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Chuletas a 1700 euros, cocineros a 14 €/hora: ¿subir precios mejora las condiciones laborales en la hostelería?

Chuletas a 1700 euros, cocineros a 14 €/hora: ¿subir precios mejora las condiciones laborales en la hostelería?

Estos días se ha vuelto a hablar mucho de condiciones de trabajo, sueldos y la actitud de algunos hosteleros que, al parecer, se sorprenden cuando los aspirantes a un puesto preguntan por su salario. El debate, va más allá de este caso y, por fin, parece que el tema de las condiciones de trabajo en la hostelería es un asunto a tratar. Siempre que alguien menciona el tema, una de las respuestas recurrentes desde el mundo de la hostelería es que si queremos que los trabajadores de bares y restaurantes ganen más, habrá que pagar más en la cuenta.

| etiquetas: blog , salarios , camareros , precio final , condiciones laborales
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Comentarios destacados:                              
#3 Que haya debate sobre condiciones dignas o mantener los precios. Deja clara la calaña humana que hay por ahí debatiendo.
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  1. Chuleta con oro, la gilipollez del snob no tiene límite.
  2. Que haya debate sobre condiciones dignas o mantener los precios. Deja clara la calaña humana que hay por ahí debatiendo.
  3. #2 Aparte no le da nada de sabor, solo es por postureo.
  4. Llevo 15 años en hostelería. Salud y familia rotos. Sin dinero también. Estoy estudiando un fp para salir de esta explotación. No conozco a ningún amigo de profesión al que le vaya bien, en ninguna provincia.
  5. #3 y cuántos habrá que dirán que se destruirán empleos si se mejorasen las condiciones. Más de los que uno piensa.
  6. #3 sip, no hubo debate cuando empezaron a cobrar por los hielos en el café, y no se le subió el sueldo a ningún camarero con eso.

    Pero ojo, si hay que pagar legal al camarero(ni siquiera bien, solo legal), APOCALIPSIS!!!! Los precios se disparan.
  7. LA unica manera de garantizar que pagar más implique una mejora en los salarios es añadir un precio desglosado en l factura destinada únicamente al salario de los camarerors/cocineros.
    Al final sería un sistema muy similar al de las 'propinas' americanas.
  8. O que dejen más propinas, como hacen en EE.UU, que allí no te pagan un sueldo...O sea, cobrar en B. imagínate el goce del empresario, obreros gratis que te los pagan los clientes..
  9. Lo que mas rabia me da es que hay sitios que te cobran mas y tratan igual de mal a los trabajadores. Yo puedo pagar la cerveza a 3€ en lugar de a 1,60€, que total me tomo una o dos a la semana, no me importaria hacerlo, pero es que lo mismo lo que hago es darle mas dinero a otro que es igual de explotador o peor que el que me cobra menos
  10. #3 como cuando relacionan que se pague al menos mil euros a todo el mundo con la subida del paro. Gente ni de derechas ni de izquierdas.
  11. #2 Sí, pero puede decir que caga oro.
  12. #6 Eso sólo lo dicen los explotadores, o los cuñados atontolinados que se creen neoliberales. Por desgracia hay demasiados de ámbos.
  13. Sí la excusa-falacia de siempre, y que con el simplismo habitual creen demasiadas personas. El tener que subir los salarios no tiene que implicar subir los precios, para nada. De hecho es más una forma de inflar aun más los precios. Cuando te sale el cocinero de turno a decir que su mierda deconstruida que acaba de inventar que necesitas veinte para comer algo, vale 60 €, sin hablar de los cocineros que quieren meter propiedad intelectual a las recetas de cocina, te das cuenta, por donde van los tiros...

    Saludos.
  14. #4 Extra bonus: chapar un buen chuletón en oro cuesta menos de 5 euros a un restaurante y como el doble a un particular.
    www.amazon.es/KINNO-manualidades-alimentos-decoración-artesanía/dp/B
  15. 14 euros la hora es un sueldazo. 2240 sin hacer horas extras. Haciendo alguna hora te sacas los 3.000 facil
  16. #16 en Londres no es sueldazo, a no ser que seas un jefe de cocina que vive en una cosa compartida y va al trabajo en bici, y compres en el Primark y bebas Budweiser en casa comprando Tesco Everyday Value
  17. #18 menos mal que vienes tú; que eres más listo, sabes más, eres más maduro y más objetivo a iluminarnos; si bien es cierto que no sé en qué exactamente tu sesuda exposición contradice lo que yo digo.
  18. Mejora las condiciones del patron
  19. #18 Es raro que no hablen del precio de los alquileres ...
  20. Más bien aumenta el margen de benefícios del/de la /de los dueño/a/os.
  21. #2 hoy lei mejillones Al vapor 11€ en un súper los encuentras carísimos por 3
  22. #4 Pero ni buen sabor tienen esas cosas. Suelen usar mucho la trufa que es cara y no pega con nada de lo que le ponen. En la base es empezar a echar lo más caro y juntarlo todo en algo que tiene que saber a rallos y embadurnarlo de oro.
  23. #6 los mismos que lo dicen de subir el SMI, de descansar dos días, de la abolición de la esclavitud...
  24. #15 Bueno, yo hice figuritas de pan de oro en el cole. Que no sé si será comestible... creo que si porque es el mismo oro, que es comestible porque es inerte. Y ese precio me parece caro. El oro batido en aquella época era baratísimo. Si cada lámina tiene una parte de un gramo...
  25. #16 En España llamamos a eso sueldazo, tiene gracia.
  26. #23 Mejillones con oro, 1500.
  27. Bueno a ver, es turco el dueño.

    No esperemos mucho más.
  28. Aunque los gurús del extraccionismo, con su formación en nada y sus amplios conocimientos en lamer el culo de otro potentado aún más inútil no lo crean; aumentar los sueldos (en base al SMI) es la única forma de que suban los sueldos.
  29. #24 @TALIVAN_HORTOGRAFICO que no estás atento.
  30. #31 Eeeeeemmm... si me puedes comentar el error que he cometido para que lo aprenda y tal... pues igual como incluso que es menos lesivo y más práctico para mi.

    Edit: Vale, rayos.

    Gracias @MuyPocoModerada por este ejemplo de... de... de nada productivo que llamar a tu amigui para que me corrija. Ojalá te encuentres así gente en la vida que te aporten tan poco. Y juicios tengas y los ganes.

    EDIT 2: A lo mejor es porque eres mujer y no te sentías con toda la confianza del mundo para corregirme y por eso tenías que llamar al otro. Pero no te preocupes, que con el feminismo estamos a cambiar eso :troll:

    Y espera sentada al TALIVAN_HORTOGRAFICO ese.
  31. Mi mujer trabaja ahora en un restaurante caro cuando antes lo hacía en uno normal, aquí en Londres, y cobra lo mismo, poco más que el mínimo La mayor ventaja de los restaurantes caros suele estar en los service charges que se llevan mayormente los camareros. En su caso prefiere trabajar en la recepción, donde cae poco por service charge, porque el trabajo de camarero es más matador.
  32. #10 Pero si es que al final el discurso de la subida de precios es un discurso falso. La subida real de precio seria casí insignificante.
    Tu piensa en la cantidad de servicios que puede hacer un camarero en una hora entre cafés, bebidas, copas, comida, etc.
    ¿Cuánto hay que subir realmente cada café o cada caña, o cada bocadillo para que sumen 3 o 4 € por hora para el sueldo? Unos pocos céntimos cada consumición.
  33. #26 Exacto. El oro se puede comer por eso, pq es inerte

    Ahorta empezaron a vender oro comestible, pero es mas de lo mismo
  34. #5 Mi hijo compagina media jornada de cocinero con un grado superior. A 5 euros la hora (no encuentra otra cosa). Va agotado, deprimido y más. En Murcia. Una empresa gigante que solo tiene un mínimo de trabajadores fijos.
  35. #35 Claro, pero si le ponen la etiqueta de "comestible" lo venderán más caro. Aunque sea el mismo oro batido de toda la vida,.
  36. #32 Besos querida. No va contigo. Un error lo tiene cualquiera, yo la primera. Y para nada es amigui mío. Tú solo estabas ahí.
  37. #16 jajajajajajajajajajajajajajjjajajajajajajajajjajjjjajajajajajajjajajajajjajajajaja
  38. #38 Ah, oki. Pues entonces perdona. Es que suelo ser bastante vulnerable con la ortografía. Es mi punto flaco y siempre quiero mejorar... Y no me importa en absoluto que me corrijan si es con buena intención, si no me hace sentir bastante mal. Así que igual me he puesto un poco a la defensiva. Biquiños! :-* :-* :-*
  39. #5 hay sitios decentes, no demasiados, pero los hay.

    (Mi padre está en uno y es como camarero. Sueldo bajo pero buenas condiciones, buen trato y cobrando Hasta la última hora que hace).
  40. #16 Que en España eso se considere un sueldazo deja bastante claro lo lamentables que son los salarios. En Alemania, donde vivo, 2500 brutos es el salario de un Junior en marketing, RRHH, diseño o cualquier cosa similar, un chaval con 1 año de experiencia. Y en las ciudades grandes españolas no es que los precios de las cosas caras de verdad (casa, coche, suministros) sean muchísimo más baratos que en las ciudades alemanas, aunque salir de cañas te salga por menos.

    A mí vivir fuera, primero Bélgica y luego Alemania, me abrió los ojos respecto de lo que es un sueldazo y lo que es un sueldo de mierda. Aquí conozco a mucha gente que gana fácilmente 4000 brutos y ninguno de ellos se considera precisamente un millonetis, son simplemente salarios decentes y acordes a la formación y experiencia que se exige a la gente. En España se paga a menudo salarios de entrada a gente con perfil de senior, es vergonzoso.

    Un cocinero no es un camarero eventual de verano; si es medio bueno, lo normal es que se le pague bien. O al menos eso debería ser lo normal.
  41. #40 Lo siento. De verdad que no he visto ni quien eras, ni si eras una mujer o un hombre. Perdona amiga, ya te digo que no va por ti.:-*
  42. #23 Pues teniendo en cuenta que se multiplica por 3 en carta lo que te cuesta hacer el plato, no me parece para tanto.
  43. #36 En Murcia el convenio es del 2008 y se cobra el sueldo mínimo. El único por debajo de 1000 euros al mes de España.
  44. #16 Espera, que vienen los suizos de mename a decir lo mucho que cobran como inmigrantes y que mal está 2240€
  45. #47 Murcia es una mini España. Todas las trampas, todo lo malo, todo de lo que os podáis quejar de malas condiciones en España, están reflejadas en Murcia (me importa poco que se haya convertido en el nuevo Lepe en plan de burlas) Si buscan casos de agricultores que maltratan a trabajadores, física y moralmente, aquí están; si buscan sueldos de verdaderos esclavos, aquí los pagan; si buscan corrupción en todos los estamentos sociales... vengan para acá. Que asco. Con la buena gente que hay y el porcentaje tan enorme de garrulos, empezando por el Presidente de la Comunidad.
  46. #34 #10 Hay varios que quieren sacar tajada, por ejemplo el que alguila el local. Si la zona es buena se pueden llevar un buen pico. Entre todos los participantes los hay con mas capacidad de negociar y los camareros limpiadores son mas sustituibles y tiene menos capacidad, siempre habra alguien que se deje explotar por eso es importante denunciar que no se cumplen la leyes. Inspeccion y demas.
    Al final tambien supone una desventaja para el que cumple porque es menos competitivo y puede cerrar y al final quedan los que no cumplen.


    #8 Dices lo que corresponde a tu consumicion? es muy dificil, porque es un gasto fijo y lo que corresponde a cada servicio depende de cuantos haga. Otra cosa seria poner los salarios o que cumplen con el trabajo de 8 horas.
  47. #18 Has escrito 7 párrafos para no decir nada. Como hacen tus enemigos ideológicos.
  48. #34 Hola, recordar que ese céntimo al trabajador (si quieres que sea neto) debe verse acompañado de otros céntimos que tienen que ir a otro sitio, solo recuerdo eso.
  49. #5 10 años en hostelería. Trabajo de lunes a viernes de 8 a 16 en un restaurante en calidad de chef ejecutivo/ producción. Hay mundo más allá de la oscuridad, solo se necesita mucha suerte, paciencia y formación .
    Edit: un buen sueldo también
  50. #49 Sabiendo esto se explica mucho mejor porque gobierna quien gobierna allí
  51. #18 Por supuesto que sólo miramos una parte. La de nuestro trabajo, nuestro salario y nuestras condiciones. Sería estúpido que yo fuese a cuidar a Amancio a su casita. Él ya tiene su ejército de abogados, y a sus políticos comprados haciéndole la cama y lamiéndole los pies. ¿Acaso Amancio mira por todos los trabajadores a los que empobrece? ¿O sólo mira una parte? Su parte.
    En este capitalismo extremo cada uno tiene que mirar primero por sus condiciones laborales, que los compañeros, los empresarios y quien sea ya mirarán por las suyas. Y te aseguro que el jefe no va a mirar por ti. En todo caso mirará a ver cuanto te roba poniéndote una hora extra aquí, sobrecargando de taréas allá, recortando en material necesario, o diréctamente trapicheando con tu sueldo y tus condiciones.
  52. Lo que hace falta es un sello, que garantice ciertas características de un negocio, como lo bien que trata a sus trabajadores, como la eficiencia energética pero en temas laboral.
  53. Solución tan fácil como juntarse los empleados, asociarse, arriesgar su capital, ponerse un bar ellos, y ponerse un sueldazo
  54. Esto sucede en cualquier empresa. Es decir, los beneficios (mucho o poco) va a parar a los accionistas. A los trabajadores se les paga segun oferta y demanda. Si hay demanda de camareros, que se les pague mas.
  55. #8 Lo de las propinas es el mayor timo de la historia. No gracias.
  56. Todo el mundo sabe de las pesimas condiciones de la hostelería. Excepto los clientes, cooperadores necesarios de negocios que incumplen la ley.
    Multas economicas a los clientes para cuando?
  57. #6 Unión obra, huelga y todo se arregla rápido.
  58. Hace años en los periódicos, en la sección ofertas de trabajo, lo primero que ponían era el sueldo y el horario y así no había dudas.
  59. #8 El sueldo del trabajador es imposible de cuantificar en un ticket, porque el sueldo no va en función del número de clientes.
  60. #3 Hombre, hay un poco de todo. Seguramente al imbecil de "codo salao" no le resulte un drama subirles el sueldo a sus trabajadores mas alla de retrasar una semana el encargo de su trigesimoseptimo ferrari chapao en oro. Eso es cierto.

    Tambien es verdad que hay muchisimos bares de poligono que te cobran 5€ por un almuerzo que a ti en casa igual te costaba 6€ hacertelo. Ahi ya la viabilidad de subir sueldos manteniendo precios ya no esta tan clara.

    Que no te digo que no haya que ofrecer condiciones dignas a los trabajadores, digo que si hay que rascarse el bolsillo y pagar 1€ mas, pues tampoco vamos a ponernos a llorar.
  61. #3 el debate es si el sinvergüenza explotador sube precios aumentando el beneficio, cosa que me parece obvia
  62. #25 Lo de subir el SMI no te creas que es la panacea. Tiene sus limites y vamos cerca de ellos. Desgraciadamente los politicos que tenemos son como monos, han visto que le dan a un boton y salieron platanos y van a darle al boton todo el dia aunque salgan mierdas.
  63. #64 tendrá que subir precios o unirse con otros bares creando una sociedad para no hacerse competencia y no tener que contratar empleados, al menos de momento
  64. #17 no habia visto que era en Londres, pensaba que era en España
  65. #9 Eso de que no te pagan es mentira. Pagan menos de lo que se saca en propinas, pero pagan.
  66. #27 Yo gano 1100 y tengo casa propia, coche, como lo que quiero. Eso si , hago muchas horas y apenas tengo vacaciones, pero si ganara el doble vivria de lujo. Tendria la luz, el agua, la comida y la hipoteca pagadas con lo que ganara de mas y el resto seria todo para caprichos.
  67. #67 Lo primero ya lo he dicho yo y lo segundo no lo he entendido para nada.
  68. #57 o que el empresario respete la ley ya que monta un bar
  69. #71 que el que no pueda pagar la dignidad de sus trabajadores debería asociarse con otros hosteleros reduciéndose el número de bares y la necesidad de tener empleados.

    También pueden subir los precios
  70. #50 "supone una desventaja para el que cumple porque es menos competitivo y puede cerrar y al final quedan los que no cumplen"
    Tienes toda la razon y no entiendo por qué no se quejan los hosteleros que cumplen o no denuncian ellos a los incumplidores. Es competencia desleal
  71. #73 Por mucho que reduzcas el numero de bares, la demanda esta ahi. Reducir el numero solo haria que facilitarles aumentar precios debido a la escasez. No entiendo para nada tu planteamiento.
  72. #75 mejor 1 bar con salud económica que 2 bares comatosos.

    Igual esa salud económica hace que se pueda ampliar el local y contratar trabajadores.

    Al unirse los hosteleros en 1 solo bar son los empresarios los que se comen los horarios interminables y disfrutan de beneficios obtenidos dignamente.

    El covid nos ha enseñado que la gente antepone la cañita a muchas otras cosas por lo que igual salen ganando subiendo ligeramente los precios (que ya los han subido)
  73. La culpa la tienen quienes aceptan un salario bajo, y quienes luego van a restaurante y pagan esos precios. El empresario (y todo el mundo) busca comprar lo mejor al menor precio posible, y en su caso, venderlo luego para obtener el máximo beneficio que pueda. La mayoría de esos países del norte de europa que ponéis como ejemplo, no tienen salario mínimo por ley. Si allí pagan menos, no encuentran a nadie. Además suelen controlar la inmigración ilegal para que no caigan los salarios de ciertas profesiones.

    Y si el empresario incumple la ley, denuncialo. Si denunciar no sirve de nada, eso no es culpa del empresario. Mientras tanto, el trabajador descontento puede seguir buscando quien le pague eso que cree que merece, formarse en su tiempo libre para aspirar a algo mejor, o emprender. Pero claro, no hacer nada y pedir al gobierno que estipule artificialmente los mínimos, es mucho mas fácil. Por desgracia es una solución cortoplacista, porque eso contribuirá bastante en que en un par de años suba el coste de la vida en general, haciendo que esos que estaban en el límite, sigan en la mierda, y sobre todo, empeorando un poco la de los demás haciendo que unos pocos del furgón de cola también caigan en el pozo.
  74. #12 Y eso no tiene precio.
  75. #18 no no son obviedades se mierda, lo que dices, son claramente tonterías.
  76. #7 Pero qué dices de cobrar los hielos del café! xD xD xD
  77. #5 yo en muchos años en el mundo del turismo, solo en un hotel de carretera la gente del restaurante estaban contentísimos. Turnos de 8 horas (abría las 24) , ni un minuto extra, ante cualquier duda el jefe decía: vamos a ver que pone el Convenio. A rajatabla. Que pena que sea la excepción
  78. Si pagas 1700 pavos por lo que sea que se lleve a la boca eres el puto problema... y además te la trae floja, qué hijos de puta {0x1f602}
  79. #18 Tu comentario tiene más sesgos que un debate en la tele.
  80. #4 Imagino le dará un delicioso sabor metálico, como chupar un tornillo.
  81. #36 Con todos los respetos, ¿no le saldría mejor trabajar en una cadena de hamburgueserías?
  82. #69 En algún estado, creo que Virginia, se cambió la ley para permitir que el sueldo de los camareros fuera cero.
  83. #2 ere un tiesoh y lo sabeh
  84. #18 Cuando incluyas en el debate la reducción de beneficios de estos exploradores hablamos
  85. Para el verdadero chuleta, 1700 pavos son moneda fraccionaria...:troll:
  86. #3 Es que el Europa la gente que trabaja de camarero tiene condiciones dignas, los precios son similares a España donde todo se ha encarecido salvo los sueldos que se mantienen bajos. A mi no me importa pagar más para que los camareros, cocineros, etc.... tengan unas condiciones dignas, pero el problema real es la avaricia del empresario con el beneplácito de las autoridades españolas.
  87. Dudo que en los sitios de lujo se pague 14 la hora pero igualmente es un problema de la oferta y demanda. Sobra oferta y de ahí los salarios
  88. #88 "explotadores"
  89. #66 claro mejor trabajar como un mulo y no tener ni par pipas.....un plan sin fisuras
  90. #80 0,15€ me cobraron hace poco a mí por los hielos
  91. #64 creo que jamás he visto un "menú" por 5€ la verdad, y mira que me he recorrido toda Galicia de bar en bar....
  92. #8 el cual es un sistema de mierda.....a mi parecer
  93. #59 hombre, "timo" es el sistema de propinas americano, yo si un camarero o camarera ha hecho su trabajo excepcionalmente bien o ha sido muy amable si que suelo dejarle algo.....
  94. #3 Sí, dejas clara tu calaña.
  95. #48 siempre sale uno a presumir de sueldo.....que hartazgo......
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