Hasta principios del siglo XVIII la patata que había llegado a Francia y otros países de alrededor se empleaba esencialmente como alimento para el ganado. Por ejemplo, se las encontraba en los grandes pastos agrícolas, y las vacas se comían sólo la planta de la patata, con lo que el fruto se quedaba en la tierra y volvía a brotar por sí sola, por lo que era muy cómodo para los campesinos. Servía como abono de otras plantas y de adorno para jardines palaciegos. Los aldeanos también le ofrecían este bien a los mendigos.
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Se me hace muy difícil de creer.
todas, voces indianas; como patata, que es la raíz dulce tan conocida de todos, después que en Málaga ha provado tan bien; i me persuado que en mi patria Oliva provaría mejor, siendo tan excelentes sus cañas dulces
Un científico tan importante como Parmentier siendo relegado al ostracismo por los revolucionarios, aquellos hijos de la ilustración y la razón, por su proximidad con la monarquía.
Esto de Asturias www.foodsfromasturias.com/esp/tag/historia+del+maíz+en+Asturias
Y en Galicia se hacen empanadas con harina de maíz.
No todo son ensaladas.
www.google.com/amp/s/www.abc.es/ciencia/abci-patata-invento-diablo-aca
#3 ¿Lo puedes aclarar?
Y desde pequeña en casa siempre hemos comido mazorcas asadas.
En cuanto a la patata, no olvidemos que por la plaga que destruyó toda la cosecha de unos años hasta que se logró combatirla, la Iglesia le atribuyó la procedencia del diablo, más porque venía de América, por tanto era de tierras idólatras, bla, bla, bla.
Antes de traerla los americanos no serían humanos
Los ingleses hostigaron nuevamente a los irlandeses por ese motivo; aumentaron su nivel de vida con la patata de tal modo que era intolerable tan buena vida y le subieron los impuestos
Los peruanos conservaban toneladas de papas en sacos sumergidos en lagos congelados de alli, e iban comiendo poblaciones enteras esas reservas
Como de costumbre uno pone un articulo en internet y seguro que no sabe ni papa, seguro que el que lo escribio ni sabia esto
SAAVEDRA, Pegerto (2018): "El maíz en el sistema agrario y en la alimentación en Galicia, siglos XVII-XIX" revistas.usc.gal/index.php/ohm/article/view/5523/6085 [.pdf]
... y el cultivo de la patata, introducido de forma marginal en el s. XVII, se hace extensivo en el último cuarto del s. XVIII...
www.usc.gal/hmoderna/blog/5h789s82v2lv/
Además de que en Canarias es donde se seleccionaron las primeras variedades de ciclo corto para cultivarlas en los periodos donde la vid no tenía uva.
Y la borona de maiz igual.
CC #29 ¿Es la borona pan de maíz también?
Puede que tengan un origen común.
Ahora le dejan patatas en su tumba
La raíz de papas es de temple frio, y, siendo comun assi en España como en otros reynos de Europa, aunque conocida acá por el nombre de patatas, no será necessaria decir de ella otra cosa que lo mucho que en aquel abunda y estar tan en uso entre sus habitadores que la comen en lugar de pan, les sirve de legumbres y es su principal mantenimiento, pues no hacen ninguna suerte de guisado donde no la pongan. En la estimación de los criollos, es mas apreciable esta raíz que aun las aves ú otra especie de carne, y assi les será mas fácil passarse sin ellas que sin las papas. Además de ponerlas en todos los guisados, hacen uno particular que llaman locro, cuyo plato es general en las mesas y el ultimo que se sirve para beber el agua despues de él, circunstancia que ha de preceder, segun su opinion, á fin de que no les haga daño la comida. La gente pobre tiene todo su recurso á estas raíces, y con ellas dissimulan la falta de otro mantenimiento mas solido.
Rara es la semana que no tomo papas al menos dos o tres días.
Edit: rectifico, creí que te referías a la patata.
Como decía antes, Canarias es la líder en antigüedad del consumo de patatas, que se mantiene en la actualidad.
es.wikipedia.org/wiki/Historia_cultural_de_la_papa
Las patatas empezaron a ser populares en las zonas humedas o de montaña donde los cereales tenían poco rendimiento. He leido que sustituyeron a las castañas como hidrato de carbono basico en zonas de la cornisa cantabrica. En Cataluña empezaron a ser populares en las zonas de media/alta montaña.
Cultura común todo el Norte :-).
Saliendo de Galicia el uso de maíz en forma de maizena se usa en salsas, sopas, guisos, postres, etc... en toda España desde hace décadas
La primera vez que me llamó la antención fue en clase de literatura en el instituto. Nos hicieron leer una antología de historias de Emilia Pardo Bazán (siglo XIX) donde contaba sobre el hambre que había en Galicia y Asturias unos años antes, ya que aún no comían patatas, y el mal tiempo o las plagas acababan con otras verduras autóctonas, trayendo hambrunas.
Las historias eran terribles, del estilo de matar a niñas para vender la manteca, y cosas así.
Yo, claro, alucinaba leyendo esas cosas, sabiendo que podrían haber plantado patatas. Pero a saber las supersticiones y prejuicios que tenía esa gente de la España profundísima e ignorante.