Casi una veintena de cazadores y personas de su entorno han resultado afectados por un brote de triquinosis en la provincia de León, según ha podido confirmar ILEÓN. El brote, no comunicado todavía oficialmente por la Junta de Castilla y León en el momento de publicación de esta información, es una enfermedad de declaración obligatoria en España, tanto en casos animales como humanos.
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Las carnes de cerdo y de animales salvajes deben cocinarse completamente. El congelamiento a temperaturas inferiores a -18 °C. durante 3 o 4 semanas mata el organismo enquistado, excepto las cepas árticas de Trichinella nativa y de Trichinella britovi (esta última endémica en España), muy resistentes a la congelación. La esterilización con rayos gamma de los productos cárnicos mata al parásito y a sus quistes. Métodos como ahumar, secar y salar la carne no son confiables para prevenir esta infección.
La carne y el pescado hay que cocinarlo, comerla "al punto" se puede hacer por los exhaustivos controles, pero eso es reciente, "antes" o cocinas las cosas o te morías.
Vale 2 duros y no conozco cazador, por muy gañan que sea, que no lo haga
No los llevan a analizar, que hay que ser jañan, pero es que aparte lo comieron crudo, me pregunto si no será una de esas mariconadas de macho muy macho de comer a lonchas el corazón recién muerto o otra marcianada por el estilo...
Yo creo que aparte de que es muy posible que la pieza fuera producto del furtivismo, y que no la llevaron al veterinario a analizar, los tiros apuntan a carne curada, no cocinada.
No hay pieza que la puedas hacer como una vaca que te la comes solo a la plancha, la carne de animales de caza es muy dura y tiene un sabor fuerte
Ni etiquetas, ni veda ni hostias. Y lo mismo ni los han cazado, si no que lo han atropellado.
En cualquier caso que les aproveche la triquinosis. Si no recuerdo mal Motzar (o Sallieri, yoquesé) murió de una triquinosis por una chuleta un poco cruda. O eso dice la leyenda.
También es verdad que yo no soy muy de carnes crudas. Prefiero estofados con bien de verduras y una cocción pausada.
revenge of the masked boar..
No hay un tratamiento específico para la triquinosis una vez que las larvas han invadido los músculos. El albendazol o el mebendazol puede actuar sobre las formas intestinales, pero no sobre las formas musculares. Los analgésicos pueden aliviar el dolor muscular.
Las muestras han sido analizadas por el Laboratorio de Salud Pública de Salamanca (acreditado por ENAC para la determinación de larvas de Triquina) y han confirmado presencia de larvas en un chorizo. Una vez localizada la presencia de larvas en el embutido de Jabalí se remitirán muestras al Laboratorio Nacional de Referencia (Centro Nacional de Alimentación de la AESAN) para determinación de la especie de Triquina.
Estais empeñados en culpabilizar a los cazadores por vuestras creencias.
En este caso creo que el que has leído en diagonal eres tu.
Se mandan las vísceras crudas antes de procesar, no el chorizo
Regular.
Te lo dice el hijo de un cazador que está harto de comer chorizo de jabalí.
Lo primero que se hace es mandar muestra al veterinario, no vale la pena meterse en la currada de despedazarlo y prepararlo si está contaminado.
CC #4 #7 #21
www.elplural.com/sociedad/caza-menores-sangre-violencia-maltrato-anima
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Ese análisis lo habrán hecho investigando el origen de la enfermedad, no los que lo han cazado como prevención antes de su consumo (que es lo que toca).
Prueba a ver googleando que seguro que encuentras.
Con esto quiero decir, que haya una veintena de cazadores no implica que todos sean unos furtivos y tengan responsabilidad y se lo merezcan. Que me digáis que ALGUNO de ellos puede haberlo hecho y luego haberle regalado a los otros el embutido, o se los ha llevado al del Bar de la plaza al que se reúnen o vete tú a saber, vale, pero no descartemos la idea que sea un gilipollas individual.
(Otra cosa es que los cazadores manden las muestras malamente; si no recuerdo mal, era la lengua y los pilares del diafragma).
#28 te voto positivo por compensar los negativos de la gente que te ha votado con una mezcla de ignorancia y odio
Se está investigando, no toquéis las narices para tan poca cosa.
Desconozco la probabilidad de un falso negativo en el análisis, pero por lo que sé del parásito y de las muestras que se deberían tomar estoy seguro de que será muy baja. Comparada con la probabilidad de que no lo hayan analizado* la del falso negativo se me antoja despreciable.
* Sé de bastantes cazadores que al menos alguna vez no lo han hecho.
Hay una falsa sensación de seguridad por haberse reducido tanto los casos de trquinosis.
11 brotes en España 2019 www.ideal.es/sociedad/triquinelosis-causado-brotes-espana-202103071136
Al menos, salvo que sean víctimas de un caníbal, las larvas no tendrán mucho más recorrido y no infectarán más.