento y guisantes, es lo mejor que te puede pasar en la vida
    2 K 16
  47. lentulo_spinther #47 lentulo_spinther
    #5 Muerte a los sincebollistas. Gentuza!! chusma!!
    1 K 23
  48. lentulo_spinther #48 lentulo_spinther
    #11 Siempre he pensado lo mismo. Para qué cojones perder el tiempo hablando si lo podemos solucionar a ostias?
    1 K 27
  49. #49 shumoreniko19
    Jajajaja consincebolla jajajaj que graciosos somos.
    0 K 6
  50. #50 --20884--
    El punto 1 (con cebolla) se contradice con el 8 (rellena es satan)
    La mierda-informativo de 13TV no gusta salvo a los que les va la coprofilia.
    La tortilla de patata lleva huevos y patatas todo lo demás es opcional, en la variedad esta el gusto.
    Con cebolla y sin cebolla, con sin chorizo, esta rica, esto no es fútbol Madrid/Barcelona y con la comida no se juega.
    La tortilla de Betanzos no se toca.
    Recién hecha no que te quemas, pero si te gusta más el día siguiente eso que has echo no es tortilla, una tortilla buena no llega al día siguiente.
    4 K 38
  51. #51 --44542--
    #1 ¿Saben que es lo bueno de la tortilla de papas? Que cada cual la hace como le sale de los cojones y la de nuestra madre siempre será la mejor del mundo.

    Sí, cito a #1 para que alguien me lea, ¿Qué pasa? :foreveralone:
    4 K 38
  52. delcarglo #52 delcarglo
    #2 Mi abrazo más sentido. :hug:
    1 K 23
  53. devilinside #53 devilinside
    #33 Extermino de los revoltistas de patatas. Con cebolla, hasta la victoria siempre
    1 K 14
  54. mefistófeles #54 mefistófeles
    #5 Me sorprende que gente tan zafia pueda entrar y comentar, como si fuera uno de los nuestros, en un sitio como este.

    Esta ola de aperturismo nos aboca a la degeneración más soez que imaginarse pudiera. Debemos retornar a los orígenes de nuestra hispánica raza, no cabe duda, porque una cosa es la libertad de expresión y otras los que voacé dice.
    1 K 28
  55. #55 vGeeSiz
    Error 1: Echarle cebolla
    Error 2: Echarle cebolla
    Error 3: Echarle cebolla
    Error 4: Echarle cebolla
    Error 5: Echarle cebolla
    Error 6: Echarle cebolla
    Error 7: Echarle cebolla
    Error 8: Echarle cebolla
    Error 9: Echarle cebolla
    Error 10: Echarle cebolla
    3 K 25
  56. devilinside #56 devilinside
    #50 Si eres prudente puedes dejar un pincho para el desayuno del día siguiente
    0 K 6
  57. #57 bokepacha
    #54 Es hora del cambio total. Quiero ser el primer sincebollista no binario y llamarme Lorete.
    1 K 18
  58. #58 diarmait
    #2 siempre he pensado que si te hace falta echarle cebolla a la tortilla para que esté jugosa es porque no tienes ni puta idea de hacerla.
    3 K 29
  59. perico_de_los_palotes #59 perico_de_los_palotes
    #31 Ahora entiendo que las estrellas michelín vayan de capa caída y cada vez más cocineros decidan no tenerlas.
      media
    1 K 18
  60. #60 frutosm
    Voy a crear el menéame SIN CEBOLLA >:-(
    0 K 6
  61. #61 --165145--
    Lo importante es que la patata sea de calidad, cómo cortarla es algo secundario si el producto es bueno.

    Hombre, aunque la patata sea buena, si los trozos de patata son muy gordos como que no.

    #50, el 1 y el 8 no se contradicen. La cebolla no se considera relleno al igual que tampoco se considera relleno la patata. Y lo de que una tortilla buena no llega al día siguiente, pues eso depende de la cantidad de tortilla (y otras comidas) que haya y la cantidad de comensales. De hecho hay quien hace la tortilla para directamente comérsela al día siguiente porque la prefiere así.
    0 K 19
  62. #62 bokepacha
    #42 traducción para los de la logse: programa para cortitos. xD
    1 K 20
  63. #63 tusko
    Irrelevante.
    1 K 3
  64. Luky_Struky #64 Luky_Struky
    #19 pufff, yo creo que una patada en ayunas jode mas, es como los analisis sale mas pura la sangre
    1 K 19
  65. #65 bokepacha
    #41 Eh! Eh!! Una contienda por tema, que nos desviamos!!!
    1 K 18
  66. joffer #66 joffer
    #34 ¿Y si quieres comerla para el día siguiente como la conserva? Porque huevo en medio de Agosto me da cosilla dejarlo fuera del frigorífico y si la metemos dentro, al día siguiente está seca como el talón de un viejo.
    1 K 22
  67. #67 --35879--
    "La tortilla se hace a fuego suave. Si nuestra cocina tiene diez puntos de fuerza, lo mejor es hacerla sobre el siete"

    O sea bastante fuerte.
    3 K 31
  68. ElPerroDeLosCinco #68 ElPerroDeLosCinco
    #65 Me refiero a la espumadera para llevar a la batalla. En la cocina está claro que la de plástico. Con la de metal jodes el teflón de la sartén.
    0 K 12
  69. #69 bokepacha
    #59 Jajajajajajaja. Me recuerda a un video de Ransay que vi ayer, en su restaurante, tratando a unos cocineros con dos manos izquierdas como autentica mierda. Me hace gracia porque es el futuro de los cebollistas...
    0 K 8
  70. zamurdo #70 zamurdo
    Asín te mueras David de Jorge. :ffu:
    0 K 10
  71. c0re #71 c0re
    #41 de plástico los tenedores, que vamos a ser muchos.
    0 K 9
  72. vilgeits #72 vilgeits
    Errónea: Hablan de la tortilla de patatas y cebolla, no de la tortilla de patatas.
    2 K 30
  73. skaworld #73 skaworld
    #62 A ver, aunque yo soy el primero que no es capaz de entender que, a dia de hoy, que tienes acceso a cultura y medios a coste prácticamente cero y que una persona que quiera de verdad formarse lo tiene fácil, sigan cometiendose aberraciones como no echarle cebolla a la tortilla, no está de más que desde los medios del estado se fomente la actitud correcta y sana por obvia que esta sea.
    0 K 12
  74. #74 --350694--
    Vaya artículo, ningun consejo practico sobre como prepararla y un monton de ideas absolutas sacadas vete tu a saber de donde. Vamos, como si le hubieran preguntado al meneante típìco.
    0 K 6
  75. #75 Reakl
    #51 ¿Sabes qué es lo malo de la tortilla de patatas? Que cada cual la hace como le sale de los cojones y se cree que la de su madre siempre será la mejor del mundo.

    Si alguien quiere saber cómo se hace BIEN una tortilla de patatas que le pregunte a mi madre.
    1 K 18
  76. #76 bokepacha
    #55 Policía? Si, si otro ha aparecido, envíen unidades pronto, parece peligroso.
    1 K 12
  77. mefistófeles #77 mefistófeles
    #57 argg...arg...! sin respiración me quedo...cruel y taimado sincebollista...¡no binario dice! ¡Lorete dice! Lorete...ahi es nada...dioses del averno...¡si hubiera elegido Lily tendría un pase, ¡pero Lorete! No hay fuegos suficientes en el infierno para tamaña osadía...de numantina forma defenderé la cebolla en el luagr que se consagra como epítome de excelsez, que es en la tortilla de patatas.
    0 K 10
  78. #78 bokepacha
    #68 Hombre, pues de metal y con pinchos añadidos como mandan los cánones.
    0 K 8
  79. #79 --156579-- *
    Muy bien explicado para la tortilla con cebolla.
    0 K 9
  80. #80 bokepacha
    #77 Lily? LILY???? Eso es nombre de mujer, maldito cebollista machirulo opresor que se atreve a oprimir mi derecho a decidir ser no binario!! Voy a crear una asociación de SJW sincebollistas y lo voy a petar. xD
    0 K 8
  81. #81 --44542--
    #75 Quizá cuando mi madre le de unas cuantas lecciones a la tuya le podamos preguntar. :troll:
    1 K 21
  82. oliver7 #82 oliver7 *
    En el punto 2 no hace referencia la clave de la tortilla, esmagar bien la patata y cebolla con el huevo (con el tenedor por ejemplo) para que quede una especie pastosa y así no se cocine todo el huevo ni se quede líquida, sino esponjosa. Pero es un paso que se suele saltar la gente y que lleva su tiempo y esfuerzo.
    0 K 10
  83. Niessuh #83 Niessuh
    #67 si el 7 de su cocina es suave, el 1 no debe servir ni para calentarse las manos
    1 K 16
  85. #85 --544457--
    Errónea: pone de echarle cebolla.
    0 K 7
  87. #87 --584615--
    Una de las pocas ventajas de tener intolerancia a la cebolla, es estar obligado a comer solamente tortilla de verdad
    Y por supuesto, bien cuajada, que la idea es comerla, no beberla.
    0 K 6
  88. montaycabe #88 montaycabe
    #8 Mas manos les cortaria yo
    0 K 9
  89. lentulo_spinther #89 lentulo_spinther *
    #2 Vamos a ver si queda claro un tema: en el titular dice "tortilla de patatas". La tortilla de patatas LLEVA CEBOLLA. Lo demás son patatas fritas revueltas con huevos cuajados
    1 K 22
  90. #90 Midiam
    #46 Y hasta con atún.

    El del artículo no tiene ni puta idea.

    Sólo falta que vengan los de las paellas y el "arroz con cosas".
    0 K 6
  91. #91 --491272--
    #56 eso para los que le ponen cebolla. Semejante engendro seguro que no se acaba.
    Para una tortilla de verdad no sobra. Porque está rica.
    0 K 10
  92. TonyStark #92 TonyStark
    #21 la tortilla fria sabe mejor! pero nunca de nevera! fria del tiempo!!!!
    1 K 17
  93. #93 --4520--
    #28 Tu mucho querer juntarnos para ver sangre, pero no te mojas ¬¬ ¬¬
    1 K 23
  94. perico_de_los_palotes #94 perico_de_los_palotes
    #69 Ramsey ha llegado a acumular 16 estrellas michelin y actualmente tiene 7, lo que le situa como tercero mas laureado de todos los tiempos, tras Robuchon y Ducasse.

    Para hacerse una idea, el chef mas estrellado espanol, Berasategui, tiene 5.

    /Yo tambien prefiero a Berasategui en practicamente todos los sentidos. Pero las cifras son las que son.
    0 K 10
  95. #95 Dav3n *
    #66 Consejo de alguien que ha trabajado en cocina. El truco es bien fácil, dejas que se enfríe del todo y después envuelves con film transparente el plato con la tortilla, un par de vueltas para que no entre nada de aire, y la dejas en algún lugar fresco y seco. Lo suyo es una nevera de conservación (que enfría bastante menos que una normal) pero, dado que no es habitual tener algo así en casa, con dejarla en el mármol al lado de la ventana ya haces. Nunca la metas en la nevera porque se condensa el agua y la deja como un acordeón. Si es verano la opción más viable sería la parte de la nevera que menos enfríe, quizás el cajón de la verdura, aunque en verano casi mejor hacerla de día y comerla a la noche.

    Para calentarla el mejor método es arrebatar el horno a tope y meter el trozo que vas a comer uno o dos minutos a media altura. Otra opción es tirar de sartén siguiendo el mismo principio, la calientas a tope y la haces vuelta y vuelta, como mucho durante un minuto por cada lado. Teniendo en cuenta que estará a temperatura ambiente es más que suficiente. También es recomendable echarle una gota de aceite y esparcila bien por toda la superficie, así evitas que pueda secarse.

    Y ya que estoy otro consejo que puedo ofrecer es que le des su tiempo a la mezcla antes de hacer la tortilla, es decir, una vez añades la patata al huevo y la has chafado a tenedor hay que dejar que repose mínimo 15 mins tapando el recipiente. Después de años haciendo y probando diferentes sistemas creo que es el punto más importante junto al hecho de pochar la patata en lugar de freírla. Ah, y si pones cebolla mejor freírla junto a la patata. Es decir, echas las papas al aceite caliente, acto seguido añades la cebolla y pasado un minuto bajas el fuego para que poche en lugar de freír (quedan más tiernas y se integran mejor con el huevo).

    Un último truquillo que tengo es que si os gusta con un toque de pimienta mejor añadirla directamente a la patata mientras se pocha, queda mucho más buena. Y si también os gusta el perejil mejor añadirlo a la mezcla, nunca durante la fritura :-)
    3 K 38
  96. #96 --193513--
    #85 #87 #55 Aquí, una fotografía de los que le gustan [válgame Monesvol del sacrilegio que voy a decir] no echar cebolla a la tortilla de patatas, en el momento de presentar su atrocidad culinaria.  media
    2 K 26
  97. #97 Dav3n
    #61 En realidad si pochas la patata, que es lo que hay que hacer, da exactamente igual el tamaño del corte porque una vez la integras al huevo y la chafes (o con lo que te salga de allí) para que se mezcle como debe... las patatas acaban bastante desintegradas (sobretodo si te pasaste de tamaño).

    Otra cosa es que frías las patatas a tope sellándolas, ahí si que la cagas porque te quedan unos tropezones buenísimos xD
    0 K 6
  98. skaworld #98 skaworld
    #93 una señorita de mi porte no se moja, se humedece
    2 K 31
  99. obmultimedia #99 obmultimedia
    #1 sera, usarla. una tortilla de patatas con cebolla es el 2° peor invento culinario tras la pizza hawaiana con piña
    1 K 14
  100. #100 bokepacha
    #71 A la mierda la ecologia, no? Palillos o las manos!
    1 K 17
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