El Gobierno de Suiza ha prohibido la práctica culinaria de tirar las langostas vivas al agua hirviendo para cocinarlas y ha establecido que antes deberán ser aturdidas, en el marco de una revisión de su legislación en materia de protección animal. "Los crustáceos vivos, incluida la langosta, ya no podrán ser transportados sobre hielo o agua helada. Las especies acuáticas deben mantenerse en su entorno natural. Desde ahora los crustáceos deben ser aturdidos antes de matarlos", señala la normativa aprobada por el Gobierno suizo este miércoles.
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1. Los crustáceos, normalmente, se cocinan vivos dado que en el momento de su muerte liberan una proteína que provoca muy mal sabor al producto (vamos, incomible).
2. Parece ser que la forma más "humana" e indolora de sacrificar a un animal acuático es mediante el frío (con hielo).
Tengo serias dudas sobre esto, al menos que sea aplicable a todos los crustaceos. Yo los he cocinado de las dos maneras y no noto diferencias. Los langostinos por ejemplo, es raro que lleguen a nuestras manos vivos.
Creo que un animal que llega vivo a la cocina es un índice de frescura fuera duda, pero no se si algo mas.
#27 Hervirla viva pudiéndola matar antes es torturar. No hace falta que lo disfrutes para que sea tortura. Y sí, comemos animales muertos, pero eso no significa que no podamos minimizar su sufimiento
Aquí tienes a Gordon Ramsay, que algo sabe de marisco, matando una langosta con un cuchillo antes de cocerla:
www.youtube.com/watch?v=-W37TDK6dBM
En ningún momento habla de ninguna proteína que provoque mal sabor y arruine el plato.
De hecho, desde el punto de vista estrictamente culinario, meter el marisco vivo tiene sus desventajas. El animal se estresa mucho por el terrible dolor y puede destrozarse las patas en la cazuela.
#56 No sólo ya he ido sino que he matado mi propia comida, por eso en parte opino lo que opino.
No he dicho que vaya a dejar de comer carne, sólo he dicho que prefiero no hacer sufrir de más al animal que me voy a comer. Para alguno es una gilipollez no generar sufrimiento está claro...Puede que sea porque es una langosta, si fuera su cachorro de Husky igual no opinaban igual.
Una sociedad que se preocupa por el trato a los animales, está un poquito más cerca de preocuparse por el trato a los seres humanos.
¿Quién se rasga las vestiduras?, no creo que a nadie le importe más que un animal mira a La Meca o a Cuenca antes de ser sacrificado. Comemos animales y para ello hay que matarlos, ¿es tan difícil de entender?
Estoy totalmente en contra del maltrato innecesario de animales, pero después de haber trabajado un par de años en el gremio y haber visto como se comportan las langostas, dudo que transportarlas en hielo o agua helada sea tan malo como lo pintan. Recordemos que las langostas en cautiverio tienen a atascarse mutuamente y a canalizarse, en frío se consiguen mantener en un estado semi-hibernacion en el que no se agreden. Personalmente preferiría permanecer criogenizado durante un tiempo que tener que jugarmela a come o que te coman. Por otro lado, el cocinero que teníamos siempre las congelaba antes de la cocción y nos decía que de meterlas directamente vivas se moverían tanto que acabarían destrozadas en cachitos.
¿lo hago por diversión, sadismo o gratuitamente? Pues esa es la pregunta que debe hacerse en este caso, no otra.
Lo que hago desde hace bastante tiempo es meterlos al congelador un rato antes de matarlos, de tal manera que quedan adormecidos. No sé hasta que punto eso les provocará sufrimiento, pero al menos no lo veo He oído que atravesarlos de cabeza a cola con una varilla de hacer punto es bastante rápido, pero nunca lo he probado.
Respecto a lo de Ramsay: supongo que la proteína de mal sabor se generará pasado un periodo de tiempo más largo. En todo caso es un error (por más estrellas que tenga el amigo Gordon) hacer ninguna hendidura en el marisco que vas a cocer, ya que permite una circulación interna de agua que deslava la pieza y le quita sabor. De hecho, cuando han perdido una pata se les suele taponar el hueco con miga de pan para evitar la entrada de agua. Quizá lo haga en el video delante de espectadores para parecer más humano, pero dudo muchísimo que se haga así en sus restaurantes.
No quería decirlo para no parecer un pedante.
Ya se que no es lo mismo, pero es lo más parecido a langosta que como.
m.youtube.com/watch?v=lLp1fK5dlZc
Es más, incluso a nivel personal, en una misma sociedad, los valores morales de unos y otros no son iguales, pueden estar afectados por tu ideología religiosa, política, familiar, cultural, económica....
Hay unos valores que llamamos universales, pero incluso esos, en momentos puntuales, dejan de tener ese valor universal que les damos y los modificamos. Ejemplo: una guerra, en la que todos los valores se trastocan (no matarás, no causarás ni harás daño...)
'..."Como zoólogo experto en invertebrados que ha estudiado a los crustáceos durante varios años, puedo asegurar que las langostas poseen un sofisticado sistema nervioso que, entre otras cosas, les permite percibir y sentir acciones que las lastimen.Estoy seguro que las langostas pueden sentir dolor."- Dr. Jaren G. Horsley...'
www.animanaturalis.org/p/1146/sienten-dolor-las-langostas
Edit #89. '...Contrariamente a lo que afirman los vendedores de marisco, entre la comunidad científica existe poca duda de que las langostas sean sensibles al dolor. La gran mayoría de biólogos y científicos han aceptado que el sistema nervioso de las langostas es bastante sofisticado, lo que las hace que sean animales dotados de sensibilidad. ...'
www.animanaturalis.org/p/1146/sienten-dolor-las-langostas
(CC #57 #53 #28)
No era tan difícil .
#28. El sistema nervioso de una almeja no creo que sea comparable al de una langosta. Aunque solo sea por tamaño y complejidad a todas luces una langosta sufre más que una almeja.
¡Los seres racionales somos los que tomamos raciones en los bares!
youtu.be/Len_b5Yo400
Hervirla viva pudiéndola matar antes es torturar
Lee a #7
Por otro lado, lo de sufrir menos, que se consigue? Al final muere.
Si me dices que la estamos haciendo sufrir y la matamos y la solucion seria no matarla, pues lo entiendo, pero al final muere y no creo que nadie sepa si "se reduce" su sufrimiento si esta aturdida.
Te digo que se consigue, es para que ciertas personas con una super moral se sientan mejor.
Luego empezarán con los sentimientos de las plantas. A ver, vegano asesino, te has planteado si esa patata deseaba ser hervida?
La humanidad es tan gilipollas que merece la extinción.
Y luego los demás nos estamos volviendo gilipollas.
www.20minutos.es/noticia/2603716/0/cangrejos-langostas/sienten-dolor/c
Igual que cuando se legisló para que se aturdieran a pollos y vacas antes de su sacrificio...
Hay quien evalúa el grado de evolución de una especie por la amplitud de su círculo de empatía, pero claro eso te parecerá otra gilipollez de nenazas.
Leer estas sentencias tan rotundas,sin razonar , a veces me da que pensar en cuanto mal hace Arturo Pérez Reverte.
Guau.
www.youtube.com/watch?v=DuYO7WJTnP8
O como hace Ramsay matarlo en el mismo instante que lo cocina, pero no todo el mundo es capaz de matar a un bicho con un cuchillo. Pero si lo metes en agua hirviendo, la muerte es casi instantanea, así que no entiendo el problema.
Langosta: sin pinzas. Claro está que de todos modos sufre igual.
Quien no quiera hacerlas sufrir que me las de sin problema, ya las herviré desde agua fría con sal y le haré un rezo a la Phachamama en agradecimiento al sacrificio de esos bichitos.
No sé, yo me lo voy a comer igual, pero siento pena si veo como lo matan o lo veo sufrir, por lo tanto cierta empatía hay, una vez en el plato se acaba la empatía, cosas del cerebro...
Y lo digo desde el punto de vista biológico y taxonómico.
Ponte en el lugar de la langosta, encerrado sin poder salir en un lugar en el que cada vez hace más y más calor.
si puedes matar a un animal sin que este sufra, es mejor que hacerlo sufriendo.
Lo has de matar igualmente, si, pero si con un golpe en el canto de la cazuela consigues que no sufra
tanto ¿que tiene de malo?
No es falsa moral, es sentido común.
Igual si alguien te encuentra un día quemándote vivo y piensa "por que desperdiciar una bala si va a morir igualmente", no te hace tanta gracia
Y no veo el sentido al asunto, peor me da que piensan que todos los animales se comportan igual al mismo estímulo.
Tenía entendido que algunos animales al ser hervidos, queda su sistema nervioso destruido casi al instante y no sienten dolor, algunos ni siquiera sienten el calor, y pasa lo mismo con el frío.
No sé yo como se comportara este animal.
Antes prefiero que se gaste dinero en dar alimento a la gente que lo necesite, que encarecer un producto artificialmente
#51 Exacto.
Si vamos a ser totalmente coherentes tendríamos que suicidarnos en masa, o al menos dejar de tener hijos, porque nuestra mera presencia ya supone un grave perjuicio para cualquier otro ser vivo del planeta.
Si a tí te tocan con una barra de metal al rojo, te apartarás con un acto reflejo, de manera instintiva. Tras alejarte de la fuente de dolor empezarás a pensar qué te ha pasado. por qué... etc. No lo podrás considerar tortura, pero es algo a evitar, verdad?
www.youtube.com/watch?v=-W37TDK6dBM
Esa muerte me parece mucho más rápida que ser hervida viva.