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Estudio muestra que ofrecer más opciones vegetarianas puede empujar a los consumidores a comer menos carne
Investigadores de la Universidad de Cambridge, Reino Unido, recopilaron datos sobre más de 94,000 comidas vendidas en 3 de las cafeterías de la universidad en 2017. Cuando la proporción de opciones sin carne se duplicó de una a dos de cuatro opciones, las ventas totales se mantuvieron casi constante pero las ventas de comidas que contienen carne disminuyeron, y las ventas de comidas vegetarianas, aumentaron 40-80%.
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comentarios cerrados
Tantas pamplinas ya, oyessss
¿Cuanto han pagado por ese estudio? es más... ¿Cómo puedo hacer para que me encarguen estudios de ese nivel de complejidad?
La realidad no es así, la carne no es siempre la opción más apetecible, por muchos motivos. La de platos deliciosos que hay sin carne. Pero coño, si en una carta hay 9 platos con carne y el 10º es una triste ensalada que pusiste ahí para los veganos esos raros pues es normal que quien come de todo nunca elije la ensalada. Pero si esos 10 platos son variados, trabajados y de todo tipo verás como hasta el más carnívoro come su plato de verdura de vez en cuando.
Es como el que dice que no le gusta la verdura y en su mente hay un plato de espinacas cocidas vs un solomillo al roquefort. Eso no es una comparación justa.
Los tiesos lo tenemos complicado para comer platos sabrosos y saludables, pero sé de gente de pasta que tienen a un Hare Krishna de cocinero y comen platos exquisitos sin carne y, a la larga, se nota en la salud.
Salu2