El doctor Nicolás Olea, experto en Salud y Medio Ambiente, ilustra con ejemplos como el chocolate o los kiwis cómo es un consumo responsable con la naturaleza. Otro ejemplo que pone para mejorar nuestro consumo son los kiwis ecológicos «traídos desde Nueva Zelanda, son 21.000 kilómetros gastando gasoil hasta llegar a tu mesa».
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El algodón de la bata de ese experto puede ser plantado y recolectado en América, enviado a La India para tejer la prenda que es otra vez enviada en barcos y aviones y camiones a cualquier parte del mundo. Todo el sistema es una locura del despilfarro y la contaminación.
¿Y quien considera "pescado" a los palitos de merluza ultraprocesados?
Creo que no has entendido lo que quiere decir.
quien cojones tiene algo en el congelador tres años ?
Y vivir con menos rencor.
Y saber lo que es el agradecimiento.
Si unas varitas de "algoquetieneunpoquillodemerluza" rebozadas con algo que ni de coña es un rebozado convencional te salen tb por 3€ (y las puedes hacer en 5 minutos en la puta airfryer) mientras que la dorada de piscifactoria te cuesta medio riñón.... También está clara la cena.
Hay mucha gente que sencillamente no puede permitirse comer bien.
Y bueno, luego es demencial que las uvas chilenas estén aquí con su envoltorio plástico y su enoooorme huella de carbono cuando si te esperas unos meses vuelven a haber uvas del terreno. Al final los mayores tenían razón, poco plato, mucho zapato y frutas y verduras de temporada
El abatidor es fundamental para bajar la temperatura en minutos y los congeladores industriales pueden mantener los productos un montón de años, sobre todo si han sido glaseados con una capa de hielo que frena la deshidratación.
El heura está hecho con habas de soja. Ya me dirás tú en España si existen grandes cultivos de habas de soja.
Lo que dice en el video, minuto 52, es que el pescado se tira cuatro años en un congelador industrial a - 32, y eso sí es cierto
Y no, no siempre es "mejor" el producto local y de temporada. En muchos, si no en la mayoría, productos no locales y que que venden empaquetados son más baratos y fáciles de conseguir que productos locales que se vendan a granel. No todos tienen ni el dinero ni el tiempo para buscar una tienda más lejana, que vende productos locales a granel, que además son más caros. (añado lo de venta a granel por el tema de la producción de residuos y aumento de la huella de carbono)
Ser vegano implica, en mi opinión, ser responsable con el origen de los productos que uno consume.
Pero por si acaso, voy a intentar ayudarte a que te aclares tú:
- Tener algo congelado mucho tiempo supone un coste enérgético que no se tendría si se consumiera más al día.
- No comas anisakis, aunque estén congelados y cocinados. Pueden dar reacción alérgica.
- Todo el pescado es mayormente sano, las diferencias entre azul y blanco son que el azul tiene más grasas (ricas en omega 3, grasas insaturadas y vitaminas liposolubles): si tú necesitas una dieta baja en grasas, debes comer más blanco que azul; si tienes carencias de omega 3 o vitamina A o D, o si tienes exceso de grasas saturadas, debes buscar pescado azul.
- Si lo que te agobia es que te den recomendaciones nutricionales, siempre puedes pasar de todo e ir a tu cadena de burguers de preferencia.
*No, no me refiero a los trabajadores esclavos o cobrando en negro que estaran dentro mientras gasean.
theconversation.com/alerta-por-deteccion-de-hepatitis-a-en-fresas-proc
Mira culaquier definición de vegano, o mejor aún la nevera de un vegano, y dime donde pone que tienen que ser productos de cercanía.
No tiene nada que ver el veganismo con los productos de proximidad. Que tú seas ambas cosas no implica que todos los veganos lo hagan.
Que sea posible técnicamente no lo dudo, pero el artículo habla de hacerlo en tu casa... 4 años en el congelador de tu casa.
Por otro lado, el artículo no se refiere a que congelarlo tanto tiempo no sea saludable... ya que con ciertas máquinas podría mantenerse sano como dices. El artículo se refiere a la ecología: congelar 4 años supone un gasto de energía (y de dinero) y la electricidad a día de hoy en países como España no viene 100% de fuentes limpias, es decir, supone huella de carbono, centrales eléctricas que emiten CO2 (u otras que producen residuos nucleares).
#8 Probablemente el doctor haya dado cifras exageradas, como dijo #18 , para expresar casos en los que el gasto de energía es brutal, ya que si dijese un mes alguien podría alegar que el consumo de un congelador doméstico de máxima categoría energética en solo un mes es bajo... y habría que entrar a calcular y debatir, pero en 4 años no puede ser bajo y eso nadie lo discute. --> CC: #20
Creo que la recomendación (por salud) es no tener carnes o pescados más de un año o quizá no más de 5 meses (y algunos productos menos de 3 meses). En mi caso alguna vez me despisto y sí se queda algo 6 u 8 meses o un año. Aunque sea un congelador decente a -20°C o -22°C no creo que sea bueno tenerlo tanto tiempo, pero esos despistes y fallos de gestión doméstica ocurren.
El meneo habla de cómo consumir de forma responsable con la situación global actual (de escasez de recursos): siempre mejor producto local y de temporada. Y siempre hay opciones, solo tienes que querer y hacerlo.
A partir de que te han dicho lo que está bien y lo que está mal, si sigues pasando de todo ya se te puede criticar con razón.
En cuanto al algodón, por cada kg de algodón que se mueve por el mundo, movemos toneladas de comida. Ten en cuenta que el algodón no requiere refrigeración, no es perecedero, no se consume a diario... Desde siempre se ha comerciado de forma sostenible con tejidos.
Si te preocupa el medioambiente, mejor comerte una vaca de las praderas extremeñas (que hay muchas) que 4 aguacates de Nicaragua.
La analítica dice que te falta omega 3, eso afecta a la cabeza, causa degeneración neuronal.
Entiendo que pueden no ser sanos pero este tipo de procesados son una forma de reducir el desperdicio. Ya que matamos una merluza mejor comer el 100%, no? Al fin y al cabo es la versión industrial de la cocina de aprovechamiento.
Se ponen aranceles para lo que interesa a los que quieren forrarse, en lugar de para lo que interesa al común de la sociedad.
o una cuestión religioso, como en la India donde ciertas religiones no permiten productos animales en la dieta
Por cierto que es una tontería lo del congelador, eso sería algo razonable si se pudiera apagar el congelador, pero un congelador encendido 24/7 consume igual con unas barritas durante tres años o prácticamente vacío, puede consumir incluso más cuanto más vacío por mayor intercambio de aire al abrir la puerta.
El ejemplo de las barritas de """"pescado""" es un conjunto de cosas, agarrarse a una de las partes del conjunto separandolo del todo es agarrarse a un clavo ardiendo y/o entrar en posibles falacias argumentales. Se entiende perfectamente lo que quiere decir.
No tiene sólo que ver con las granjas, tiene que ver con la explotación.
#54 Y no, un vegano no consume calzado pegado con restos animales ni azúcar blanqueado con el carbón de sus huesos.
Va mucho más lejos de lo que piensas.
Olvídate de que las empresas de aquí se van a Marruecos por normativa, todo es el precio del terreno y derechos de riego, después lo que puedan meter de agricultura local es más dinero, obviando prácticas legales en Marruecos que no lo son en Europa.
Te gustará o no, pero un aguacate es vegano y puede venir de la otra parte del mundo mientras que el chorizo de la matanza no es vegsno y te lo comes en el pueblo de tus padres. Con el aguacate ningún animal ha sufrido explotación pero el cerdo ha sido degollado en la plaza del pueblo.
Lamentable, no me había dado cuenta.
Lo de comer producto locales, es la primera vez que lo oigo.
Es como ser ecologista y animalista. Se pueden ser las dos cosas, pero son cosas distintas. Un ecologista estaria en contra de soltar hurones y a favor de matar animales invasores. Un animalista puede ser de la opinion contraria.
Aunque tambien tengan muchos criterios comunes.
Respecto al huella energetica de traer comida en buque desde el otro lado del mundo. Seguramente, el coste por Kg, se mucho mayor en el trayecto de traer la compra a casa en coche. Un 20X seguró.
Gracias a las cadenas de distribución podemos tener una dieta variada y, sobretodo, barata.
Obviamente no tiene sentido ecológico traer kiwis de nueva Zelanda, una cosa no quita la otra.
Bueno, la Wikipedia como siempre lo explica mas y mejor: es.wikipedia.org/wiki/Veganismo
Y, luego, léete el artículo. Igual pillas de qué va...
Heura no deja de ser un producto procesado, no vas a ver, en ambientes de movimientos sociales veganos el recomendar comer, en general, productos procesados.
Más pobreza energética autoimpuesta, más pobreza gastronómica autoimpuesta, etc
Así que comer merluza congelada de un paquete de plástico es malo. Joder, yo creía que era recien pescado con lomitos seleccionados. Gracias, experto.
Ni una palabra para las empresas, para la industria, que son las que están destruyéndolo todo. Ni una.
El algodón todo guay. Comercio sostenible. Claro que sí. Total, a quien coño le importa la mano de obra esclava. Que se jodan. Es sostenible.
Cómo que la fruta española sea más barata en Francia que en España. Y que aquí paguemos más cara la fruta que viene de Sudamérica en contenedores.
Generalizar no es bueno, pero todos los veganos que conozco (y no son pocos) se preocupan del origen de lo que consumen. Y no me refiero a si son de origen animal o no.
Como cuando se habla de un boicot del consumidor a los productos israelíes: eso no es echarle la culpa de las acciones de Netanyahu a los consumidores, pero los que no hacen ese boicot no están ayudando; y no es que solo sea cosa de los consumidores, pero hay tiempo y espacio para hablar de todas las opciones para abordar un problema (hay otro meneos para eso, muchísimos), no solo las que pasan por el gobierno. Aquí nadie está planteando esto desde una perspectiva unidimensional, salvo quizás los que piensan como tú que dicen que es cosa del gobierno y punto.
Si lo que pasa es que te jode que lo que es mejor socialmente no es conveniente ni cómodo para ti como individuo corto de miras, esa ya es otra cuestión. Podemos llamarlo egoísmo, cabezonería, yo que sé, pero es criticable, ¿sabes? Y con razón.
En cuestiones de sostenibilidad energética y de recursos, sí, siempre es mejor local y de temporada. Siempre. El que diga lo contrario está diciendo una estupidez.
Aquí nadie habla de barato, hablamos de sostenible.
Lo barato sale caro.