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Karlos Arguiñano: Receta de la tortilla de patata

La tradicional receta de tortilla de patatas, un plato básico de la cocina española a base de patatas, huevo y CEBOLLA.

| etiquetas: tortilla de patata , cebolla , arguiñano , muerte a los sincebollistas
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119 comentarios
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Comentarios destacados:                          
#7 #1 Silencio, que bastante suerte tienes con que las personas normales te dejemos hablar, sincebollista.
«12
  1. manuelpepito #1 manuelpepito *
    #0 Tu nick te hace justicia. Se nota que eres un cebollista
    46 K 371
  2. DangiAll #2 DangiAll
    El maestro cocinero ha hablado, se termino el debate sincebollistas, la tortilla de patatas con cebolla
    43 K 330
  3. gelatti #3 gelatti
    Spam cebollista
    5 K 50
  4. #4 rechejaro
    Un mito de la cocina como Arguiñano no debe posicionarse de esta forma tan clara en un tema tan delicado. Aunque le doy la razón :-) Siempre con cebolla.
    13 K 140
  5. Vamvan #5 Vamvan *
    Creo que la eterna disputa esta cada vez más cerca de su final :troll:
    1 K 22
  6. #6 x.y.z
    Pues me voy a sacar la chorra y voy a enmendarle la plana a dios. Yo echo antes la cebolla para que acabe más tostada y la patata la hago en dos tiempos: primero a fuego medio y luego un calentón.
    2 K 27
  7. #7 --643825--
    #1 Silencio, que bastante suerte tienes con que las personas normales te dejemos hablar, sincebollista.
    88 K 717
  8. #8 --8686--
    #2 Teniendo en cuenta que la recete que enlaza lleva también pimiento verde, no se yo que decirte.
    3 K 38
  9. #9 --85940-- *
    Con cebolla SIEMPRE, lo otro son huevo con patatas
    3 K 41
  10. #10 NanakiXIII *
    1 cebolla pequeña
    1 cebolla pequeña
    1 cebolla pequeña
    1 cebolla pequeña
    1 cebolla pequeña
    1 cebolla pequeña
    1 cebolla pequeña
    ...
    Hace falta decirlo más.
    0 K 7
  12. Cuchipanda #12 Cuchipanda *
    #1 los sincebollistas es que nunca habéis probado a meteros una buena, grande y jugosa tortilla (con su patata y cebollita) por la boca; ya siento que hayáis tenido tanta mala suerte hasta ahora en todas vuestras relaciones culinarias. Pero ya os digo, hay más tortillas en el mundo de las que hayáis probado y podréis probar. Algún día encontraréis la tortilla bien hecha con su cebollita que os realice y, a partir de ahí, no podrá haber nunca jamás marcha atrás.

    EDIT: una falta localizada, a saber las que quedan...
    11 K 106
  13. JackNorte #13 JackNorte
    #2 Igual era un mal chiste como antes le ha pasado y luego acaba pidiendo disculpas. xD ademas lleva pimiento verde es una tortilla con patatas y cebolla y pimiento verde , no una tortilla de patatas.
    3 K 40
  14. garuse #14 garuse
    La cuestion no es si es con o sin. La cuestión es cuanta. :troll:
    5 K 49
  16. Charles_Dexter_Ward #16 Charles_Dexter_Ward
    Ya está el Lobby sincebollista intentando cargarse este fundamental envío #1
    22 K 231
  17. #17 --574181--
    Cocina Arguiñano, que se pare el mundo. xD
    0 K 10
  19. #19 ManTK
    Mañana tortilla española, que será lo mismo sin cebolla.
    0 K 11
  20. montaycabe #20 montaycabe
    #12 ...y que te chorreen las tiras de cebolla grasienta por los labios, que asco, por dios, ya estoy vomitando.
    Ponerle cebolla a la tortilla es comunismo. En Venezuela se le echa cebolla a la tortilla de patatas y mira como estan
    6 K 43
  21. #21 ElSev
    #8 y siendo Arguiñano una ramita de perejil por encima.
    3 K 44
  22. txillo #22 txillo
    Ya está el lobby sincebollista votando negativo. Luego van difundiendo bulos sobre supuestas tortillas de patatas sin cebolla. Aquí no tienen mucho recorrido pero al final su mensaje cala entre la gente desinformada.

    El sincebollismo es el terraplanismo de la restauración.
    22 K 190
  23. #23 --643476--
    Pues ya esta todo claro...
    0 K 9
  24. barcelonauta #24 barcelonauta
    A las barricadas! :troll:  media
    52 K 391
  25. #25 --173957--
    #13 eso es huevo con cosas.
    4 K 49
  26. Cuchipanda #26 Cuchipanda *
    #20 es a lo que me refiero, no habéis tenido una relación de verdad hasta ahora con una tortilla. Cuado la tortilla se hace a si misma, despacio y a fuego lento, la cebolla se funde con la patata en una abrazo inseparable en el que el todo es mayor que las partes. Su ser final, en una de las elaboraciones que me gusta apreciar, es homogéneo, inmovil y perfecto; igual en todas sus partes ¡Es el ser de Parménides, que tenéis que estudiar más y saber vivir una vida menos estricta!
    31 K 222
  27. #27 --7548-- *
    Cebollistas.... Terraplanistas.... Homeopáticos...... Antivacunas.....
    De verdad?.... Un poquiño de seriedad... Por favor... {0x1f602}
    1 K 24
  28. #28 --194262-- *
    Ese tío sí que sabe :clap:
    0 K 12
  29. manzitor #29 manzitor
    Dudas dignas de grandes pensadores y filósofos. Si la ciencia no lo resuelve, tendrá que ser el humanismo.
    0 K 7
  30. frg #30 frg
    #2 Nunca ha existido tal debate. A los de "sin cebolla", igual que a los del 5G hay que ignorar.
    6 K 65
  31. montaycabe #31 montaycabe
    #26 Españolito que vienes
    al mundo te guarde Dios.
    Una de las dos Españas
    Te echara cebolla en la tortilla.
    6 K 58
  32. #32 --173957--
    #22 a ver, si queréis poner cebolla a la tortilla, pues bueno, es como poner piña a la pizza, una puta guarrería. pero no pasa nada, no os juzgamos, sois pobres enfermos sin gusto y lo comprendemos.
    :hug:
    1 K 19
  33. Cuchipanda #33 Cuchipanda
    #31 Oh vecino, nunca jamás reproché
    tu seca e insipida tortilla
    aunque alguna vez casi vomité
    y aunque usaras mantequilla
    siquiera mínimo desprecio mostré

    Pero cuando a mi casa eres invitado
    siempre dejas saber a todo comensal
    que al llevar cebolla no es de tu agrado
    2 K 24
  34. #34 perica_we
    nadie ha dicho nada de las setas????? de Airbag... xD
    0 K 7
  35. #35 --311425--
    #10 7 cebollas pequeñas igual es mucho (salvo que sean muy pequeñas)

    con una grande grande o dos normales vale.
    6 K 64
  36. #36 --311425--
    #14 con una grande vale.  media
    3 K 33
  37. ramsey9000 #37 ramsey9000
    #22 creo que te has pasado con la etiqueta, bastante tienen sus pobres familias como para encima lloren y tengan pesar por la desaparición de sus seres queridos por muy ignorantes sean los pobres
    0 K 13
  38. #38 portera
    Huevos, patata, cebolla (of course), sal, aceite.... Y práctica. Mucha práctica. Infinita práctica.
    0 K 7
  39. #39 sorecer
    #21 Si fuese solo perejil.. :-D :-D :-D
    0 K 7
  40. Cehona #40 Cehona
    ¿Pero entonces a la cebolla se la puede poner de todo? Huevos, patatas, sal, aceite de oliva...
    0 K 11
  41. noexisto #41 noexisto *
    #16 Algún problema?

    Edit: goto #24 xD xD  media
    2 K 56
  42. Cuchipanda #42 Cuchipanda
    #24 ¡échale huevos, camarada!
    1 K 18
  43. Elbaronrojo #43 Elbaronrojo
    En este mundo hay dos tipos de personas: la gente sin criterio y la gente como Arguiñano que saben que la tortilla siempre con cebolla.
    1 K 18
  44. #44 --619630--
    #1 no solo te atreves a probar un plato tradicional a medio hacer, es que además lo acompañas con Cruzcampo ... porque ya no se llevan los autos de fe, que si no...
    3 K 62
  45. Cantro #45 Cantro
    #12 La hemos probado. Por eso la preferimos sin cebolla.
    1 K 23
  46. Cantro #46 Cantro
    El secreto de la 'mejor' tortilla de patata de España: "Sin cebolla y mucho huevo"

    www.niusdiario.es/vida/gastronomia/mejor-tortilla-patata-espana-sin-ce
    0 K 11
  47. JanSmite #47 JanSmite *
    ¿Sincebollista? Ya lo decía @ChanVader xD :

      media
    0 K 12
  48. JackNorte #48 JackNorte
    #12 La cebolla es el recurso de los que no saben hacer una tortilla de patata jugosa para disfrazar el desastre. Pero la obsesion de llamar a las cosas por el nombre que no es , tortilla de patata con cebolla y pimiento , en este caso.
    6 K 47
  49. NoPracticante #49 NoPracticante
    #26 no te digo que no esté buena pero no estás haciendo tortilla de patatas. Estás haciendo tortilla de patatas con cebolla.
    2 K 25
  50. Cuchipanda #50 Cuchipanda
    #48 Nos dicen la tortilla es una,
    la tortilla es una y nada más que una.
    Una sola porque existe una sola tortilla,
    una sola, porque una sola es su tortilla.
    Una sola forma de cocinarla,
    una sola forma de cortarla y comerla.
    Un solo y único ingrediente
    y aquel que ponga cebolla, no prueba bocado.
    A las cosas por su nombre.
    2 K 26
  51. #51 Meik
    Envío erróneo o controvertido... Nunca mas de acuerdo que en esta ocasión.
    3 K 48
  52. JackNorte #52 JackNorte
    #50 Esto es como el te de la 5 de los ingleses o peor como el la ceremonia del te japonesa , no se cuestiona que se preparen miles de millones de tes y horas y gustos y hasta que cada cual se lo haga a su gusto , pero no es lo mismo :-) Y eso no tiene nada que ver con que no este rico si no que no es.
    0 K 12
  54. omegapoint #54 omegapoint
    #38 y amor, se te olvida el amor.
    0 K 11
  55. #55 SrEstaire
    #35 Con siete de esas le devuelves la vida a Krilin :shit:
    0 K 10
  56. omegapoint #56 omegapoint
    #46 ni puta idea tienen, tienen que entrecomillar 'mejor' porque ni ellos se lo creen.
    0 K 11
  57. globaltempo #57 globaltempo
    Arguiñano le está echando caldo del súper a la paella...y cebolla a la tortilla española...a dónde vamos a llegar!
    0 K 9
  59. #59 --397323--
    Yo siempre he pensado que los Sinces son retrasado o se quemaron el paladar cuando eran pequeños.
    0 K 7
  60. #60 Parisienypatatillas
    #12 o_o Ya no voy a volver a mirar a la tortilla de la misma manera... Y luego #20 completando la imagen mental... Esas tortillas de las que habláis se sienten sucias!!!!

    Por lo demás: grande Arguiñano!
    1 K 17
  61. #61 mcfgdbbn3 *
    Claro que se pone cebolla... en una maceta al lado, son muy bonitas en flor.
    0 K 9
  62. averageUser #62 averageUser
    La aclaración sobra, si no llevara cebolla sería un revuelto de patata y huevo en lugar de una tortilla de patatas.
    0 K 11
  63. Shinu #63 Shinu *
    Karlos Arguiñano siempre me había caído bien. Ahora me cae mejor.
    0 K 11
  64. Or3 #64 Or3
    #45 A vosotros lo que os pasa es como lo del gato escaldado y lleváis décadas sin daros un agua.
    0 K 10
  65. Ranma12 #65 Ranma12
    No deberíais hacer caso a Arguiñano. Es un maltratador. Más de una vez le he visto por la tele torturando a una empleada. Y encima la pobre tenía que fingir ante toda la audiencia que se reía con el chiste.
    5 K 5
  66. Cuchipanda #66 Cuchipanda
    Upvotes everywhere  media
    0 K 11
  67. #67 famufa
    Yo lloraría si tuviera que poner cebolla a la tortilla.
    1 K 14
  68. Or3 #68 Or3 *
    #12 A mí los sincebollistas me suenan a Gollum en la escena del cocido de El Señor de los Anillos.
    0 K 10
  69. #69 jaramero *
    Un célebre cebollista como Arguiñano, no contento con estropear la tortilla con cebolla, va y echa pimiento verde. Una vez metida la puntita de la cebolla, ya da igual lo que le eche... pimiento verde!!! amosnomejodas!

    Ah... los cebollistas, valiente calaña, ¿acaso también son culpables del pitilingorri, de los gin tonic con más ingredientes que las lentejas, de las paellas de chorizo y de las pizzas con piña en almíbar?
    0 K 7
  70. hombreimaginario #70 hombreimaginario
    #6 Todos somos contingentes, pero Arguiñano es necesario!
    0 K 7
  71. Mael #71 Mael
    Si la tortilla de patata llevara cebolla, se llamaría tortilla de patatas Y CEBOLLA!
    Ale, yo ahí lo dejo :-D
    1 K 16
  72. Cuchipanda #72 Cuchipanda *
    #53 ole, nunca lo he probado así porque pensaba que dejaría un sabor muy marcado. Pero, cuando me ha faltado la cebolla, siempre he aplastado y trinchado uno o dos ajos. Añado al final de la cocción, unos minutos antes de agregar el huevo a la mezcla (mejor dicho, la mezcla al huevo). La máxima queja recibida ha sido que no era suficientemente grande la tortilla.

    Me lo apunto para la próxima, aromatizar con ajos el aceite, apartar y agregar al final bien machacados.

    EDIT: no es lo que has dicho, pero me has dado esa idea.
    1 K 20
  73. camvalf #73 camvalf
    Entonces no es tortilla de patatas, es una cosa rara que les gusta, a los raritos :troll:
    0 K 10
  74. papandreu22 #74 papandreu22
    #1 Los sincebollistas me parecéis una lacra para la civilización occidental y la democracia.
    1 K 20
  75. #75 paolagado
    Comer la tortilla sin cebolla es como follar con condón.
    0 K 6
  76. Deathmosfear #76 Deathmosfear *
    #32 Es mas bien como ponerle 2 panes a un filete de carne picada. Pasas de una puta mierda de plato a una delicatessen.
    0 K 6
  77. ezbirro #77 ezbirro
    Arguiñano es nuestro profeta, ¡amén!
    Una pregunta para los bárbaros, ¿Eso que pretendeís hacer pasar por tortilla de patatas tampoco lleva sal ni aceite no? Y la patata cruda porque sino sería tortilla de patata frita con sal, si no lo pone en el nombre, no lo lleva.
    Ale talibanes de la cocina espero que halleís la redención algún día y dejeís de ser unos sosos.
    0 K 6
  78. Cuchipanda #78 Cuchipanda
    #75 usted podría recurrir a mejores ejemplos si se esfuerza, le pongo algunos ejemplos: replicar sin campanas, azúcar sin azúcar y café sin cafeína.
    0 K 11
  79. Deathmosfear #79 Deathmosfear
    #71 Pero con sal o sin sal?
    1 K 10
  80. #80 darkillo
    Grande Arguiñano, gran cocinero y excelente persona.
    1 K 16
  81. Zade #81 Zade
    #49 Para mi no hay dilema, existe la tortilla española y la tortilla de betanzos. PUNTO

    PD: Y muy pocos sincebollistas sabéis hacer bien la tortilla de betanzos, por lo que no tenéis excusa ni perdón de dios
    0 K 7
  82. #82 W3Fan
    Estos sincebollistas....  media
    1 K 18
  83. #83 manuelitos
    Yo sé que el término medio está mal visto, pero tuve la suerte de tener una madre que hacía exquisita tanto la tortilla con cebolla como sin ella. Y en muchas ocasiones, hacia una de cada. Para mi era un disfrute saborear dos platos parecidos pero no iguales. Nunca me paré a pensar cual de las dos es más española. Juego a dos bandos, lo sé. :->
    2 K 28
  84. Zade #84 Zade
    #18

    1. Tortilla de patatas rica = Tortilla Española = Tortilla de patatas con cebolla

    2. Tortilla de patatas insipida = Tortilla de patatas sin cebolla

    3. Tortilla de patatas sin cebolla pero rica = Tortilla de Betanzos

    La mayoría de sincebollistas comen la 2 (y encima tienen los santos cojones de decir que les gusta)
    2 K 18
  85. Zade #85 Zade
    #71 Si la tortilla de patata no llevara cebolla, se llamaría “tortilla de patata sin cebolla”
    0 K 7
  86. Zade #86 Zade
    #79 los insipidos estos seguro que no le echan sal. Son aún peores que los veganos con esas tortillas que hacen a base de lentejas y mierdas raras
    0 K 7
  87. clavícula #87 clavícula
    ¿Con pimiento o sin pimiento?
    0 K 7
  88. Kurtido #88 Kurtido
    Dejaos de rollos. La tortilla con cebolla da sida. Científicamente probado !  media
    0 K 7
  89. Noctuar #89 Noctuar
    Aprovecho para comentar que la tortilla de patata se puede hacer sin huevo; utilizando harina de garbanzo en su lugar: youtu.be/nVF0gPXGy3w Si te no agrada la cebolla pues la quitas y ya está.
    0 K 13
  90. Zion01Koryo #90 Zion01Koryo
    Yo la tomo con cebolla, obviamente! Pero sin huevo, por supuesto.
    0 K 9
  91. #91 visk0vitz
    La próxima vez que os quejéis de algún yanki echando chorizo a la paella, pensad que en España hay quien no le echa cebolla a la tortilla de patata.
    0 K 6
  92. categoriacerdosya #92 categoriacerdosya
    A mí me gustan las dos. Soy bitortillal. Los que os quedáis sólo con una de las opciones estáis perdiendo la mitad del placer :troll:
    0 K 10
  93. #93 molekiller
    Cuando tengo que construir un murete sólido en mi jardín suelo utilizar tortilla de patata sin cebolla.
    0 K 7
  94. #94 molekiller
    #87 el pimiento por fuera, en el bocata
    0 K 7
  95. manuelpepito #95 manuelpepito
    #44 A cuarenta grados cuando uno se engollipa con la tortilla ( pero no la basura con cebolla a la que llamáis tortilla) lo que mejor lo baja es una Cruzcampo muy fría, y el momento es tan especial que hasta se te olvida que te vas a pasar la tarde en casa de tus suegros para que el niño se bañe en la piscina
    1 K 23
  96. #96 --518962-- *
    #48 Eso es una tortilla campera, o huevo cuajado con cosas
    1 K 17
  97. #97 nachon
    ¿La tortilla española lleva cebolla? para saber la respuesta yo preguntaría: ¿La tortilla francesa la lleva?
    Si no la lleva una, no la llevará la otra ya que la "francesa" se originó por la escasez de patatas,... (no os voy a contar la historia que ya se sabe)
    Alguien ha visto o le echa cebolla a una tortilla francesa!!
    Pues eso, la tortilla española no lleva cebolla.
    Dicho esto, yo siempre le echo cebolla, queda más sabrosa. Si se hace bien la cebolla nunca se nota, quizás aquí esté el tema, los sincebollistas no saben hacer bien una tortilla de patatas con cebolla.
    Recordar también que a la tortilla se la puede echar muchas cosas, para gustos colores, a mi personalmente me gusta con bacalao (patata y cebolla) y la de morcilla (sustitullendo la patata por manzana y cebolla), probarla!.
    1 K 15
  98. knzio #98 knzio
    #81 Estamos hablando de comida. Para hablar de la tortilla de Betanzos vete al sub de bebidas
    4 K 24
  99. #99 --619630--
    #95 la tortilla con cebolla no engollipa :troll:
    1 K 23
  100. mainaberd #100 mainaberd
    #12 He hecho MUCHAS tortillas con cebolla para sincebollistas. Y hasta que no se han comido el tercer trozo y han roto en halagos, que qué tortilla más güena, no les digo que lleva cebolla (tierna, siempre).
    Nunca han vuelto a ser los mismos sincebollistas. Nuevos conversos.
    1 K 26
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