¿Dónde está la cocina Waly?

Editadas en Gipuzkoa entre los años 50 y 70, las recetas Waly constituyeron una forma modernísima de divulgar el conocimiento culinario: la suscripción. Por un módico precio y sin salir de casa se recibía, una vez al mes, un sobre que incluía ocho tarjetas apaisadas. Por un lado venía el título de la receta con la ilustración del plato final, los ingredientes o utensilios necesarios, y al dorso las instrucciones de elaboración. Se entendía que durante ese mes las amas de casa se afanaban en dominar las fórmulas y que una vez transcurridos 30 días tendrían ganas de más, de modo que si no disponían lo contrario recibían un nuevo sobre. ¿Quién inventó la colección Waly? Pues la verdad es que para haber alcanzado la gran difusión que tuvo, los datos son más bien escasos. Las fichas más antiguas (con un diseño ligeramente diferente) se podían comprar en librerías y tiendas de comestibles además de por suscripción y fueron editadas en 1955 en Pasaia por un tal Edmundo Renard, distribuidor exclusivo.

(Las fichas de hasta 243 recetas se pueden descargar desde esta otra página: miguelmaza.es/aficiones_028.htm)