La dieta mediterránea NO EXISTE, es un invento creado por Turismo en su día para completar la oferta turística del país, Sol, playa y comida. Puedo poner una relación de platos muy mediterráneos que poco tienen que ver con una dieta saludable. Ahora para cumplir con el concepto "dieta mediterránea" debes cumplir unos preceptos y ya está, algo parecido a los cultivos ecológicos, y entre ellos está el uso del aceite de oliva. Los dietistas-nutricionistas siguen prefiriendo la "dieta equilibrada" sin importar el origen de los alimentos.
#4 Y tomar fruta es una auténtica aberración alimentaria. El cuerpo no necesita ningún tipo de azúcar para funcionar.
La "famosa" campaña de "cinco piezas de fruta al día" tiene como objetivo enfermarnos por el chute de azúcar que nos metemos en el cuerpo. Bueno, eso y enriquecer a mucha gente.
Hombre la naranja viene de la China, los tomates de América, los olivos creo que de la zona de Palestina, pocos alimentos de la dieta mediterránea tienen origen mediterráneo.
#12 Pues porque por ejemplo a un niño no le gusta la textura de la naranja, por ejemplo. Que sí, que es mejor directamente la fruta, pero también mil veces mejor el zumo que el ultraprocesado de brick.
#6Y tomar fruta es una auténtica aberración alimentaria. El cuerpo no necesita ningún tipo de azúcar para funcionar.
Siento informarte que tu cerebro funciona EXCLUSIVAMENTE con glucosa.
Del artículo: Es un buen momento para dejar claro que las más recientes recomendaciones respecto al consumo de alimentos alienta el consumo de fruta fresca.
Pues eso, hay que comer fruta fresca con moderación. No vayamos a hincharnos a higos que todos sabemos que nos va a sentar mal, por muy ricos que estén.
#19Pues eso, hay que comer fruta fresca con moderación. No vayamos a hincharnos a higos que todos sabemos que nos va a sentar mal, por muy ricos que estén.
Nunca semejante cosa paso a esta mi persona. Y mira que he abusado hasta hacer pum!
¿No es mediterránea, y dónde se produce? En Castellón, Valencia, Alicante, Murcia, Almería, Málaga y algo en Huelva... es decir, en el la cuenca de Mar Mediterráneo, en consecuencia si la consumen los mediterráneos es mediterránea.
#20 Evidentemente el zumo con pulpa es mejor que el que no la tiene, pero aún así, mucha fibra se queda en la parte interior de la cáscara de la naranja al exprimirla. Otra cosa sería pelar la naranja, meter los gajos en una licuadora y comerse la pulpa. Pero eso no lo hace nadie.
#21 Bueno, a mi solo me pasó una vez. Y una indigestión de higos, por muy recién cogidos de la higuera que estén, ya te digo yo que es cosa mala, mala.
#22 La fibra de la naranja está principalmente en "lo blanco" que está entre la piel y los gajos. Y también en la misma piel de los gajos.
Veo que #27 ya lo había comentado.
No existe una "dieta mediterranea", existe una publicidad de una dieta que puede entenderse por:
- Productos producidos en la zona mediterranea en la época romana.
- Productos producidos en la zona mediterranea en la época previa al descubrimiento de America.
- Productos producidos en la zona mediterranea en la época moderna.
- Productos producidos en la zona mediterranea en la época contemporanea.
Ninguno de estos puntos indica si el producto ha de ser bueno o no para la salud.
Ahora, si definimos "dieta mediterranea" como una lista de productos saludables que deberían comerse en la zona del mediterraneo para estar sanos... entonces es una lista arbitraria que no tiene nada de mediterranea... solo de dieta.
#10 Si el zumo tiene tropezones algo de fibra de la naranja sí que tiene.
Si es colado entonces sí que debe ser poco menos que un chute de azúcar concentrado.
#42 ...cierto, se me había olvidado Sevilla. En el caso de Huelva es mas relativo, pues son, básicamente, cultivos de nueva creación por empresas de Valencia y Murcia (no confundir con agricultores murcianos y valencianos), que han ido allí para aprovechar la coyuntura de la zona, pero buena parte de esa producción vuelve del Atlántico al Mediterráneo para ser procesada...
#11 Un zumo de naranjas natural sigue estando a tope de azúcar, y no es nada sano. De hecho, aporta 45 calorías por 100 ml, frente a las 38 que aporta un refresco de cola convencional. Puedes consultar los datos en google,
#19 La glucosa no se utiliza directamente del alimento, sino que siempre se procesa en el sistema digestivo y del resultado de ese proceso se extrae lo que el cuerpo utiliza en última instancia, con lo que da lo mismo el alimento que tomes, al final se va a transformar en glucosa de una u otra forma, con diferentes grados de eficiencia y cantidades.
Resumiendo mucho, la aportación de alimentos ricos en azúcares/hidratos y pobres en fibra lo que hace es producir en última instancia un exceso y un pico de estas sustancias lo cuál hace que se desarrolle a la larga resistencia a la insulina (prediabetes y diabetes) y causa daños a otros sistemas en el largo plazo, además de la acumulación de grasa (que sale del exceso de hidratos, frente a la creencia popular y errónea, la grasa no se transfiere tal cual del intestino al cuerpo).
Por tanto tu afirmación es engañosa como mínimo. Da exactamente lo mismo cuál sea el combustible del cerebro, porque eso va a ser así independientemente de lo que comas. Lo que se está discutiendo es la cantidad final producida y su influencia en la salud.
#22 Aunque mucha gente no lo sepa, no es lo mismo comer zanahoria cruda que cocida.
La zanahoria cruda tiene un índice glucémico muy bajo o nulo (<20), y sin embargo cocida es similar a comer patata frita o cocida (>90).
Cuando está cocida está más procesada y los almidones y otros azúcares están predigeridos por así decirlo, de forma que el cuerpo los absorbe de forma mucho más eficiente y te da el pico de glucemia, que es lo que hace que en última instancia almacenes mucha más energía en forma de grasa (me he saltado muchos pasos, pero en resumen es eso).
Con la fruta pasa lo mismo: cuanto más puré y más licuada y machacada esté, más eficiente será su digestión y por tanto más pico de glucemia te dará. La fibra cuanto más entera esté mejor (es una cuestión de física, ya que la fibra en principio no se digiere sino que ralentiza la digestión y da volumen a las heces).
En general, salvo que intentes engordar, te conviente que el cuerpo sea ineficiente al digerir. Cuando el ser humano vivía en la sabana o en la selva era al revés, pero hoy día con la comida garantizada es lo que hace que tendamos e engordar con facilidad.
Es por eso que en general los purés, zumos, harinas, etc. hacen engordar más que sus versiones menos procesadas: mejor un pote que un puré, mejor una fruta que un zumo, mejor pan integral (del de verdad) que pan blanco, etc.
#34 "Dieta mediterránea" es el nombre que tiene ese tipo de dieta, introducida por LG Allbaugh y otros. No es una "dieta que come la gente que vive en el mediterráneo" o algo por el estilo.
#18 No se dice que sean 5 piezas de fruta al día, sino 5 piezas de fruta y verdura al día, que es bastante distinto. Entre el desayuno, la comida y la cena no es ninguna barbaridad el consumir 5 piezas de fruta y verdura.
Las primeras referencias científicas a una dieta mediterránea son del año 1948, cuando el epidemiólogo Leland G. Allbaugh3 estudió el modo de vida de los habitantes de la isla de Creta y, entre otros aspectos, comparó su alimentación con la de Grecia y EE. UU. Por su parte, el fisiólogo norteamericano Ancel Keys, que encabezó un estudio sobre las enfermedades coronarias, el colesterol de la sangre y el estilo de vida de siete países (Italia, Yugoslavia, Grecia, Países Bajos, Finlandia, EE. UU. y Japón) tras la Segunda Guerra Mundial, contribuyó a su difusión. Keys y sus colaboradores apreciaron que la incidencia de las enfermedades coronarias era menor en las zonas rurales del sur de Europa y en Japón. Sospecharon que había un factor protector en el estilo de vida, que etiquetaron como "manera mediterránea" (mediterranean way). Describieron este estilo de vida como "muy activo físicamente (por la escasa mecanización del agro),4 frugal, y con una ingestión predominante de productos vegetales y reducida en productos de origen animal". La posterior difusión de sus resultados asimiló el concepto de "estilo mediterráneo" con el de "dieta mediterránea".
#1 ni me gusta en zumo pero sin filtrar NADA. al final te acabas bebiendo casi todo lo que había en la naranja porque se queda la cáscara pelada y no filtro nada. Aunque no sé si es más triturada que zumo realmente
#40#61 Se llaman azúcares libres porque aunque son naturales, están extraidos de la fibra. Por tanto un zumo exprimido por ti en casa sigue sin ser sano.
Una naranja te llena, en un zumo te puedes tomar el azucar de 4 naranjas y no sacia. Más bien lo contrario debido al subidón de insulina.
#70 Pero todas esas calorias vienen de su azúcar, por tanto no es sano. La fruta entera sacia, en formato zumo no sacia y se digiere rapidamente. Ahora se llama azúcar libre para no confundir con azúcar añadido.
#12 Desde el punto de vista teórico, toda la razón del mundo.
Desde el punto de vista práctico, ya he probado a "quitarme" el zumo de naranja alguna vez, y lo que consigo es no comer naranja casi nunca porque me gusta mucho menos* y me da pereza pasar el trabajo de pelarla (que por cierto, con un buen exprimidor, es mayor que el de exprimirla), para que luego ni siquiera me guste gran cosa. Así que al final tomo el zumo por aquello de que "lo mejor es enemigo de lo bueno" y es la única manera de autoconvencerme de tomar algo que se parezca a fruta al desayuno, y llegar a algo que se aproxime a las cinco al día.
Pero bueno, mis respetos a los que tenéis la fuerza de voluntad de tomar la fruta en vez del zumo.
* La excepción es con naranjas realmente buenas, por ejemplo pedidas directamente a Valencia sin intermediarios y durante la mejor época. Así me encantan sin ser en zumo, puede que hasta más que el zumo. Pero no es algo que pueda conseguir habitualmente.
#64 Los productos animales tienen cantidades más que suficientes de vitamina C, especialmente si están poco cocinados, y más aún si se sigue una dieta baja en hidratos de carbono (la vitamina C compite con la glucosa en absorción).
#80 que no, coño, no es lo mismo la fructosa del zumo que azucar refinado, el azucar es indispensable para la dieta, al igual que las calorias, y si vienen de la fruta mejor que mejor.
Que sacie o no sacie no tiene nada que ver con la salud.
Es muy habitual confundir cosas que adelgazan con cosas sanas, pero es un error.
#19 Siento decirte que estás equivocado en varios aspectos.
Por un lado, gran parte del cerebro puede utilizar cuerpos cetónicos como combustible.
Por otro, el cuerpo es perfectamente capaz de sintetizar glucosa a partir de una cantidad sorprendente de sustratos a través de la gluconeogénesis, incluyendo aminoácidos, ácido láctico, glicerol...
Es cierto que el cuerpo humano requiere un nivel mínimo de glucosa en sangre para ciertas células sin mitocondrias que son incapaces de procesar ácidos grasos o cuerpos cetónicos, pero ese nivel de glucosa en sangre se mantiene perfectamente en ausencia total de hidratos de carbono o azúcares en la dieta.
Para terminar, la fruta es agua con azúcar y un poco de fibra. No es sana. Quitarle la fibra la hace menos sana aún. La fruta no aporta ningún nutriente esencial que no sea obtenible por otros medios.
El sabor dulce de la fruta madura es un indicador de que debemos atiborrarnos de ella, porque el ecosistema ha coevolucionado así: al árbol le conviene que comas la fruta y cagues las pepitas, y a ti te conviene engordar porque después de que la fruta madure va a llegar el invierno y más te vale tener reservas. Ahora mismo, ni los árboles nos necesitan (los plantamos o injertamos nosotros artificialmente), ni necesitamos engordar, y en cambio tenemos fruta disponible todos los meses del año de manera totalmente artificial.
#92 Lo que llamas azúcar refinado es 50% fructosa y también viene de plantas, la diferencia no va precisamente en la composición.
Por lo demás es sano o no dependiendo de la cantidad, pero en el caso del azúcar libre es cuanto menos mejor.
#86 No necesariamente. Los ácidos grasos pueden ser quemados directamente, y las proteínas también pueden entrar en el ciclo de la urea para obtener energía.
Aunque ciertamente, todo puede acabar siendo descompuesto en sustratos de la gluconeogénesis.
#9 Un zumo de naranja natural tiene la misma azúcar que el de brick y es igual de malo que tomarse una cocacola.
La gente tiende a pensar que si es natural es bueno. Por ejemplo se suele pensar que la miel es mejor que el azúcar refinado y no es así. Es exactamente igual de malo y los pocos minerales y vitaminas que puedan tener de diferencia son insignificantes.
Y ojo, que sean igual de malos no significa que sean veneno. Sólo que hay que consumirlo con moderación.
La "famosa" campaña de "cinco piezas de fruta al día" tiene como objetivo enfermarnos por el chute de azúcar que nos metemos en el cuerpo. Bueno, eso y enriquecer a mucha gente.
Siento informarte que tu cerebro funciona EXCLUSIVAMENTE con glucosa.
Del artículo: Es un buen momento para dejar claro que las más recientes recomendaciones respecto al consumo de alimentos alienta el consumo de fruta fresca.
Pues eso, hay que comer fruta fresca con moderación. No vayamos a hincharnos a higos que todos sabemos que nos va a sentar mal, por muy ricos que estén.
Nunca semejante cosa paso a esta mi persona. Y mira que he abusado hasta hacer pum!
Cuando yo exprimo una naranja solo se queda la cascara
En el zumo que consigo también está la pulpa.
#22 La fibra de la naranja está principalmente en "lo blanco" que está entre la piel y los gajos. Y también en la misma piel de los gajos.
Veo que #27 ya lo había comentado.
- Productos producidos en la zona mediterranea en la época romana.
- Productos producidos en la zona mediterranea en la época previa al descubrimiento de America.
- Productos producidos en la zona mediterranea en la época moderna.
- Productos producidos en la zona mediterranea en la época contemporanea.
Ninguno de estos puntos indica si el producto ha de ser bueno o no para la salud.
Ahora, si definimos "dieta mediterranea" como una lista de productos saludables que deberían comerse en la zona del mediterraneo para estar sanos... entonces es una lista arbitraria que no tiene nada de mediterranea... solo de dieta.
Si es colado entonces sí que debe ser poco menos que un chute de azúcar concentrado.
El zumo de brick no tiene azúcares añadidos, hace años que es ilegal. Si le añaden azúcar no pueden llamarlo zumo.
Valencia, Sevilla y Huelva, representando conjuntamente el 60,5% del total nacional
valenciafruits.com/espana-es-lider-mundial-en-exportacion-de-citricos/
Sólo produce materia prima y el procesado siempre va a otro lugar
Resumiendo mucho, la aportación de alimentos ricos en azúcares/hidratos y pobres en fibra lo que hace es producir en última instancia un exceso y un pico de estas sustancias lo cuál hace que se desarrolle a la larga resistencia a la insulina (prediabetes y diabetes) y causa daños a otros sistemas en el largo plazo, además de la acumulación de grasa (que sale del exceso de hidratos, frente a la creencia popular y errónea, la grasa no se transfiere tal cual del intestino al cuerpo).
Por tanto tu afirmación es engañosa como mínimo. Da exactamente lo mismo cuál sea el combustible del cerebro, porque eso va a ser así independientemente de lo que comas. Lo que se está discutiendo es la cantidad final producida y su influencia en la salud.
La zanahoria cruda tiene un índice glucémico muy bajo o nulo (<20), y sin embargo cocida es similar a comer patata frita o cocida (>90).
Cuando está cocida está más procesada y los almidones y otros azúcares están predigeridos por así decirlo, de forma que el cuerpo los absorbe de forma mucho más eficiente y te da el pico de glucemia, que es lo que hace que en última instancia almacenes mucha más energía en forma de grasa (me he saltado muchos pasos, pero en resumen es eso).
Con la fruta pasa lo mismo: cuanto más puré y más licuada y machacada esté, más eficiente será su digestión y por tanto más pico de glucemia te dará. La fibra cuanto más entera esté mejor (es una cuestión de física, ya que la fibra en principio no se digiere sino que ralentiza la digestión y da volumen a las heces).
En general, salvo que intentes engordar, te conviente que el cuerpo sea ineficiente al digerir. Cuando el ser humano vivía en la sabana o en la selva era al revés, pero hoy día con la comida garantizada es lo que hace que tendamos e engordar con facilidad.
Es por eso que en general los purés, zumos, harinas, etc. hacen engordar más que sus versiones menos procesadas: mejor un pote que un puré, mejor una fruta que un zumo, mejor pan integral (del de verdad) que pan blanco, etc.
es.wikipedia.org/wiki/Dieta_mediterránea
(*) la mayoria de zumos que veo en tetrabrick son "sin azucares añadidos"...
mitologiagrecorromana.idoneos.com/la_leyenda_del_minotauro/
También pensarás que las vacunas son un tipo de control mental del gobierno, no?
El escorbuto viene de la falta de vitaminas que ofrecen las frutas. ¿sabes lo que es el escorbuto? Es solo un ejemplo.
Palestina ... esas playas del Pacífico.
Una naranja te llena, en un zumo te puedes tomar el azucar de 4 naranjas y no sacia. Más bien lo contrario debido al subidón de insulina.
es.wikipedia.org/wiki/Gluconeogénesis
www.5aldia.org/contenido-s.php?ro=248&sm=248&ag=1513&co=50
Se cuenta una porción como una unidad de 140-150 gramos. Un plato de judías verdes probablemente cuente como dos porciones.
En la zona mediterránea tambien se produce bollería industrial, y no creo que eso haga que sea dieta mediterránea.
Desde el punto de vista práctico, ya he probado a "quitarme" el zumo de naranja alguna vez, y lo que consigo es no comer naranja casi nunca porque me gusta mucho menos* y me da pereza pasar el trabajo de pelarla (que por cierto, con un buen exprimidor, es mayor que el de exprimirla), para que luego ni siquiera me guste gran cosa. Así que al final tomo el zumo por aquello de que "lo mejor es enemigo de lo bueno" y es la única manera de autoconvencerme de tomar algo que se parezca a fruta al desayuno, y llegar a algo que se aproxime a las cinco al día.
Pero bueno, mis respetos a los que tenéis la fuerza de voluntad de tomar la fruta en vez del zumo.
* La excepción es con naranjas realmente buenas, por ejemplo pedidas directamente a Valencia sin intermediarios y durante la mejor época. Así me encantan sin ser en zumo, puede que hasta más que el zumo. Pero no es algo que pueda conseguir habitualmente.
Que sacie o no sacie no tiene nada que ver con la salud.
Es muy habitual confundir cosas que adelgazan con cosas sanas, pero es un error.
Por un lado, gran parte del cerebro puede utilizar cuerpos cetónicos como combustible.
Por otro, el cuerpo es perfectamente capaz de sintetizar glucosa a partir de una cantidad sorprendente de sustratos a través de la gluconeogénesis, incluyendo aminoácidos, ácido láctico, glicerol...
Es cierto que el cuerpo humano requiere un nivel mínimo de glucosa en sangre para ciertas células sin mitocondrias que son incapaces de procesar ácidos grasos o cuerpos cetónicos, pero ese nivel de glucosa en sangre se mantiene perfectamente en ausencia total de hidratos de carbono o azúcares en la dieta.
Para terminar, la fruta es agua con azúcar y un poco de fibra. No es sana. Quitarle la fibra la hace menos sana aún. La fruta no aporta ningún nutriente esencial que no sea obtenible por otros medios.
El sabor dulce de la fruta madura es un indicador de que debemos atiborrarnos de ella, porque el ecosistema ha coevolucionado así: al árbol le conviene que comas la fruta y cagues las pepitas, y a ti te conviene engordar porque después de que la fruta madure va a llegar el invierno y más te vale tener reservas. Ahora mismo, ni los árboles nos necesitan (los plantamos o injertamos nosotros artificialmente), ni necesitamos engordar, y en cambio tenemos fruta disponible todos los meses del año de manera totalmente artificial.
es.wikipedia.org/wiki/Azúcar
Por lo demás es sano o no dependiendo de la cantidad, pero en el caso del azúcar libre es cuanto menos mejor.
Aunque ciertamente, todo puede acabar siendo descompuesto en sustratos de la gluconeogénesis.
La gente tiende a pensar que si es natural es bueno. Por ejemplo se suele pensar que la miel es mejor que el azúcar refinado y no es así. Es exactamente igual de malo y los pocos minerales y vitaminas que puedan tener de diferencia son insignificantes.
Y ojo, que sean igual de malos no significa que sean veneno. Sólo que hay que consumirlo con moderación.