El Dairy Danish Research Foundation, probablemente con la esperanza de impulsar el consumo de mantequilla, financió un estudio sobre el popular lípido. Pero cuando se entregó la investigación, no fue exactamente favorable para la mantequilla. Los resultados del estudio, publicados en la revista American Journal of Clinical Nutrition, estableció que incluso niveles moderados de consumo podrían dar colesterol alto. El estudio demostró queaumenta los niveles de colesterol en sangre más que alternativas como el aceite de oliva.
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