Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Oviedo ha demostrado que existe un fraude generalizado en la comercialización de las zamburiñas en Asturias dado que el 49 por ciento de las 148 muestras analizadas estaban mal etiquetadas, en su mayor parte debido a la sustitución de la especie por otra diferente, casi siempre volandeiras
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etiquetas: zamburiñas , fraude , volandeiras 
Llevaba años sin comprar, harto de pagar por una porquería, pero ayer, sabiendo que estamos en temporada y en vista de que no voy a poder comer de la huerta de mi padre, caí en la trampa y compré.
¡Qué malos, joder! ¡Y encima, caros!
Anaranjada, redonda y con dos "aletas"--> Volandeira
Morada, más alargada y con una aleta --> Zamburiña
Yo no creo que sea fraude, si no una variación aceptada del cambio de nombre, tanto por parte de clientes como de los restaurantes, que compran volandeiras pero los que se la venden, les dice que son zamburiñas.
Si pides zamburiñas en un restaurante, ten por seguro que te van a dar volandeiras en el 99% de los casos.
la chuleta de buey a 30€/kg
Pulpo gallego a 8€/kg
...
www.pepechuleton.com/buey
www.youtube.com/watch?v=HL3M_DcO6wk
Efectivamente, no me había leído la noticia al comentar, y estaba hablando de mi libro... dejo aquí mi metedura de pata con calzador incluido como escarnio público jaja.
Bueyes no hay, y mucho menos a 30€ el kilo de chuletas.
Hay tomates deliciosos.
Son rabas, anillos... de pota, surimi, "molusco"... pero casi nunca calamar.
Algunos estáis muy acostumbrados a los timos de ciudad.
Ya lo has dicho todo....
Ya puestos mejor escribir cuarenta y nueve por ciento.
Es otro bicho.
Los tomates he asumido que son mierda roja. Agua con una pielecilla alrededor. Los de mi tía puedes hacer filetes usando un palo a modo de cuchillo, son carne pura.
A ver un buey es un macho vacuno castrado y de al menos 4 años. Los costes de alimentar a ese bicho son enormes.
Por ellos habrá unos 1500 en españa y su precio es prohibitivo.
Es imposible sacar rentabilidad ninguna a un bicho así si cobras a 27 euros kilo la chuleta.
Te ruego que me indiques con pruebas donde comprar chuletas de buey de 1000kg por 27 euros el kg
Eso sí, no pretendais que en el Mercadona o en el Alcampo os den calidad.....
La gente se cree que un buey es algo que sólo tienes como inversión para venderlo por carne, pero es de lo más absurdo que he oído en mi vida.
Recuerdo en una boda que nos preguntaron qué tal estaba el rape, y mi colega que va al mar les dijo que el rape no sabía pero que la xuliana estaba buena.
La tintorera es mucho menos sabrosa y considerablemente más barata. La pasan con tope de ajo y perejil y la cuelan. El alioli también ayuda al timo.
El emperador lo preparamos en casa con una pizca de sal y un toque de perejil y sabe a gloria.
Y Castro Urdiales está muy influenciado por el País Vasco, donde hay mucha cultura de buey.
opercebeiro.com/blog/2019/11/04/no-te-den-volandeira-zamburina/
En 30 años, nunca me han puesto volandeiras en Galicia. Igual a ti, si, no te voy a negar eso.
El problema en Galicia es encontrar marisco gallego, no que te den gato por liebre de esa manera.
Porque las zamburiñas que se sirven en Galicia, seguramente serán Irlandesas, u Holandesas, Finlandesas o incluso Noruegas.
www.asturnatura.com/especie/aequipecten-opercularis.html
es.m.wikipedia.org/wiki/Chlamys_varia
La publicidad engañosa, en este caso, con la procedencia del pulpo: www.cuatro.com/enelpuntodemira/pulpo_2_2526330085.html
(aunque que te cambien la especie, como en la foto que ha adjuntado #3, ya es el colmo para el consumidor)
2019
El aumento exponencial de la pesca de pulpo: www.antena3.com/noticias/sociedad/aumenta-la-pesca-furtiva-de-pulpo-en (2019)
Se enfocará a la exportación, pero esperemos que la cuarentena haya servido para que los ecosistemas se recuperen un poco. No obstante, ojalá regulasen este tipo de prácticas o nos acabaremos cargando todo.
No he visto una viva en mi vida, ría de Arousa.
Soy de Galicia, no madrileño, y aquí tambien hay bueyes. Y conozco algún sitio dónde te sirven buey certificado, sabiendo quien es el criador, maduración, peso, edad y demás. No sé si ofrece esto los criadores que tenéis por ahí. A mi ya me vale con que la carne sea buena, como si es de vaca
En Prodeme tienen más de la mitad de los bueyes gallegos. Y cuentan con unos 140. Hablamos de uno de los mayores cebaderos de Galicia,con más de 2000 animales mandados al matadero cada año.
Aquí en Asturias, Cabrero será posiblemente quien más bueyes tenga,unos 110(hace tiempo que no voy por allí,pero no creo que me equivoque mucho en el número).
Y un buen amigo mío,Javier García,ha logrado tener la segunda carne de buey certificada a nivel mundial,Cabu. Y es no sólo quien más sabe de bueyes vivos en nuestro país,si no posiblemente quien más bueyes vea,compré y mantenga. Y NUNCA ha llegado a juntar 250.
La carne de buey es uno de los mayores fraudes alimenticios que existen.
En viajes a pirineos tampoco veo ya lo de buey, creo que esa manera de estafar ya pasó y no necesitan cambiar ese nombre, lo vaca vieja ya vende también.
Sí, pero realmente es OTRO pescado, se le llama comunmente emperador al pez espada justo por lo que dices, porque es más barato y de aspecto es muy parecido y ya nos hemos acostumbrado.... Pero realmente es otro.
A poco informado que estés sabes lo que hay. A veces no es maldad: en un restaurante si pones volandeiras, nadie sabe lo que es. La mayoría les preguntas y ya te dicen : "es volandeira sí".