Año 822. Llega a Córdoba un joven músico exiliado de Bagdad. Viene invitado por el mismísimo emir y se llama Abu al-Hasan Ali ibn Nafi’, aunque pronto será conocido en todo el sur de la Península Ibérica como Ziryab (mirlo negro). Revoluciona la música y la poesía del emirato cordobés a la vez que impone modas y costumbres persas en la ciudad, como el flequillo o la pasta de dientes.
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etiquetas: historia , gastronomía , al-andalus , cocina , andalusí 
Mismo motivo por el que las fiestas religiosas son tan exageradas y sentimentales.
les da más asco después de los gitanos. Imagínate si se enteran que las almundiggas son poco católicas en domingo y saliendo del bar después de misa vestidos con sus fachalequitos palillo en boca y pulserita de España. Menudo drama, espero que echen algo de futbol o una recopilación de los mejores momentos de los polis cascando a catalanes para pasar el disgusto.
Algo tan normal como comer postres dulces o fruta al final tuvo su origen en esta época.
Hay elecciones a la vista y la consigna es desprestigiar todo lo "progre"... ¿no?
Bienvenido a mi saco de ignorados, mister septiembre de 2019
Ya que hablaste específicamente del hojaldre, al parecer el hojaldre como tal vino de los árabes así que todo lo que sea de hojaldre será de origen árabe, al menos en parte. Al buscar un poco encontré que en Córdoba hay un dulce llamado "pastel de Córdoba", que es de hojaldre con cabello de ángel. El nombre "cabello de ángel" quizá parezca muy cristiano...
Y, por otro lado, en Málaga tienen la "tarta loca" que sería también de hojaldre con crema pastelera y glaseado de naranja. A mi me parece que esto es muy árabe.
También encontré que uno de los dulces más famosos de Andalucía, el "mostachón de Utrera", típico de Sevilla, es de origen árabe. Eso sí, este no es de hojaldre y sería menos conocido que los piononos. Más conocidos que los piononos hay pocos, pero al parecer las medias lunas de Almería sí son más populares. En este caso no se si serán de origen árabe, aunque eso de la media luna es un símbolo de los musulmanes y hay otro de la alpujarra almeriense, también con merengue que es de origen árabe: los soplillos.
El artículo meneado menciona los alfajores. Un nombre muy árabe ¿no? Al parecer viene de una expresión en árabe que significa "el relleno". Son típicos del sur de España (Andalucía y Murcia) aunque en Argentina y otros países hay dulces llamados alfajores que suelen ser bastante diferentes y no tienen relación con navidad. Al parecer los alfajores argentinos sí son de hojaldre (al menos algunos), mientras que los españoles al parecer no.
También se mencionan los turrones y buñuelos. Que tampoco son hojaldres, lo se, pero son dulces de origen árabe que se toman en el sur (bueno, los buñuelos no tienen por qué ser todos dulces, pero algunos sí).
También menciona los sorbetes... aunque eso se distancia un poco del concepto de "dulce".
Al buscar en Google me salió el arroz con leche. Al arroz en general fue establecido por los árabes, como cultivo. Y, bueno, ya sabemos que en el mundo árabe y oriental son muy dados a las "especias" o complementos aromáticos como la canela. No resulta raro, por tanto, que este dulce/postre sea de origen árabe.
El artículo menciona también jarabes, que no son otra cosa que líquidos azucarados... palabra de origen árabe y aunque no lo dice supongo que los almíbares también son árabes. Supongo que al hacer más calor en los países árabes estarían más acostumbrados a conservar cosas como la fruta y parece lógico que a la fruta no se le eche sal, así que el azúcar resulta un método bastante obvio.
Por otro lado, hubo influencia pero si resulta que expulsaron a los moriscos en 1609 poco pudieron hacer después de esa época.
PD: Sí, ya se que el término reconquista no es preciso y causa polémica en muchos sectores pero también lo es que se sigue utilizando para ese periodo concreto de la historia.
PD2: Te guste o no, lo que quedó en el norte de la península ibérica fue un resto del Reino Visigodo por lo que, aunque literalmente no podían reconquistar nada (por el Reino de Asturias no era el Reino Visigodo) sí que hubo una cierta continuidad cultural. Asimilar eso a que los actuales habitantes del magreb son continuadores de Cartago después de que hayan pasado por allí romanos, visigodos y musulmanes es absurdo.
Ea ya cierro yo al salir
La democracia existe a pesar de la iglesia.
Gracias.
La verdad es que yo no sabía cómo se le suele llamar.
Vi en un artículo que decían "pastel de Córdoba" y así lo puse...
sevilla.abc.es/andalucia/sevi-estos-postres-mas-populares-andalucia-se
pero ahora 'investigué' un poco y parece ser que se suele llamar "pastel cordobés" como dices tú, así que, como digo, yo no lo conozco en profundidad pero sí que he comprobado que es como tú dices. Así que gracias por la puntualización.
Una frase muy desafortunada, una cosa es sugerir y otra imponer, porque suena como si lo hubiera hecho a la fuerza, nunca, en ningún aspecto de la vida se debe "imponer" porque da idea de obligar y la libertad esta para algo.
Es curioso que la gente que habla de Reconquista y mierdas luego echa pestes cuando los hijos e hijas de fenicia y cartago vienen a invadirnos, ¿no será reconquista justificada?
Imagino que también por eso roban y se tocan los cojones, porque son medio moros, ¿no?
Un finlandés puede ser hinduísta y no eso le hace Indio.
La reflexión final es que los condicionantes culturales en esa época eran mucho más significativos que las diferenciaciones religiosas, lo cual es fácilmente comprobable en los artefactos no ideológicos que nos ha dejado la historia, la gastronomía en este caso. Eso ha pasado en todas las épocas, y reducir todo un abanico de formas de ver el mundo que interactúan, se contaminan, cambian y divergen de formas dialécticas y materiales a un juego dualista de A vs B (cristianismo vs islam, USA vs Unión Soviética) es caer en la visión propagandística de la historia.
En cuanto a que el Reino de Asturias era una continuación del Reino Visigodo no es un tema de que "me guste o no". La historiografía contemporánea ha puesto ese relato más que en cuestión pero, incluso tomando a pie de la letra las leyendas leónaragonesas posteriores, hubo CERO continuación en todas las medidas que componen un "estado", incluso un "estado" tan cogido con grapas como el Visigodo de Toledo en el Siglo V: no hubo continuidad en instituciones, sistemas fiscales, costumbres, dinastías, élites económicas, estructuras religiosas, cultura política, cultura material... No hubo ningún tipo de continuidad demostrable. Ni siquiera sabemos quién era Pelayo, ni su estrategia, ni su ideología, ni nada. Uno lee las fuentes de esa época y, si es que algo ocurrió en covadonga más allá de un asalto bandolero, tuvo cero repercusión política, social o religiosa en la época. En todo caso, había entidades semi autónomas objetivamente más relacionadas con las estructuras de poder del Estado Visigodo de Toledo que se pasaron al "otro bando" sin dudar y que, dado el caso, contarían con muchísima más legitimidad a la hora de crear un relato continuísta.
Una banda de piratas montañeses se pueden llamar a sí mismos Reyes Godos, de la misma forma que un señor de la guerra medio bárbaro, karolo, se puede llamar a sí mismo Emperador de los Romanos: la propaganda es una cosa bien distinta al estudio de la historia en base a métodos científicos. El relato de Reconquista ha sido más que refutado, y más allá: lo que está claro es que estudiar toda una época de siglos sólo desde un marco teórico de cristianismo VS islam es caer en los mismos relatos románticos que al final llevan a pensar que el centro del Imperio romano debía estar en Londres, París, Viena y Washington y no en Estambul.
En cualquier caso, perdona el malentendido anterior, y la vehemencia de mis formas en general, un placer debatir!