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Un ajo para una buena tortilla de patatas, el secreto de Martín Berasategui

Un ajo para una buena tortilla de patatas, el secreto de Martín Berasategui

El cocinero donostiarra apuesta por una tortilla de patatas con cebolla pochada junto a un diente de ajo.

| etiquetas: ajo , tortilla de patatas , secreto , berasategui
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  1. #11 Una verdad como un templo es que los que defienden la tortilla con cebolla, es porque no saben hacerla sin cebolla y que le salga decente y comestible.

    Hacer una tortilla sin cebolla es un arte solo al alcance de los elegidos.

    A mí me sale se p. Madre
    :-D
  2. Un cocinero responsable y buena gente, la tortilla siempre tiene que llevar cebolla. Para mí es una buena línea de corte al momento de tener invitados en casa.
  3. #2 Esto no es tortilla de patatas, es huevo batido con cosas...
  4. Estos temas tan controvertidos acaban en guerras... cuidao al comentar.
  5. #2 No, si ya aguantamos que le pongan cebolla, no hay nada peor que eso, esto es un minucia.
  6. #10 Si lleva chorizo, más que tortilla parecerá una paella. {0x1f525}
  7. #9 siempre!
  8. #6 pues te ríes pero una tortilla de patatas con cebolla, pimiento verde y chorizo es insuperable. Y más si está poco hecha (ojo, que no estilo Betanzos que eso es una sopa)
  9. Atención sincebollistas. Ahora vienen los sinajistas.
    FIGHT!!!!!!!!!!!!!!!!
  10. #17 ya llegó el tortidistante.
  11. #12 para ser paella de verdad tiene que llevar un puñao de guisantes de lata y pimientos de piquillo . {0x1f525}. {0x1f525}
  12. La tortilla de patatas: huevo, patata y sal, es universal. Lo demás son violaciones. Se empieza poniéndole cebolla, se sigue con ajo, después gominolas y se termina bombardeando hospitales
  13. Un ajo jugueton dando sabor siempre es bienvenido
  14. Y los pimientos? xD
  15. #3 Yo establecería una zona neutral vegana entre con y sincebollistas.
  16. #25 que la hagan como quieran… pero que no le llamen tortilla!
  17. #28 Pero si nunca se dice que la tortilla de patatas lleve sal en el nombre, ni que se use aceite según la regla de tres sincebollista. Violáis vuestras reglas y acusáis a los demás de hacerlo.
  18. Tras la cebolla y el ajo, un trozo de chorizo y ya es un desparpajo
  19. Hay algunos que incluso le echan perejil
  20. #51 es una diosa
  21. #18

    Es gazpacho con huevos
  22. #43 Cuanto tiempo llevas sacándote la carrera? :troll:
  23. Más viejo que mear de pié....
  24. #12 Tortilla de patatas con guisantes y jamón. :-* :-*
  25. #13 No me rio de los pimientos. La risa era por darle pataditas a la candela...

    Por cierto, pedazo de tortilla. ¡Meneantes, Saquen a este hombre en hombros!
  26. De toda la vida cebolla y ajo y algunos días pimientito verde {0x1f44c}
  27. #5 #18 #19 Yo voy a perfeccionar la receta de la tortilla poniendole piña
  28. No sé si este país está para más cismas.
  29. #5 y pimientos, pero eso ya no es tortilla de patatas.
  30. #27 no sé si en el artículo hablan respecto a su incorporación, pero te recomiendo agregarlo al final para aprovechar todo el sabor. Ojo, solo un diente y que no sea muy grande. Primero aplástalo con la hoja del cuchillo y luego procede a picarlo muy fino. Le das un par de vueltas con la patata, dos - tres minutos, y ya mezclas con el huevo. Le da un sabor muy especial, un pequeño toque que muchas veces es difícil identificar el ajo en él. Joder, que hambre.
  31. No sé si votar bulo, errónea o sensacionalista... ¬¬
  32. Correcto, el ajo puede neutralizar muchos tóxicos.
  33. #8 Échale nutella tambien...
  34. #0 Que sepas que te acabo de reportar a la nueva comisión contra los bulos informativos. Te vas a cagar.  media
  35. #31 Parece que su plan funciona.
    :troll:
  36. #40 Si nos ponemos tradicionalistas la tortilla de patata no ha llevado patata nunca hasta que llego Pizarro.
  37. Qué es lo siguiente (para disimular que no se sabe hacer tortilla), recomendar ketchup?
  38. #24 Y muchos ligues también.
  39. #18 pues sí. Pero como bien dices ya no es tortilla de patatas. Lo importante es que el nuevo sabor que añades no tape el sabor de la patata y el huevo en exceso
  40. #71 Eso contraviene la convención de Ginebra. Los veganos no comen huevos.
  41. #5 Con atún está cojonuda
  42. #25 es más, te diré que los que la hacen con patatas es por que no les sale bien sin patatas.
    Hacer una tortilla sin patatas es un arte solo al alcance de los unicos.
    Y a mi me salen unas tortillas sin patatas,, que ni los sin cebollistas
  43. #8 Estoy de acuerdo, la tortilla de patatas con cebolla, siempre tiene que llevar cebollas.
    Y cuando tienes invitados en casa, si no sabes hacer una buena tortilla de patatas, añádele cebolla y así disimularás tu falta de pericia cocinera mejor. xD
  44. Tortillas excluyentes. Cebolla tóxica para los perros y ajo para los vampiros. Por una cocina tradicional honesta e inclusiva :troll:
  45. #73 por eso he dicho "obligar" y en cuento a veganos me salto la convención y lo que haga falta
  46. #6 Que ricoooo
  47. Ajo...
    A que hora es el linchamiento?
  48. #25 Lo dudo, es imposible.
  49. #43 ¿Pero sabe hacer tortillas o no?
  50. #5 Yo!
    Y lo del ajo lo llevo haciendo desde hace años, depende de si me apetece ese día o no, suelo echarle también un poco de orégano.
  51. #23 ponle cianuro ya que estas a ello
  52. Un solo ajo... Este tío es un equidistante.
  53. #39 Pero tú estás mal de la cabeza? Salsa barbacoa de toda la vida!!
  54. #25 ¿Estás escupiendo sobre una receta del gran Berasategi? Vete a lavarte la boca, porque juega en otra liga.
  55. En mi casa, de toda la vida, un dientecito de ajo muy picadito y pochado. Uf, acabo de desayunar y me entra el hambre...
  56. #9 chuchuguaguagua
  57. #17 El vegano se haría notar sólo.
  58. #42 Polonio, que está de moda entre los bots.
  59. #4 Muerte y destrucción para cebollistas, ajistas y demás escoria rebelde. {0x1f480} {0x1f52a} {0x1f525}
  60. El pan de anteayer está mas jugosi que una sin cebolla, y éste, es un dato irrefutable
  61. #3 se les llama operación especial militar contra los cebollistas y conajistas decadentes y drogatas...
  62. ¿Medio litro de aceite para hacer una tortilla de patatas? o_o
  63. #8 no me verás por tu casa {0x1f60b}
  64. #32 la pérdida gustativa es común en los sincebollistas :troll:
  65. Yo se lo echo a veces, si es poquito y bien pochado con la cebolla no se nota el sabor a ajo pero si intensifica los otros sabores
  66. Lo que no entiendo es la importancia de salar la patata antes de freír. Ni por qué pochar la cebolla por separado
  67. Vaya cerdada. Al final le quitara la patata y la sustituira por boniato
  68. #4 yo estoy en los dos bandos
  69. #52 La sal ayuda a que suelte agua, supongo.
  70. Mira, esto ya sí que no. Aguantar a los cebollitas aún bueno, son gente especial y hay que tratarlos como tal pero ajo? Venga hombre.
  71. La cocinera de la cafetería de mi facultad lo hace desde hace unos 20 años. Y no va con delirios de grandeza esa buena mujer.
  72. #5 Yo a veces le pico un poco de ajo y perejil. Queda tremenda.
  73. #5 Lo mejor es echarle piña :troll:
  74. #17 y le obligamos a comerse las dos?
  75. #84 :-| trabajo ahí
  76. Tortilla con cosas.
  77. xD xD xD xD No sé si será por el desánimo que me entra al ver el resto de noticias en portada de menéame, pero he entrado aquí a reírme y no me ha defraudado: me estoy partiendo con todos vuestros comentarios...
  78. Pues es una tortilla de patatas... con ajo.
  79. #30 pues a la tortilla ponle un pimientillo picante por encima y ya verás que cambiazo para bien le da
  80. ¿Habéis probado la tortilla de patata rellena de queso y jamón?
  81. #90 Jamás haré tal cosa!!!
  82. Soy cebollista y echarle ajo me parece terrorismo de primer nivel. La mía al parecer es una trinchera estrecha.
  83. El toque del ajo a la cebolla puede ser muy interesante.
  84. Por entrar al trapo, la tortilla de patatas es como su nombre indica una tortilla española con patata y huevo. Otra cosa es la tortilla española, que le puedes meter lo que tú quieras igual que a la tortilla francesa le puedes echar casi de todo y no deja de ser una francesa
  85. #56 En que se diferencia entonces una tortilla española con patata y pimiento de una tortilla francesa con patata y pimiento?
  86. #2 Hombre, le pone 150 gr de cebolleta pochada por cada kg de patata... Lo que queda a cierta distancia del cebollismo habitual.

    Aún así, a la hoguera con este hereje.
  87. #85 una va envuelta y la otra no
  88. #23 Un baneo para este hombre
  89. ASÍ SI. :hug: :hug: :hug: :hug: :hug:
  90. ¿Qué será lo siguiente? ¿La cebolla?
    Será un cocinero estupendo, pero hay gente en la cárcel por menos.
    Dientes de ajo en una tortilla de patatas, joder, suficiente internet por hoy
  91. ¿Y lo siguiente que va a ser? ¿Sardinas?
  92. Por lo menos tiene el detalle de decir tortilla de patatas CON cebolla, no como esos hijosdeputa que asumen que la tortilla de patatas tiene que llevar cebolla si o si
  93. He estado a punto de votarla irrelevante. Evidentemente que hay que sofreír un ajo con la cebolla. Ha tenido que venir Beresategui a decirlo? Os tiene que decir también ese señor que os lavéis las manos antes de comer? xD
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