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Mi gran duda es... yo entiendo que si los coges en el gallinero directamente corras riesgo de salmonelosis, pero ¿por qué también con los que compras en el super? Me explico: la bacteria se supone que está por fuera de la cáscara, la cual es carbonato cálcico (no es orgánico), por lo que en sí no es alimento. Y los huevos vienen "lavados", con lo que no hay restos de heces. Por otro lado, han pasado ya días desde que se han puesto hasta que te los llevas a casa, con lo que cualquier resto de humedad en la superficie se habrá secado completamente. Y se supone que las bacterias, en superficies completamente secas, prácticamente no proliferan.
¿Tan resistente es la salmonella como para aguantar días en una superficie perfectamente seca, a temperatura ambiente, y sin alimento?
¿Han cambiado las normas? Hasta donde yo sé los huevos no se lavan, hacerlo es peligroso y carece de sentido ya que son porosos y permeables hacia el interior.
¿Tan resistente es la salmonella como para aguantar días en una superficie perfectamente seca, a temperatura ambiente, y sin alimento?
www.youtube.com/watch?v=myK-5blU7JI