Los sobaos surgieron en el valle del Pas resultado, como tantas viandas españolas, de darle una segunda oportunidad al pan antiguo. Desde 2004, el sobao pasiego es una Indicación Geográfica Protegida europea que certifica la procedencia del producto, exclusiva de la comarca de los Valles Pasiegos.
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etiquetas: cantabria , valle del pas , sobaos pasiegos , bizcochos
/divagada de las 8 mientras saco al perro
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"El sobao es mi magdalena de Proust. Si una delicada pieza de repostería activaba en el protagonista de Por el camino de Swann* la minuciosa reconstrucción de Combray y su entrañable mundo de ayer, en mi personal e insignificante caso es un sobao lo que me traslada a ese excitante momento anual de la infancia que era irse de vacaciones... "
es.wikipedia.org/wiki/Por_el_camino_de_Swann >> "En la primera parte aparece uno de los pasajes más famosos de la literatura, cuando el narrador come una magdalena mojada en té, lo que desata los recuerdos de su infancia. "
Pues ni idea hasta ahora de lo de la Magdalena pero ya sé de donde le vino la inspiración a una de las, para mi, mejores escenas en una película en la que se filma el cambio de personalidad de un personaje. No os riais, jeje, me refiero a Ratatouille. No voy a spoilear, esa película me gusta pero esa escena la sube de nivel, cine del bueno condensado en unos pocos segundos, aunque sea de animación digital
Y yo desayunando pan de molde integral y un plátano.
Que a ver, es sano y tal, pero...
Como estoy de vacaciones fui a dar una vuelta temprano para caminar un rato... y todo el pueblo lleno de gente gorda, calva y fumadora, o sea, un desastre.
No sé si irme unos días a Cabo Verde, pero me parece que en casa se está mejor.
por debajo pasa el aguaaaa
por riba los mis amores
cuando vienen de Selayaaaa.
Los mejores sobaos son los compramos recién hechos, que no llevan conservantes ni plásticos ni ná.
Nombrar Martínez cuando se habla de sobaos es como llamar paella a un arroz con salchichas de Frankfurt. Cuidado con lo que se dice :-).
Difícilmente le veo yo cualidades para travesía a un bizcocho blando con mantequilla a punta pala, a menos que no importe que se quede duro y rancio, pero sería una pena. cc #13
www.metalocus.es/en/news/tolkien-rode-a-bicycle-what-about-you
O eso me contaban a mi cuando vivía en Balmaseda. Me los dieron a probar, y la verdad que estaban cojonudos (sin desmerecer a los pasiegos eh).
Mucho mejor delgados con melena...
Onde va a parar ...
- Abro el envase y saco el sobao del plástico sin romperlo mucho.
- Quito el papel del sobao y lo apoyo en el plástico.
- Rasco con un cuchillo liso el papel, apoyándolo en la palma de la mano y sujetándolo con los dedos de esa mano.
- Me como el sobao, mojándolo en la leche, como la taza no da de sí, si el sobao es ancho lo divido en dos.
- ¿Quedan migas en el plástico? ¡A por ellas, hay que ayudar a las plantas de reciclaje! (ojalá... me temo que ese plástico no se recicla )
#Nota para cardiopreocupados: mi BMI está por debajo de 25 (23.75), así que no pasa nada por comerme esto.
Que es un sobao, que no tiene más ciencia que un bizcocho, ni que fuese la ambrosía de los Dioses.
vestida de uniformese come uno, no da más leche en varios días.#admin: queremos un emojicono de un sobao.
Y si me opero para pasar de 174 a 185 cm, mi BMI pasaría a 22.30 suponiendo un aumento del peso lineal con el aumento de estatura. Lástima que sea tan caro, que si no...
dos sobaos y una quesada ...
Aconsejo para sobaos -> el Macho, para quesadas -> Joselín.
El borde de la quesada es un manjar, creo que deberían incluir el sabor bordeDeQuesada al nivel de Umami.
....
Aparte de eso y más contundentes todavía unos que hizo una prima de mi padre que hacía hasta la mantequilla de sus propias vacas y todavía tengo lorzas de cuando me metí un trozo.
Egoistas, es lo que son.
Los muffin se centran más en adornarlas que hacerlas sabrosas.
Pero ahora quiero probarlos de nuevo
En mi pueblo aún se hace por semana santa, un pan dulce bizcochado (dos veces metido al horno), y te puede durar seis meses perfectamente guardado en una talega de tela.
Si queréis la receta, aquí la tenéis:
www.lacocinadebartolo.com/2018/03/bizcocho-de-conilo-pan-duro.html
Pero si por dentro está húmedo... todo lo húmedo encuentra su hongo dispuesto, desgraciadamente. Y se puede enranciar también.
Los rusks, que serían ese bizcocho seco, se hacen cocinando un bizcocho normal, cortándolo en trozos y horneando de nuevo hasta que quede duro. Merecen la pena, los de buttermilk de esa son estupendos.
No descarto que los ojo azules de Bertin se de origen ingles.
#34 Creo que esas galletas antiguas se parecen poco a las actuales. No séran ni dulces, porque el azucar era relativamente nueva y la miel escasa.
Serian versiones del pan en otro formato para que se conserve y sea facil de repartir.
Con bizcocho no se a que se referiran, en ingles biscuit es una galleta o simila y en españa un bizcocho es una masa esponjosa.
#82 Se hacia comida muy duradera. En un museo hay una galleta con 200 años, porque tenia un texto escrito a falta de papel.