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Suiza prohíbe cocinar las langostas tirándolas en agua hirviendo

Suiza prohíbe cocinar las langostas tirándolas en agua hirviendo

El Gobierno de Suiza ha prohibido la práctica culinaria de tirar las langostas vivas al agua hirviendo para cocinarlas y ha establecido que antes deberán ser aturdidas, en el marco de una revisión de su legislación en materia de protección animal. "Los crustáceos vivos, incluida la langosta, ya no podrán ser transportados sobre hielo o agua helada. Las especies acuáticas deben mantenerse en su entorno natural. Desde ahora los crustáceos deben ser aturdidos antes de matarlos", señala la normativa aprobada por el Gobierno suizo este miércoles.

| etiquetas: suiza , langostas
  1. #33 ¿Si pudieras matar los pollos de una forma no cruenta o matar cucarachas sin aplastarlas lo harias?, evidentemente hay que comer, pero prefiero matar mi comida de una forma los menos sadica y dolorosa posible....llamalo empatia. Y si, se que esta forma de actuar en el mundo actual es practicamente imposible de conseguir pero celebro las normativas que van en ese sentido en vez de llamarlas gilipolleces.
  2. #54 Tenaciiiiiitassssss
  3. #10 ¿Eres un león o tienes capacidad de raciocinio?
  4. #1 Evitar el sufrimiento de un animal no es de ser gilipollas
  5. Un par de apuntes, para quién no lo sepa:

    1. Los crustáceos, normalmente, se cocinan vivos dado que en el momento de su muerte liberan una proteína que provoca muy mal sabor al producto (vamos, incomible).

    2. Parece ser que la forma más "humana" e indolora de sacrificar a un animal acuático es mediante el frío (con hielo).
  6. Gilipollas.... nos estamos volviendo gilipollas sin remedio, nos merecemos la extinción.
  7. Entonces lo de torearlas ya debe estar predescartado.
  8. #1 ¿Por qué?
  9. #7 "normalmente, se cocinan vivos dado que en el momento de su muerte liberan una proteína que provoca muy mal sabor al producto (vamos, incomible)."

    Tengo serias dudas sobre esto, al menos que sea aplicable a todos los crustaceos. Yo los he cocinado de las dos maneras y no noto diferencias. Los langostinos por ejemplo, es raro que lleguen a nuestras manos vivos.

    Creo que un animal que llega vivo a la cocina es un índice de frescura fuera duda, pero no se si algo mas.
  10. #23 Que son inexistentes

    #27 Hervirla viva pudiéndola matar antes es torturar. No hace falta que lo disfrutes para que sea tortura. Y sí, comemos animales muertos, pero eso no significa que no podamos minimizar su sufimiento
  11. #7 Creo que te has sacado de la manga esa teoría y no entiendo por qué te votan positivo. Yo jamás he oído hablar de ella.

    Aquí tienes a Gordon Ramsay, que algo sabe de marisco, matando una langosta con un cuchillo antes de cocerla:
    www.youtube.com/watch?v=-W37TDK6dBM

    En ningún momento habla de ninguna proteína que provoque mal sabor y arruine el plato.

    De hecho, desde el punto de vista estrictamente culinario, meter el marisco vivo tiene sus desventajas. El animal se estresa mucho por el terrible dolor y puede destrozarse las patas en la cazuela.
  12. No cabe un tonto más en este mundo.
  13. #19 Si te vas de vacaciones a tu país realmente eres un refugiado? Yo pensaba que los refugiados eran aquellos que escapaban de su país porque allí estaban en peligro.
  14. #54 Básicamente con cualquier animal con sistema nervioso central y capacidad para sentir dolor.
    #56 No sólo ya he ido sino que he matado mi propia comida, por eso en parte opino lo que opino.
    No he dicho que vaya a dejar de comer carne, sólo he dicho que prefiero no hacer sufrir de más al animal que me voy a comer. Para alguno es una gilipollez no generar sufrimiento está claro...Puede que sea porque es una langosta, si fuera su cachorro de Husky igual no opinaban igual.
  15. Las langostas que no sufran, pero a los refugiados que les jodan por parásitos. Vaya país.
  16. #28, las almejas no tienen cerebro y por lo tanto sistema nervioso central. ¿Entiendes la diferencia?

    Una sociedad que se preocupa por el trato a los animales, está un poquito más cerca de preocuparse por el trato a los seres humanos.
  17. #18 Sufrimiento gratuito es torturar innecesariamente a un animal antes de comérmelo; es como si antes le voy arrancando las patitas o disfruto haciéndole sufrir.
    ¿Quién se rasga las vestiduras?, no creo que a nadie le importe más que un animal mira a La Meca o a Cuenca antes de ser sacrificado. Comemos animales y para ello hay que matarlos, ¿es tan difícil de entender?
  18. #10 Los leones no son seres racionales. Además te contradices, dices detestar el sufrimiento gratuito a los animales para luego decir que el marisco hay que echarlo vivo al agua hirviendo. Y luego nos rasgamos las vestiduras porque algunos quieren que el animal que se van a comer sea degollado de cara a La Meca
  19. ya no podrán ser transportados sobre hielo o agua helada. Las especies acuáticas deben mantenerse en su entorno natural.

    Estoy totalmente en contra del maltrato innecesario de animales, pero después de haber trabajado un par de años en el gremio y haber visto como se comportan las langostas, dudo que transportarlas en hielo o agua helada sea tan malo como lo pintan. Recordemos que las langostas en cautiverio tienen a atascarse mutuamente y a canalizarse, en frío se consiguen mantener en un estado semi-hibernacion en el que no se agreden. Personalmente preferiría permanecer criogenizado durante un tiempo que tener que jugarmela a come o que te coman. Por otro lado, el cocinero que teníamos siempre las congelaba antes de la cocción y nos decía que de meterlas directamente vivas se moverían tanto que acabarían destrozadas en cachitos.
  20. #13 Yo no soy león, pero tengo raciocinio y pienso que esa ley es una total, absoluta y tremenda ridiculez. ¿que el animal sufre? Claro, como los pollos cuando les retorcemos el pescuezo, o las cucarachas cuando las aplasto o le aplico veneno.

    ¿lo hago por diversión, sadismo o gratuitamente? Pues esa es la pregunta que debe hacerse en este caso, no otra.
  21. #80 Yo me he cargado a muchos bogavantes (que no langostas) cuando trabajaba en cocina. Cuando no van hervidos hay que cortarles en vivo y, según mi experiencia (y creedme que he tenido pesadillas con esto) mantienen la consciencia (o al menos cierta capacidad de movimiento e interacción) durante bastante rato aunque les hayas hecho cortes profundos.
    Lo que hago desde hace bastante tiempo es meterlos al congelador un rato antes de matarlos, de tal manera que quedan adormecidos. No sé hasta que punto eso les provocará sufrimiento, pero al menos no lo veo :-/ He oído que atravesarlos de cabeza a cola con una varilla de hacer punto es bastante rápido, pero nunca lo he probado.
    Respecto a lo de Ramsay: supongo que la proteína de mal sabor se generará pasado un periodo de tiempo más largo. En todo caso es un error (por más estrellas que tenga el amigo Gordon) hacer ninguna hendidura en el marisco que vas a cocer, ya que permite una circulación interna de agua que deslava la pieza y le quita sabor. De hecho, cuando han perdido una pata se les suele taponar el hueco con miga de pan para evitar la entrada de agua. Quizá lo haga en el video delante de espectadores para parecer más humano, pero dudo muchísimo que se haga así en sus restaurantes.
  22. #14 hasta donde sé, no se comen a los refugiados.
  23. #63 en mataderos autorizados se hacen excepciones por religiones, no se aplica el aturdimiento y se mata por el rito kosher/halal, se le corta la yugular al animal. Esas excepciones ya no son tal, cada vez son más, en cataluna casi la mitad de damas matanzas ya se a acento por esos ritos absurdos... ha durado poco lo del aturdimiento, volvemos al salvajismo y encima en nombre de un ser inexistente.
  24. #80 bueno, es lo que nos explicó nuestra profesora del crédito de Crianza acuática y sistemas de piscifactorias, en la carrera de Ingeniería Biológica que cursé y terminé hace unos años en la UPC. Saludos y besitos a Lourdes Roig, qué gran docente y directora de la ESAB.

    No quería decirlo para no parecer un pedante.
  25. #44 Que tenga mal sabor si la matas de otra manera no hace que deje de ser una tortura hervirla viva. Y me he quedado ojiplatico con tu argumento de que da igual cómo muera. ¿Si a ti te dan a elegir entre morir de un tiro en la cabeza o hervido en agua reponderías que te da igual?
  26. #5 No sé, ¿a ti qué te parece?; detesto el sufrimiento gratuito a los animales pero ese buenrolllismo es rídículo y contranatura. El marisco se hierve antes de comerlo, ¡así que al agua con él!. Ahora los leones van a pedirles permiso a sus presas antes de devorarlas y esperarán a que mueran antes de empezar a comérselas, no vaya a ser que sufran. Es una absurda gilipollez.
  27. #65 Estamos jodidos con los que tomáis antibióticos para curar gripes.
  28. #37 tienes empatía con un crustáceo al que te vas a zampar? Eso si lo veo retorcido
  29. #53 El ser humano es agente moral, por lo tanto debemos evitar el sufrimiento innecesario en la medida de lo posible,
  30. Yo me como crudas las barritas Krissia, para que no sufran.
    Ya se que no es lo mismo, pero es lo más parecido a langosta que como.
  31. #11 Annecy es una visita turística de lo más interesante. Montones de restaurantes. Mucho más barato que en Suiza.
  32. #62 Ella lo hubiera querido así
  33. #7 Cualquiera que haya leído el "Hablemos de langostas" de Foster Wallace sabe que no está tan claro que dándoles un golpe pierdan la sensibilidad o el dolor, o hasta la conciencia (signifique lo que signifique "la conciencia de la langosta").
  34. #37 Donde compras tu la carne? ves a un matadero veras que divertido.
  35. #72 La moral no es un valor absoluto y universal, depende del momento histórico, de la sociedad en la que hayas sido educado y muchos otros factores más. Lo que ayer era normal hoy es una aberración, y lo mismo al contrario.

    Es más, incluso a nivel personal, en una misma sociedad, los valores morales de unos y otros no son iguales, pueden estar afectados por tu ideología religiosa, política, familiar, cultural, económica....

    Hay unos valores que llamamos universales, pero incluso esos, en momentos puntuales, dejan de tener ese valor universal que les damos y los modificamos. Ejemplo: una guerra, en la que todos los valores se trastocan (no matarás, no causarás ni harás daño...)
  36. #66. Del primer enlace que sale en tu búqueda :

    '..."Como zoólogo experto en invertebrados que ha estudiado a los crustáceos durante varios años, puedo asegurar que las langostas poseen un sofisticado sistema nervioso que, entre otras cosas, les permite percibir y sentir acciones que las lastimen.Estoy seguro que las langostas pueden sentir dolor."- Dr. Jaren G. Horsley...'
    www.animanaturalis.org/p/1146/sienten-dolor-las-langostas

    Edit #89. '...Contrariamente a lo que afirman los vendedores de marisco, entre la comunidad científica existe poca duda de que las langostas sean sensibles al dolor. La gran mayoría de biólogos y científicos han aceptado que el sistema nervioso de las langostas es bastante sofisticado, lo que las hace que sean animales dotados de sensibilidad. ...'
    www.animanaturalis.org/p/1146/sienten-dolor-las-langostas
    (CC #57 #53 #28)
  37. #16 sólo los expulsan aprovechando que se van de vacaciones a su país. Cuando estuve me quedé con la sensación de que un poquito nazis sí que son en general
  38. ¿Y si la deposito suavemente en la cazuela?
  39. #53. No pretendas comparar una muerte en agua hirviendo tras muchos dias manteniendo con vida al animal de cualquier modo con la muerte por asfixia de los peces en la cubierta de un barco. No, no nos estamos volviendo gilipollas avanzando en estos temas, todo lo contrario. La langosta merece o ser aturdida (no sé de que modo) o una muerte rápida antes de ser hervidas.

    #28. El sistema nervioso de una almeja no creo que sea comparable al de una langosta. Aunque solo sea por tamaño y complejidad a todas luces una langosta sufre más que una almeja.
  40. #17 Pues cómo te las gastas! Son de las más caras!
  41. #33 Cocer vivo un animal creo que es de las muertes mas jodidamente crueles que puedes hacerle al bicho.
  42. #1, el primero de la lista eres tu.
  43. #77 lo de la consciencia es relativo. Quiza hay consciencias mas elevadas que desprecien la nuestra. Lo que está claro es que deberíamos avanzar hacia procurar el menor dolor posible. Estamos hablando de no hervir a un bicho, no de mandarle un burofax anunciándole la sentencia.
  44. #18 "Los leones no son seres racionales". Pues claro que no eso ya lo sabemos desde hace un siglo los seguidores de Siniestro Total.
    ¡Los seres racionales somos los que tomamos raciones en los bares!
    youtu.be/Len_b5Yo400
  45. #35
    Hervirla viva pudiéndola matar antes es torturar
    Lee a #7

    Por otro lado, lo de sufrir menos, que se consigue? Al final muere.

    Si me dices que la estamos haciendo sufrir y la matamos y la solucion seria no matarla, pues lo entiendo, pero al final muere y no creo que nadie sepa si "se reduce" su sufrimiento si esta aturdida.

    Te digo que se consigue, es para que ciertas personas con una super moral se sientan mejor.
  46. Aturdir a los cangrejos. Solo nos faltaba el policorrectismo en la cocina. Pronto se exigirá ayuda espiritual previa a la cazuela.

    Luego empezarán con los sentimientos de las plantas. A ver, vegano asesino, te has planteado si esa patata deseaba ser hervida?

    La humanidad es tan gilipollas que merece la extinción.
  47. #10 Detestas el sufrimiento gratuito, pero si el señor se tiene que comer langostino, y hay que hervirlo vivo, ¡al agua!.

    Y luego los demás nos estamos volviendo gilipollas.
  48. #14 En Suiza hay miles de "refugiados" balcánicos que a pesar de que los problemas en su país se acabardon hace más de una década, renuncian a volver porque las calidad de vida en Suiza aún viviendo a base de ayudas es mejor que la de los trabajadores en los balcanes. Llámales tontos.
  49. Se agarra de la cola y se la da 4 zurriagazos contra la mesa de la cocina antes de ir a la cazuela.
  50. #9 Debes hacerlo, o se extinguirían.
  51. ¿Dónde pescan las langostas en Suiza?¿ No sufriran más en el traslado que en el breve momento de ser cocinadas?
  52. #1 imagino que cuando se prohibió la matanza tradicional de los cerdos, colgados boca abajo y degollados entre chillidos para que la carne este tierna también te parecería una gilipollez...

    Igual que cuando se legisló para que se aturdieran a pollos y vacas antes de su sacrificio...

    Hay quien evalúa el grado de evolución de una especie por la amplitud de su círculo de empatía, pero claro eso te parecerá otra gilipollez de nenazas.

    Leer estas sentencias tan rotundas,sin razonar , a veces me da que pensar en cuanto mal hace Arturo Pérez Reverte.
  53. #56 En un matadero autorizado los animales mueren sin sufrimiento. Aunque una ternera, no es una langosta.
  54. #49 Claro, y tampoco ojitos que den pena.
  55. #52 Yo he pensado lo mismo, hay muchisimos crustaceos que se comen muertos ¿ por que no se hace lo mismo con la langosta ?
  56. #44 "Por otro lado, lo de sufrir menos, que se consigue? Al final muere."

    Guau.
  57. #99 Claaaaro, los leones no se comen vivas a sus presas....
    www.youtube.com/watch?v=DuYO7WJTnP8
  58. #7 #80 Cuando compras langostinos sin cocer, están muertos, y nunca he notado síntoma en mi paladar de esa proteína que deja mal sabor en la boca. Porque las gambas y otros crustáceos mueren ahogados.
  59. #80 Todos los mariscos, incluidos cangrejos, tienen una bacteria que secrega una toxina cuando mueren. Por eso hay que cocinarlos vivos.
    O como hace Ramsay matarlo en el mismo instante que lo cocina, pero no todo el mundo es capaz de matar a un bicho con un cuchillo. Pero si lo metes en agua hirviendo, la muerte es casi instantanea, así que no entiendo el problema.
  60. #7 En nécoras, centollos y buey si los metes en agua hirviendo directamente las patas se les salen (y parte de lo de dentro), por eso se les suele meter en agua fria y luego ir calentado.
  61. #65 si pretendías conseguir un comentario retarded lo has conseguido. Si no, sólo informarte que los antibióticos no les hacen nada a los viruses.
  62. #54 ¿Crees que no sufre?
  63. #62 pic related.  media
  64. Supongo que los restaurantes cercanos a la frontera suiza estarán encantados con esta noticia.
  65. #33 Como sigamos así van a prohibir "ahogar" los peces recién pescados.
  66. Pues con las de la foto no habría problema ya que no son langostas, sino bogavantes.
    Langosta: sin pinzas. Claro está que de todos modos sufre igual.
    Quien no quiera hacerlas sufrir que me las de sin problema, ya las herviré desde agua fría con sal y le haré un rezo a la Phachamama en agradecimiento al sacrificio de esos bichitos.  media
  67. #92 y con un cordero?

    No sé, yo me lo voy a comer igual, pero siento pena si veo como lo matan o lo veo sufrir, por lo tanto cierta empatía hay, una vez en el plato se acaba la empatía, cosas del cerebro...
  68. #17 Las barritas Krissia se parecen tanto a una langosta como a una tortilla de patatas.
    Y lo digo desde el punto de vista biológico y taxonómico.
  69. #10 puedes pegarle un hostión y dejarlo KO (habría que ver bien el método para hacer esto) y luego ponerlo a hervir, y le ahorras el peor rato del mundo al bicho.

    Ponte en el lugar de la langosta, encerrado sin poder salir en un lugar en el que cada vez hace más y más calor.
  70. El día que llegue al planeta unos seres por encima en la cadena trófica al hombre agradeceremos que no nos hiervan, abran en canal o cualquier otra tortura vivos, Si no hay necesidad, mejor dar una muerte rápida a cualquier tipo de animal con sistema nervioso.
  71. #44 cualquier persona que no tenga los sentimientos internos de psicopata entiende que
    si puedes matar a un animal sin que este sufra, es mejor que hacerlo sufriendo.

    Lo has de matar igualmente, si, pero si con un golpe en el canto de la cazuela consigues que no sufra
    tanto ¿que tiene de malo?

    No es falsa moral, es sentido común.
    Igual si alguien te encuentra un día quemándote vivo y piensa "por que desperdiciar una bala si va a morir igualmente", no te hace tanta gracia
  72. #5 a ver, estamos introduciendo en la cadena un elemento artificial de más.
    Y no veo el sentido al asunto, peor me da que piensan que todos los animales se comportan igual al mismo estímulo.
    Tenía entendido que algunos animales al ser hervidos, queda su sistema nervioso destruido casi al instante y no sienten dolor, algunos ni siquiera sienten el calor, y pasa lo mismo con el frío.
    No sé yo como se comportara este animal.
    Antes prefiero que se gaste dinero en dar alimento a la gente que lo necesite, que encarecer un producto artificialmente
  73. #54 ¿ si tú fueras la langosta, y te van a comer , sí o sí, prefieres que te hiervan o que te manten sin dolor ? Y ahora dices que te da igual, que no eres una langosta, que si .... La respuesta es clara, o sino, es que eres tonto.
  74. #01 Porque no se oiga como sufre, no significa que no esté sufriendo.

    #51 Exacto.
  75. Y hay que darle la extrema uncion y cena de despedida... No te jode.
  76. #18 No son contradicciones, por una parte las personas jamás somos totalmente coherentes, por otra parte, cada uno decide como entiende sus propias normas morales, que límites establece, y hasta dónde quiere llegar.

    Si vamos a ser totalmente coherentes tendríamos que suicidarnos en masa, o al menos dejar de tener hijos, porque nuestra mera presencia ya supone un grave perjuicio para cualquier otro ser vivo del planeta.
  77. #93 Te preguntabas si sentían dolor, te digo que sí y ahora me dices que el dolor no es importante porque no tienen consciencia o miedo...

    Si a tí te tocan con una barra de metal al rojo, te apartarás con un acto reflejo, de manera instintiva. Tras alejarte de la fuente de dolor empezarás a pensar qué te ha pasado. por qué... etc. No lo podrás considerar tortura, pero es algo a evitar, verdad?
  78. #1 Pues sí, lo siguiente será aturdir a las almejas.
  79. Pronto no podremos hacer cargols a la llauna
  80. Aquí tenemos a Gordon Ramsay cocinando una langosta. Le parte la cabeza con un cuchillo antes de meterla en agua hirviendo:
    www.youtube.com/watch?v=-W37TDK6dBM

    Esa muerte me parece mucho más rápida que ser hervida viva.
  81. #1 Está claro que queremos ser tan avanzados como las sociedades avanzadas (países nórdicos, Suiza), pero sin dar los pasos que ellos han dado.
  82. #1 No se tu pero la langosta no es que entre en mi dieta, yo por mi que la tengan que matar a besos y ojo no es que no me gusten es que se me va de precio
  83. #89 en serio estás comparando el sistema nervioso de una almeja con el de una langosta y diciendo que la complejidad del cerebro de una langosta merece una muerte digna? Me parto... y una duda, un langostino merece el mismo trato que una langosta? Y una gamba que un langostino? Y una quisquilla? Y un camarón?
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