Cultura y divulgación
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Sacar provecho a una especie invasora en España: gastronomía para gestionar el medio ambiente

El cangrejo azul (Callinectes sapidus) se considera especie invasora por su explosión demográfica y los daños económicos y ecológicos que causa. Esto lo ha aprovechado Cataluña, que ha decidido sobrexplotarlo y pescarlo masivamente para el consumo humano como estrategia para controlar a este crustáceo. Solo las dos primeras semanas de 2019, se han capturado más de 12 toneladas de cangrejo azul.

| etiquetas: gastronomía , medio ambiente , cangrejo azul

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