Desde que se fundó Proyecto Melindungi muchas personas nos han pedido una alternativa a las principales marcas productoras de crema de cacao con avellanas (Nocilla, Nutella, etc.) ya que la mayoría de compañías usan aceite de palma para conseguir una textura untuosa en sus cremas de cacao.
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etiquetas: palma , colesterol , infarto , cacao , nocilla , crema 
www.asturcilla.com/
www.lepiceriepaysanne.com/basquella-xml-373_389-874.html
A mí dame gluten.
Otra empresa española que os queremos presentar es Vegetalia. Su crema de cacao tradicional bio se produce con aceite de oliva y sin lactosa.
A mí dame lactosa.
Por último tenemos la casa italiana Rigoni di Asiago con su Nocciolata, la crema de cacao con avellanas con aceite de girasol prensado en frío, sin grasas hidrogenadas y leche desnatada.
Quiero mi nata.
Qué cansinismo con la palma.
Un hacendado saludo.
P.D.: Había leído Proyecto Mindugui
Es triste, pero lo ponen así para que creas que es mucho más saludable de la midrfa insana que es.
no lo digo porque no sea bueno o malo, lo digo porque me da que el consumidor va a bandazos de popularidad menos que de construcciones saludables
www.nocciolata.com/
está buenisima. Sin aceite de palma. No hace falta para darle untuosidad... Lo hacen porque es barato y punto.
[...]However, unexpectedly postprandial TG responses to consumption of sucrose and HFCS were comparable to 100% fructose in both peak concentrations and 24-h areas under the curve[...]
Crema de cacao Hacendado 4 euros/kilo
Nocciolata 30 euros/kilo
Somos ecologistas, no gilipollas
Ingredientes: leche (Nava), avellanas (Piloña y Grao), panela (Ecuador), aceite de girasol (Burgos) y cacao (comercio justo).
Y el marketing es una buena forma de hacerlo, recalcando que tiene leche, cacao y avellanas. Se oculta que más de 70% del peso del producto es grasas y azúcar.
Vamos como el colacao, que es más del 70% azúcar, y seguramente nuestras madres nos lo daban con la sensación de un producto nutritivo y sano.
Eso si, yo en vez de agave o cualquier otro tipo de edulcorante le pongo alguna fruta o algún dátil a las mezclas que hago con la picadora, no mucho, pues creo que hay que educar al paladar.
Debemos de dejar de mirar hacia las grasas saturadas y el colesterol de los alimentos, y empezar a mirar al azucar que contienen, que es realmente lo perjudicial.
Yo como nocilla 1 vez por semana, llamadme loco, pero a lo mejor la clave está en no comer todos los santos dias cosas con aceite de palma.
¿Era pregunta retórica?
- kilo de avellanas recogidas artesanalmente -> 4 euros
- kilo de cacao en polvo bio -> 12 euros
- litro aceite de girasol bio de primera presión -> 10 euros
- litro de leche ecológica -> 2 euros
- kilo de panela bio -> 5 euros
es decir, que si yo me lo fabrico en mi casa comprando con los mejores ingredientes me sale a 6,6 euros el kilo. A ellos comprando al por mayor les saldrá más barato.
¿me puedes explicar qué valor añadido aporta Asturcilla para añadir un margen de beneficio del 800% como mínimo?
palmoilscorecard.panda.org/check-the-scores/manufacturers/ferrero --> aquì se hace un seguimiento de los mayores compradores de aceite de palma y se mide la sostenibilidad de laS empresaS
www.rspo.org/members/96/Ferrero-Trading-Lux-S.A --> Ferrero es miembro de la RSPO (Roundtable on sustainable palm oil) Puedes descargarte los informes anuales sobre el uso de aceite del palma que hace Ferrero
www.greenpeace.org/international/en/news/Blogs/makingwaves/nutella-pal -->articulo de greenpeace donde se alaba la politica de Ferrero respecto al aceite de palma
Estoy en el curro, luego te busco màs cositas
La única respuesta que me sale es que con esas capacidades que tienes y la gran experiencia y conocimiento empresarial que demuestras debes lanzar el producto al mercado y desbancar a toda la competencia con tus precios y calidad.
¡Mucha suerte en tu nueva aventura!
Por cierto, no he dicho que trabaje directamente para Ferrero pero hago estudios de mercados para ellos.
Los mismos costes que tienen las demás empresas que venden la crema de cacao a 4 euros el kilo.
Hay mucho espabilado dispuesto a aprovechar la gilipollez de la gente.
Pero si lo raro es que se use azúcar de caña
Lo malo es que solo la venden en tiendas Lindt, que hay pocas. Y no en todos los países. Sale al triple de precio que la Nocilla o Nutella pero es bastante más saludable.
Para empezar, 40% de avellanas. He de entender que 40% de azúcar también (una bomba, pero la idea es no atiborrarte), y usan leche, manteca de cacao y grasa láctea anhidra (Mantequilla clarificada, que tengo entendido no es de las peores grasas, o no tan mala dentro de lo que cabe).
A mí me gusta bastante pero hay que controlarse en el consumo, claro.
Un hacendado saludo mindugui.
El criterio y el sentido común es lo que nos salva.
Cuando hablamos de hacer nocilla con fructosa, eso implica añadir fructosa a cucharadas. Muchísima más cantidad de la que lleva la fruta (que además lleva otro tipo de cosas que favorecen su digestión, y que la fructosa pura no tiene), de ahí que el hígado sufra.
www.todo-comer.es/xylosolv/fructosa/contenido-de-fructosa-en-los-alime
Por poner un ejemplo, una manzana de 100 gr tiene 5 gr de fructosa. Si hacemos nocilla con fructosa, 100 gr de nocilla tendrían casi 60 gr de fructosa. Eso es más de 10 veces más cantidad. Y nuestro hígado está "diseñado" para las cantidades de fructosa que hay en la fruta, si empezamos a comerla a cucharadas lo dejamos frito. Y para rematar, el exceso que no puede procesar se convierte en triglicéridos, tócate las narices con algo supuestamente tan sano. Para eso como bacon frito directamente, que está más rico.
Tampoco creo haber escogido la manzana porque me convenía, porque en realidad el 90% de las frutas me convenían igual. Por ejemplo, también podría haber escogido la naranja (0,3 gr), la sandía (1,3 gr) o el plátano (3,4 gr), frutas mucho más comunes que los dátiles y para las que me hubiera quedado aún mejor la comparación. El dátil es un caso extremo, y escogerlo como representativo de la cantidad de fructosa en la fruta sí que hubiera sido retorcer los datos.
Si la información que nos ha ido llegando es correcta, creo que afirmar que el aceite de palma es inocuo es incorrecto. Otra cosa es que haya aceites de palma mejores y peores, hasta ahí estoy de acuerdo. Aceptamos que dentro de lo que cabe, el aceite de palma que usa Ferrero es mejor que el que usa Barilla (por seguir con tu ejemplo) pero concluir que por ser mejor que el de ellos, ya es bueno, como que no.
Y sobre lo del aceite de palma sostenible: como por el momento no podemos conocer de ninguna manera si la procedencia de ese aceite es medianamente sostenible (pq cruzarse medio planeta muy sostenible no es) o si se están cargando Borneo para fabricarlo, y puesto que su consumo entraña cero beneficios y bastantes perjuicios, lo mejor es evitar su consumo, así nos aseguramos al 100% de que ningún orangután se ha quedado sin hogar y de que no vamos a terminar con diabetes... dos pájaros de un tiro.
Que no sé si les renta mucho o no, pero reducirlo todo al coste de los ingredientes no lo hace para nada realista.