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Cómo te afecta el nuevo decreto sobre el pan, la norma que pretende poner fin al timo del “100% integral”

Cómo te afecta el nuevo decreto sobre el pan, la norma que pretende poner fin al timo del “100% integral”

El pan ha cambiado mucho. Tanto que su elaboración y su consumo no tienen nada que ver con el que había en España en 1984, año de la anterior legislación vigente hasta hoy. El Gobierno se ha metido a regular dos de los timos más flagrantes en la industria panadera actual, con distinto éxito: el pan integral y la masa madre.

| etiquetas: pan , integral , timo
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162 comentarios
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  1. #82 --297311--
    #79 Pues mira, no es así. Tuve que tragarme bastante teoría, además de aprenderme el poder anticongelante de cada uno de ellos para elaborar recetas. Créeme, la heladeria tiene mucha ciencia detrás, de hecho, yo aprendí de uno que enseña en una facultad de química el comportamiento de los alimentos en frío.
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  2. #111 --129682--
    #92 #89 solo por informar en base a los hechos y la evidencia, la miel tiene el mismo valor nutricional que el azúcar, ninguno, si es por gusto adelante, para más información Julio Basulto.
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  3. michaelknight #116 michaelknight
    #9 ¿Los médicos naturistas? Anda que...
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  4. estoyausente #120 estoyausente
    #119 Guay. A veces afinar con el horno cuesta un par de intentos (y se notan un huevo algunos detalles. El otro día se me fue la pinza y precalenté el horno. Y dije, ¡bah! pues lo bajo un poco y ajusto el tiempo... Desastre total, no estaba dorado y tuve que dejarlo más tiempo y quedó bastante duro por dentro). xD
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  5. oraculus_reloaded #126 oraculus_reloaded *
    #107 El artículo confirma que se le echa hidróxido de calcio para el blanco y para el moreno.
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  6. SalsaDeTomate #128 SalsaDeTomate
    #101 Ya, y la Tierra es plana.
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  7. #146 --19782--
    #132 si no lleva azúcar no puede llevar tanto azúcar como uno normal, pura lógica. El resto de tu comentario no lo entiendo
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  8. #147 --19782--
    #68 para ti puede ser lo que quieras pero estás equivocado
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  9. SalsaDeTomate #149 SalsaDeTomate
    #135 Si crees que porque alguien escriba algo ya se convierte en una verdad lo llevas claro.
    No hay ningún tipo de evidencia científica sobre los beneficios de la miel, pero sí la hay a montones sobre los perjuicios del azúcar. Tú mismo.
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  10. SalsaDeTomate #150 SalsaDeTomate
    #129 Mi panificadora murió y empecé a hacerlo a mano, aunque hago un primer amasado ayudado con el robot de cocina. Me gusta más la forma que se le da a mano, la verdad. Aunque la panificadora es una maravilla para tener pan decente con casi 0 esfuerzo.
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  11. #153 --19782--
    #152 el yogur sin azúcar añadido vale el doble? El pan de molde también? La Coca cola? Primera noticia
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  12. #158 --19782--
    #157 cuñaaaao
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  13. Maestro_Blaster #160 Maestro_Blaster
    #9 No suelo hacer caso a lo que dicen los timadores. ¿Tú sí?
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  14. #28 --75126--
    #12 yo leí en un libro llamado "sin trigo, gracias" que se debilitaban las paredes intestinales lo que hacía que hubiera pequeñas infecciones, aunque no era por el gluten sino por una proteína del trigo actual que no estaba presente en el trigo de hace 50 años (espelta, sarraceno). Lo de los microagujeros y los simbiontes parece invent.
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  15. janatxan #39 janatxan
    #38 no, yo no meto nada, en todas esas noticias se refieren a las quejas de la comunidad sanitaria, yo no digo nada xD
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  16. #45 mondaymorning
    #35 Lo primero es que no quedan residuos, y lo segundo es que si vas a buscar trazas de residuos, te dire que la cal no es toxica, si no corrosiva, y como sabras bien, el azucar que comprqmos no es corrosiva de ninguna manera. El azucar (la sacarosa) en si, es mas perjudicial que ninguna otra cosa que pueda contener.
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  17. #49 mondaymorning
    #14 ¿Por qué harina de espelta? ¿Qué tiene que esta tan de moda?
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  18. #95 f5inet
    #77 Sobre todo si se pone a una pizza. :troll:
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  19. #103 --75126--
    #97 es un libro muy interesante sin magufadas, no lo juzgues por lo mal que resumo yo.
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  20. #105 --75126--
    #104 eso lo ha dicho #3 no yo, en el libro no pone nada de bacterias simbiontes #3 se habrá leído otra cosa. Para mí un simbionte es esto www.elsalvador.com/entretenimiento/cine-y-tv/523850/venom-el-primer-si
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  21. Potemkin_ #131 Potemkin_
    #2 Yo utilizo azúcar pura de caña, la llaman azúcar mascabado. Es azúcar morena sin refinar, es bastante oscura por la cantidad de minerales, a penas es dulce porque precisamente tiene un porcentaje más bajo de azúcar, cuando la diluyes en agua sigue dejando el fondo de color marron oscuro.

    Cuando invito a alguna amistad a tomar un café, siempre me piden que les eche más azúcar porque para ellos no está tan dulce.

    PD: No te recomiendo que digas que toda el azúcar moreno es un timo, porque hay excepciones. Sí es cierto que en supermercados y en muchos sitios te venden el azúcar "moreno" refinado y caro, por lo que es una mierda y una vez he tenido que devolver 5kg, porque me quisieron colar azúcar blanco con caramelo. Pero buscando bien y conociendo el producto puedes encontrar azúcar moreno de calidad. Es más fácil en paises suramericanos que son productores.
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  22. Potemkin_ #136 Potemkin_
    #134 ¿Donde están tus fuentes o estudios relacionados con lo que dices? Porque tu argumento es como si me dices que masticar chicle mientras conduces es como chocar a 55km/h contra un muro en lugar de a 50km/h.

    PD: La miel también tiene sus cosas y también existen muchos timos con la miel. Pero no me vengas con que el azúcar mascabado es veneno.
    Y lo de la masa madre para los que hacemos pan en casa, sabemos de sobra que era una tontería muy grande, porque la masa es masa y no existe ni madre ni hijo ni leches.

    Yo ya estaría muerto con tantas tonterías que se dicen, porque me como desde hace años 4 huevos diarios que son 28 a la semana, compro carton de 30 huevos por 3 euros y tomo café con azúcar mascabado, ya habré gastado más de 10 kg de este azúcar en varios años.
    Pero espero tu estudio científico sobre el veneno que me tomo. Un saludo
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  23. #138 Henryjo
    En los supermercados Consum lo tienen claro, han retirado el pan . integral y cuando preguntas al panadero por el pan integral te muestran el de salvado o el multicereales.
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  24. Potemkin_ #140 Potemkin_
    Yo la compro en amazon. Lo bueno es que cuando me quieren tomar el pelo, hago la reclamación y me devuelven el dinero si no es el azúcar que yo he pedido. Pero la que compro cada año es de calidad aunque ahora ya está mas cara.

    www.amazon.es/Azúcar-Caña-Mascobado-Bio-Alternativa/dp/B01C41FPKM/re
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  25. Potemkin_ #148 Potemkin_
    #145 oh, los mismos argumentos que darían un fumador o un bebedor "yo lo hago y no me pasa nada", bravo, esos son tus estudios, sólo te falta "lo dejo cuando quiera"

    Veo que tus argumentos son muy convincentes y me encantan tus comparaciones. Lo que sí voy a dejar es de hablar cosas serias con niños pequeños.
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  26. #112 juanac
    #9 ¿Qué es un médico naturista?
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  27. #113 juanac
    #14 ¿Puedes dar algún detalle más sobre la receta? (cuánto amasar, cantidad de agua, temperatura del horno, etc) Gracias
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  28. salsamalaga #115 salsamalaga
    #48 ¿la cal?
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  29. Senil #8 Senil
    #3 ¿qué problema tienes tú con el gluten? :tinfoil:
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  30. #15 manson2000
    #13 No acabo de entender, que dices que te comes? ;-DDDDD
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  31. #46 manson2000
    O el de flor de coco (no es coña).
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  32. obmultimedia #48 obmultimedia
    #45 y es la sustancia mas adictiva que hay por mucho que digan lo contrario.
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  33. Quecansaometienes... #75 Quecansaometienes... *
    #36 Mafuguismo: Es cuando los magufos se fugan, abrumados por la cantidad de datos cientificos en su contra :-D
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  34. #80 --596452--
    #78 Y yo me quejo de cómo ha estado hasta a día de hoy.
    A ver si nos hidratamos los codos.
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  35. DangiAll #85 DangiAll
    #7 el simbionte de Venom?
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  36. kmon #86 kmon
    #42 lo dices como si ese "azúcar de verdad" fuera interesante nutricionalmente
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  37. kmon #90 kmon
    porque en la mayoría de los casos el resultado no es un producto más sano, bien porque ha sustituido el azúcar con otro azúcar igual de calórico, o con edulcorantes insanos
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  38. johel #96 johel *
    #79 Teniendo en cuenta lo parecidos que son, lo que deberia preocuparte como consumidor es la cantidad de quimicos y residuos que genera el azucar que compras... espero no estar equicandome al comprar panema.
    Y la cantidad que consumes de la droga que a todos nos encanta, blanqueada o sin blanquear.
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  39. #109 --287400--
    que me vengan a mi esos que dicen que venden pan artesano y a las 2-3 horas de comprarlo.. una de dos, está duro y cuando lo cortas se deshace a cachitos o bien ese que parece elástico porque recuerda a chicle.

    En montones de panaderías el pan que se vende es en sí mismo un timo, nada que ver con un pan de verdad. Si tu panadería es de una gran cadena con muchas tiendas puedes apostar a que su pan en realidad es de mala calidad.
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  40. johel #118 johel
    #111 Aunque lo tomo casi sin azucar, el cafe con miel sabe raro ;)
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  41. Senil #119 Senil
    #117 gracias por la receta, yo tampoco tengo tiempo para mantener la masa madre. A ver si la pruebo este finde! :-D
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  42. #123 --598745--
    #117 ¡Gracias! Me sorprendía la preparación porque a mí el amasado no me baja nunca de 15 minutos, pero ya que nos has dado la receta y hoy es festivo... Habrá que probar.
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  43. anv #124 anv
    Ok, ya no dirá 100% pero el cambio no se notará mucho y la gente seguirá comprando lo de siempre. Igual que ocurrió con ma normativa que obligó a quitar la palabra "zumo" si no era 100% zumo.
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  44. obmultimedia #133 obmultimedia
    #115 el azucar
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  45. kmon #134 kmon
    #131 tomar mascabado por la pureza es como tirarse del piso 39 sólo porque está a menos altura que el 40. Tiene prácticamente el mismo valor calórico que el blanco. Veneno con minerales
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  46. kmon #145 kmon *
    #136 oh, los mismos argumentos que darían un fumador o un bebedor "yo lo hago y no me pasa nada", bravo, esos son tus estudios, sólo te falta "lo dejo cuando quiera"
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  48. #36 Obj268
    #12 ¿Mafuguismo? Quizás quiso decir: magufismo, de magufo
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  49. #47 --573419--
    #1 Y la estafa de : sin azucar añadido
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  50. #114 Frank84
    #33 muy listo, tu buscas homeopatía a precio de saldo xDxd
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  51. #129 juanvald
    #66 A mi tambien, hasta que se pone seco del todo. Y esntonces está cojonudo para agregar a una sopa.
    Por cierto, mis tiempos, todos, son bastantes mas largos que el suyo.
    Por ejemplo el programa de mi panificadora amasa en unos 15 minutos, no he probado a amasar en la termomix que segun parece te lo clava en 2 o 3 minutos.
    De echo el programa completo de la panificadora es de unas 2 horas y 40 o 50 minutos dependiendo del tipo de pan.
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  52. #130 GonzaloRG
    Pan? Que pan? A lo que venden en la mayor parte de sitios no se le puede llamar pan. Es masa de chicle con harina.
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  53. Agus_Rodríguez #143 Agus_Rodríguez
    #22 Desgraciadamente el pan de los supermercados y el de las cadenas de panadería suele ser así. Es preferible buscar tahonas más tradicionales que suelen hacer pan de más calidad.

    Últimamente también están apareciendo bastantes panaderías que controlan mucho las materias primas que utilizan, el tema de alérgenos, etc Lo malo de eso son los precios
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  54. #152 --573419--
    #146 Por eso vale casi el doble por ser sin azúcar añadido
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  55. leitzaran #154 leitzaran
    #31 Yo integral triple.
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  56. #155 Frank84
    #126 pero no que eso sea malo, la quimica es mas complicada que decir "como han usado este producto para elaborarlo ya es malo"
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  57. #157 --573419--
    #153 Me parece que tu compras poco
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  58. #159 --573419--
    #158 Vale, primo. 8-D 8-D 8-D
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  59. manc0ntr0_ #162 manc0ntr0_
    #115 Creo que se refiere a la sacarosa
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  60. #132 --573419-- *
    #59 Cobran mas y dan menos si no añaden azúcar u otro producto y le dejan solamente la propia seria algo mas barato, ademas muchos cobran casi el doble y luego miras la etiqueta y tiene tanta azucar como los normales, por ejemplo las mermeladas y yogures naturales, ahora lo que esta de moda es : Sin Gluten, todo ya lo es
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  61. oraculus_reloaded #9 oraculus_reloaded
    #2 El blanco se refina con cal y otras sustancias. Según los médicos naturistas esto inclina a la descalcificación de huesos y dientes.
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