En el barrio malagueño de Huelin, existe un restaurante que lleva cinco años dando de comer cada día al personal por tres euros. Sí, queridos lectores, por una sexagésima tercera parte de lo que te costaría el Menú Festival del Celler de Can Roca, en El Mercado de Huelin la pizpireta Mamen y sus guerreras camareras te dan primer plato, segundo, bebida, pan, café y hasta te echan piropos.
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etiquetas: españa , menú , restaurante , málaga , comida casera
Sospecho que comer en el restaurante del artículo será una experiencia 100 veces mejor.
Sospecho que comer en el restaurante del artículo será una experiencia 100 veces mejor.
de los 5e + bebida hasta los 3e de este articulo...
El barrio de Huelin, desde la apertura allí del Museo de Arte Ruso, ha sido rebautizado por sus jocosos vecinos como “Huelingrado”.
Grande.
La última vez que comí allí fue hace 10 años y nunca más. Por lo que he visto no han mejorado mucho.
Si No tuviera dinero para comer fuera, prefiero no comer a tener que recurrir a ellos.
A ver que aguanta.
No creo que puedan ni cubrir costes, el negocio estará en los desayunos, cenas o vete a saber...
Eso es comer barato!
Más info aquí: www.expansion.com/2014/02/10/empresas/distribucion/1392035243.html
Hay restaurantes de currelas de fliparlo. Por ejemplo, el que más me gusta de los que he pisado es uno de Vitoria que se llama El Mirador de Salburua; el menú es bastante caro en relación a este, son 11,5€ con café, pero en el menú hay hasta chuleton de buey, y las raciones son el triple de grandes que las del restaurante del artículo. En ese mismo restaurante, los fines de semana, que no hay menú y cobran las cosas a un precio normal, te podría salir la misma comida que ponen en el menú a 30-40€.
Y sin ir a un caso tan puntual, restaurantes con menús de 5-7€ poniendo más cantidad y platos de más calidad hay a patadas, así que eso de que podrían cobrar el triple va a ser que no.
No tienen que pagar a intermediarios y tampoco una furgo y/o gasolina. Van al puesto correspondiente, Miran lo que está más barato y lo compran.
En el menú tienen macarrones. Por poner un ejemplo, Un paquete de macarrones (medio kilo) del mercadona no creo que sobrepase 1 €, pero pongamos que cuesta 1 €. Calcula 100 gramos de macarrones por ración: 0,20 € te cuesta cada ración. Lo mezclas con Tomate en lata y el plato te cuesta 0,50 ó 0,60 €
Y así con el resto.
Consumos de comida y cafes (30%) = 2790 euros
Sueldos = 700*6 = 4200 euros
Seguridad social = 180*6 = 1080 euros
Otros gastos (luz, agua, impuestos, etc) = 1000 euros?
Amortización = se supone amortizado ya
Alquiler = no hay
Total beneficios/mes = 230 euros
Claramente viven de sueldos paupérrimos, pero como es familiar, entre mujer y marido sacan 1400 y los hijos contribuirán a los gastos de la casa también.
Eso si, capacidad de ahorro/inversión cero. En unos años dará pena ver el bar.
No dice que la bebida vaya incluida en el menú, así que deberías contar también unos 100 euros más en bebidas.Más las cervecitas, brandis y gin-tonics 'afterwork' de la clientela, eso puede subir a 200 o 300 euros al día fácil... Además de eso, seguro que hay gente que no va a menú y come de carta, lo que debe sumar un par de euros extra a la factura de algunas de esas 70 comidas.A parte de eso tienen máquinas tragaperras, que sueltan un buen pico a los bares, máquina expendedora, máquina de tabaco... Y si el bar es popular en el barrio y más o menos grande, seguro que lo habrán alquilado más de una vez para pequeños eventos (cumpleaños, bautizos...) lo que les debe dar unos ingresos extra.
No creo que ningún trabajador se esté haciendo rico en ese bar, pero tampoco creo que las cuentas sean imposibles.
Edito: Sí, la bebida va incluída según el artículo. Pero habría que ver si se incluye cualquier bebida o sólo agua, que es lo que vemos en la foto de la mesa durante la comida. Una cocacola, con la tontería. te puede joder el equilibrio presupuestario que necesitas para ofrecer un menú a 3 euros y sacar algo de beneficio.
Tienes un 0, a septiembre.
* Gazpacho
* Ensalada
* Pisto
* filete de cerdo con patatas.
mas pan, bebida etc.
Cualquier local que genera movimiento de gente, genera ingresos accesorios por otras vías, y a veces, el negocio está ahí, y no en lo evidente.
#26 Si eres de Málaga, tienen una parada de bus justo en la puerta
Sirve del orden de setenta comidas al día.
Los costes de materias primas suelen ser un 30% de la facturación.
La seguridad social otro 30% de los sueldos.
Para el resto, tras leer el envío, cogí mi coche dirección Málaga y fui al bar del barrio de Huelín. Allí pregunté a Mamen por los gastos de su bar y me remitió a su contable, el cual me pasó el libro mayor del mes con los gastos desglosados. Tras agradecérselo, cogí mi coche de vuelta a mi casa y escribí la respuesta.
Pero, claro, los había que luego se iban a la obra o los que se dejaban medio plato de cada o los que pedían los más ligeros de los propuestos.
#80 Alguna perversión masoquista supongo
Pero bueno, lo he puesto así porque es lo que llaman chuleton de buey en la mayoría de sitios, aunque realmente no lo sea.
Yo he probado en algún que otro Taco Bell algunos tacos con pollo asado picante y crema agria muy buenos. A otros mejor no acercarte.