Cómo hacer zanguango: receta tradicional típica de Albacete

Se trata de un plato típico de Albacete que se elabora a base de patata, tomate, bacalao y huevo.
Ingredientes muy nuestros, presentes en infinidad de platos tradicionales de la gastronomía española. Hoy ampliamos nuestro repertorio con esta criatura. Lo podemos servir con rebanadas de pan tostado, extendido por encima o comerlo con tenedor tal cual veis en la foto de portada.