Deodorato. O desodorizado. Pronunciar esta palabra de origen italiano, en el sector del aceite de oliva, es como mentar a la bicha. Se trata de un aceite refinado de forma suave, en frío, para eliminar olores y sabores y generar un producto plano y estable en el tiempo. Mezclando este aceite refinado con un virgen extra, en una proporción aproximada del 60%-40% respectivamente, se consigue un aceite que supera los análisis físico-químicos y los paneles de cata para ser denominado y vendido como virgen extra.
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etiquetas: fraude , aceite , deodorato 
Ya sabéis españolitos y europeítos...si quereis disfrutar de un aceite virgen extra sin manipular solo os queda acudir a una cooperativa de mucha, pero que mucha confianza.... o compar vuestra finca de olivos y extraeros vosotros el aceite en una almazara de mucha, mucha confianza.
Yo ademas tengo la suerte de poder llevar mi propia oliva.
A partir de X kilos, te dan el aceite de tus olivos.
En la bodega de mi casa tengo un depósito de acero inox. donde me deben de quedar unos 100 litros de aceite arbequino de la última cosecha.
#5 En el terreno de mi suegro había 5 olivos.
Pero fui cogiendo y plantando brotes de olivos abandonados y la cifra se ha triplicado.
Lo mio da para autoconsumo y pa comer olivas caseras.
Y en Aragón tenemos olivares abandonados y despoblación. Algo hemos hecho mal.
La calidad sería la misma.
No se podrá detectar cual es el proceso para adulterar el aceite, pero se podrá detectar que está adulterado.
Es lo que t decía antes, el aceite virgen extra que te venden en los supers, y que no sabe casi a nada.
Pero si se puede diferenciar porque tiene menos sabor, se puede hacer algún análisis que determine que por debajo de tal concentración de tales sustancias (que son las que le dan el sabor) no puede venderse como aceite virgen.
....por cierto, sabes que proceso se sigue para que las aceitunas esas negras estén tersas y no marchitas?
Que sepa diferente frente a dos catadores que tengan diferentes gustos es diferente.
Y si no, que no digan que químicamente son iguales.
Es increible la cantidad de epicureo que hay en España y lo que se cuida el aceite y el cocinado de alimentos.
Las patatas fritas en oliva tienen un sabor más suave y dulce. Yo llevaba años preguntándome qué hacía mi abuela para que me gustaran tanto sus patatas fritas...
Con lo que me dices que yo me zampo unos 33 litros de aceite al año. un litro cada 10 dias (mas o menos y a ojo). Lamento decirte que no, ni de palo.
1.200 olivos ... ya me canso de solo pensarlo.
youtu.be/bHglFWfHOII
En mi familia sí que rozamos esta cifra, contando el total consumido, en crudo, y cocinando.
Es refinado a nivel farmacéutico, no el habitual alimentario.
¿Quiere usted casarse conmigo? ¿Es usted rica? Conteste primero a la segunda pregunta.
<Groucho Mode off>
Nadie es perfecto.
Sencillamente te has quedado en que el refinado es el refinado de como en el siglo XX, no en algo que si le da la gana extraer un componente del aceite de oliva que se mide en partes por millón puede hacerlo y que al final el refinado sabe a refinado ya que es lo que vale, no vas a corregir algo si no te va a dar más beneficios, pero el sabor del virgen extra ya no es algo imposible de abaratar sin que se detecte a base de usar refinado.
Yo no entiendo ni que este al mismo precio cuando en teoría es de calidad mil veces superior, ni que lo vendan a 3.5 el litro cuando cualquier marca de £5/£6 no baja.
Ayer hice compra de aceite y además añadí una botella más cara de virgen extra sin filtrar vendido como "orgánico", que ese si que era más caro y tenía la típica pinta de aceite de cooperativa que consumía en España.
Ilustró con una foto. Toda la fila de aceites de atrás vale lo mismo, etiquetado como virgen extra o refinado.
Hace muchos años que lo compro en una almazara donde veo como entran las aceitunas y sale el aceite. Así me aseguro de la calidad del mismo. Y comprarlo en otros países, sobre todo italiano, con la fama que tienen, ya es delito, teniendo en España los mejores aceites del mundo.
Este artículo es una denuncia en toda regla, y debe servir -cuando menos- para extremar la vigilancia y control. Si los controles que tenemos no detectan el fraude, cámbiense. De momento, increméntense los controles. Coincidimos en varias cosas, sobre todo en que en un buen producto -como nuestro aceite- las adulteraciones, o sospecha de las mismas pueden provocar daños al todo el sector. En cuanto a los precios actuales, generosamente por debajo de los tres euros en el virgen extra, no creemos que sean coyunturales como tratan de autoconvencerse buena parte de los productores.
Casi siempre al revisar el ticket y hay un producto con precio diferente y me toca hacer cola en atención al cliente para que me lo devuelvan. Por suerte cuando voy no suele haber gente
Pd: la tierra de gatos del carrefour es 1ct más cara que la del mercadona, pero mercadona te da 5kg y carrefour 5 litros (4.7kg)
Si no hay manera de distinguirlos en laboratorio ¿Entonces son de la misma calidad?
Por ejemplo. ¿Si los calentamos a 200 ºC durante x tiempo, generan ambos la misma cantidad de compuestos tóxicos?
La clave está en cuántos kilos de aceituna se necesitan para obtener un litro de aceite.
Sus magdalenas y roscos de najanja, agagagaggg ¡Qué nostalgia!