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La revolución del aquafaba, el sustituto vegetal del huevo

El líquido resultante de cocer legumbres es todo un fenómeno gastronómico: sus propiedades funcionales le convierten en sustituto del huevo en la elaboración de un merengue o una mayonesa.

| etiquetas: aquafaba , mayonesa , merengue , huevo , proteínas

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