El precio del pan es un 60% más caro de media en las panaderías que en los supermercados, aunque la calidad es también mejor en los establecimientos tradicionales que en los segundos, según un estudio elaborado por la OCU en 40 panaderías y 58 super de un total de nueve ciudades.
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etiquetas: pan , precio , panaderías , supermercados
La panadería, por el contrario, vive de vender pan.
www.lanacion.cl/estudio-revela-posible-hambruna-mundial/noticias/2011-
los mejores recuerdos comerse la tetillas o culillo o codo o punta como querais llamarlo volviendo a casa tras salir del cole.
La pega es que hasta algunas panaderías se están apuntando a vender pan precocinado y cada día es más dificil encontrar un pan decente.
La prueba la tenemos cuando descongelamos una barra de pan del super o un pan rustico artesanal.
En Madrid es muy complicado encontrar una panaderia que ofrezca un pan que sea distinto del de un súper.
Yo recuerdo de pequeño en galicia la típica hogaza que duraba en el mueble varios días practicamente igual
Mierda de vida
www.porunalibrecompetencia.com.mx/pages/pncta_investigaciones_09i.asp?
Es exactamente el mismo pan en todos los sitios, variando ligeramente en función de la calidad del mayorista de pan precocido.
#12 Tengo que puntualizar/discrepar: las "Tahona" no son panaderías o tahonas. Sólo que han escogido un buen nombre.
#13 ¿"churrusco"? Creo que me viene de familia, porque nunca lo he oído por ahí.
El que sí que es bueno, el que hace el de mi pueblo, los panes esos grandacos. Qué gozada oigan.
Hablo de las barras, claro, el pan de pueblo sí aguanta varios días.
Reciben la masa y la hornean al igual que hace el mercadona u otros supermercados.
Quizás en los pueblos queden panaderías auténticas pero en las capitales casi todas las panaderías venden el mismo pan.
Saludos
A la basura recalentada que venden en muchos hornos de Valencia que yo me sé la llamo "chicle de harina" 2 horas después de comprarlo recién horneado.
Por supuesto, hay excepciones: aquellos hornos que siguen haciendo el pan a mano. En el barrio donde vivía antes, donde siguen viviendo mis padres, el horno de toda la vida continúa haciéndolo y no hay color con el resto de panes. Pero el 90% de las panaderías da el mismo asco, si no más, que Mercadona y similares.
Si no la notas es que probablemente en las Tahona hagan exactamente lo mismo.
pD: Yo la vendía a 1€.
Ver: www.meneame.net/notame/491997
Lo que me gusta de esa panadería, ademas de un producto bueno a un precio razonable es que en lugar de entrar al trapo con los precios han decidido ofrecer alternativas para fidelizar clientela..en mi caso,me guardan una barra de cuarto cada día..así,aunque llegue a las 14:30 sé que siempre tendré el pan que quiero en lugar del que les quede (hay una sutil diferencia).
El caso es que según nos dijo la panadera, el pan "normal" sale todo de la misma masa, da igual que cojas barra, baguette, chapata, bolla, bollo, palitos... o lo que sea.
Yo prefiero seguir pagando pan de verdad, aunque sea un poco más caro, que eso que dicen que es pan.
Menos mal que en Valladolid eso no pasa si no me pego un tiro.
Yo la que tengo me costó unos 50€ y otros 10€ la báscula de cocina que es necesaria.
300ml de agua, 500g de harina de fuerza del mercadona por 80cent/kg y la levadura de 17cent/pieza para un pan de 750g. Tarda unas 3h y cuarto y está tremendo. Lo programo por la noche para que termine justo cuando me levanto y tengo pan recién hecho en casa sin salir. Como es pan-pan, dura unos 2-3 días en perfecto estado.
Os recomiendo probarlo. Para mi ha sido la revolución.
edito: el único inconveniente es que siempre tiene la misma forma, como de pan bimbo con bastante miga. Y si quieres cambiarle la forma, tienes que sacarlo antes y hornearlo tú. Ya no merece la pena.
#41 ¿No será un problema del local al que vas? Lo digo porque he comprado allí.
#43 Un gasto de luz de cojones, ¿no?
Un pan de medio kilo nosotros lo vendemos a 0.85, y a 1.50 el de kilo. y no podemos subir el precio porque al pueblo viene uno de fuera que trae pan barato. Y si subimos el precio perdemos a la clientela.
Ojala hubiera mas gente que apreciara la calida
No he notado nada en la factura de la luz.
* Panaderias: 0.40 incluso 0.30
* Supermercados: 0.45 o más...
PD: Tambien me gusta el puré de patata magi! he dicho
www.dooimagen.com/fichas/617_787323_UNOLD-8695Onyx.html
100% recomendable. Se abre un abanico de posibilidades muy interesante. Hay más panes aparte del blanco de harina de trigo refinada.
Es muy triste, pero en mi barrio hay TRES supuestas tahonas-panaderías y ninguna tiene pan decente que no sea precocinado-chicloso-duro... tener que ir al Metadona para encontrar algo decente tiene miga, nunca mejor dicho.
p.d.: en cambio en Granada hay un pan que te mueres de Alfacar, que es el pueblo panadero por excelencia. Hay también un quiosco por el centro que lleva muchísimos años dedicado a la venta exclusiva de pan de leña (con su olorcico y tó, perfuma toda la plaza) y las colas que se forman por las mañanas son inmensas... tú dale a la peña pan en condiciones y verás tú cómo no les importa pagar más...
Es que si lo hago el pan sabe mucho a la puñetera levadura
¿Algun truco más?
Graciaaas.
PD: Tambien le suelo poner un poco de aceite de oliva a la masa, se nota mucho mejor.
Yo hago el pan en casa, y no tengo máquina.
Esta es una foto de como lo hago. A mi me gusta que se queden panecillos más pequeños, que uno grande, ah, y me dura casi toda la semana.
Un saludo
www.facebook.com/photo.php?pid=740269&l=c91542840b&id=18383486
PD: Y he de decir que lo que más tarda, es que suba la masa, que viene siendo un hora u hora y pico. Hacer la masa, son diez minutos y para hornearlo, tampoco tardo mucho
1º) 18 gramos de aceite de oliva.
2º) 300 gramos de agua
3º) 500 gramos de harina de fuerza (si lo quieres integral tienes que echar 250gr de harina integral y 250gr de harina de fuerza).
4º) Media cucharada de café de sal.
5º) En el centro y sin que se mezcle con la sal echas la levadura (yo compro levadura fresca que viene en un pack de dos, en bloquecitos. Le echo uno de los bloquecitos que tiene 25 gramos creo, más o menos)
Eso lo pones en el programa de pan integral, un pan de 750 gramos y horneado al máximo. A mi nunca se me ha derramado la masa del molde. Quizás es que le echas más cantidad de algún otro ingrediente o algo, no sé.
Espero haberte sido de ayuda.
Pero, aunque me den el mismo producto y la misma calidad, yo sigo prefiriendo comprar en panadería, porque ¡bastante dinero doy ya a las grandes superficies! Joder, no puede uno quejarse de que los supermercados sean unos depredadores, de que maltraten a sus empleados, de que traigan productos de paises tercermundistas (para perjuicio de productores locales, y de los propios paises tercermundistas), etc. y de que el pequeño comercio desaparece lamentablemente... y luego comprarlo todo en Carreful. Pues hombre, yo personalmente intento maximizar lo que compro en pequeño comercio, que bastante poco es ya.
www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/como-hacer-pan-casero-receta
Estuvimos casi todo el día y pusimos todo el esmero del mundo pero el pan no salió bueno. Hubo un segundo intento y tampoco salió bueno, así que optamos por seguir comprando el pan del supermercado.
Más tarde vimos esta página sobre recetas de pan para panificadoras:
www.petitchef.es/tags/recetas/pan-panificadora
La verdad es que tras dudar acabamos comprando la panificadora y nos gustó muchísimo el resultado. No obstante, algunas veces solo ponemos el programa de amasado y después le damos forma de barra de pan para hornearlo en el horno y en todas las recetas que hemos visto dicen que se debe hornear unos 25 minutos (aunque supongo que depende del horno).
-225 ml de agua
- 3 pellizcos de sal
-400g de Harina normal (ni de fuerza ni leches, sale a la mitad de precio que la otra)
- 5 pellizcos de azucar morena
- 1/3 o 1/4 de levadura fresca
- un buen chorreon de aceite de oliva
y el programa de pan francés.
yo mezclo la azucar con la levadura, para que se alimenten las criaturas mientras se amasa
De hecho no se que paso con las panaderias que hace años dejaron de vender pasteles y otros. Ahora solo hay barras de cuarto, de medio e integral. Olvidate de gallegas, panes redondos y otros...
Todos sabemos los contras de los supermercados y el daño que hacen al pequeño comercio, pero también hay cada pequeño comercio que eso del trato cercano y amable se lo pasan por la punta del nabo.
Barra del Alimerka (que son de las mejores de los supermercados que tengo cerca): está buena la primera hora. A las 5 es incomible.
10 veces menos en calidad, a solo un 60% más barato. En el supermercado nos estafan.
Te explico rapidamente el tema de las panificadoras Vs. panaderias clásicas. Mientras que la panaderia clásica primero se hace la massa con productos regionales( la mayoria de veces) como son la grasa, levadura, harina. Las panificadoras tienen tanques de almacenamiento en massa de por vete tu a saber donde, visto por mis ojos.La panaderia clasica hornea al acabar de leudar. En los fast-bakery, los de calle como supermercados, los tienen precogenlados desde hace la tira, se ahorran un montón de dinero con esto y las camaras industriales de frio. Tambén con la bolleria y creeme, no hay color. Hoy en día el panadero tradicional esta deapareciendo porque a nivel de producción es imposible llegar a las cotas de las grandes panificadoras y a la postre los salarios en las panificadoras rondan la exclavitud. Ej de gente que conozco : 2 dias libres al mes, 52 horas semanales, horario nocturno y 1000 netos, evidentemente es un caldo de cultivo para gente desesperada. Si puedes, compra pan tradicional.
Aunque reconozco que hay panaderías que las venden a 1 € también tengo que decir que esto no es el precio normal. ¿Cómo han hecho la comparación?
Y que conste que a mí, por ejemplo, me gustan las del Mercadona. Pero sólo si me las puedo comer al instante; pasadas las seis horas...
Por otra parte, intenta probar que alguien ha hecho una venta a pérdida y verás que es casi imposible. Porque sí, me consta, también se da el caso de vender por debajo del coste gracias a los contratos por producción futura y las oscilaciones de coste de materia prima; pero o pierdes durante un tiempo o sabes que no tendrás comprador cuando puedas ganar.
#73 ¿Porqué lo dices? ¿Oyes eso?
El pan tradicional de panaderia lleva menos agua y mas harina con lo cual se mantiene fresco casi una semana (dependiendo de que panes y en que condiciones). Ademas al ser masa fresca hecha con levadura o incluso con masa madre ese pan tendra aroma a pan y sabor a pan siempre.
Como saber si en un sitio te la dan con queso?Es dificil,la verdad.Pero si por el suelo del despacho de pan,ves rastros de harina,el pan lo haran alli.O preguntales si te podrian un dia vender masa de pan para hacer tu una empanada en casa.Si la excusa es como llevartelo,que te enharinen una bolsa.Tu solo pregunta para otro dia,no para ese momento.O puedes preguntar si acaso por algun encargo de pan que se te ocurra que tengan que hacer a mano raro.Panes con formas o algo asi.
Y otro apunte.La mayor parte de pan de leña que te venden,es falso.Normalmente,cuando el carro de pan esta en el horno,se le da al boton de "vapor" para que el pan salga lisito y brillante.Si no lo haces,tiene la apariencia del pan de leña.Como lo averigue??Por que en donde curraba,se me olvido alguna vez darle Y juro que lo parecia.
Si guardas el pan en una bolsa de tela,aguantara mucho mejor.El plastico hace que se ponga como chicle mucho antes.Y si la barra de pan te la dan caliente,o que le pongan un trozo de papel alrededor,o una bolsa de papel.Y nada de plastico,aunque lleves la de papel.Se nota mucho