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La bandeja paisa, plato por excelencia de la región de Antioquía (Colombia) lleva arroz, blanco, huevo frito, chicharrón (tocino), patacón (plátano verde frito), tomate en rodajas, aguacate, frijoles, plátano en rodajas, chorizo, carne molida, arepa (tortilla de maíz) y hogao (sofrito de tomate y cebolla). Hay variantes con morcilla y otras carnes diversas, y suele ir acompañada de mazamorra (un guiso de legumbres y pimientos que en esa región noroeste incluye también leche) y algo dulce, sea fruta, panela (melaza seca de caña de azúcar), etc.
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etiquetas: medellín , colombia , bandeja paisa , antioquía 
La arepa son redondas, es masa de maíz que se le da una forma redonda y dependiendo el momento del día se suele usar de diferentes tamaños, en los desayunos son aplanadas, unos 15cm de diámetro y un poco más gruesa que la masa de una pizza tradicional promedio, se suele colocar huevos y/o queso sobre ellas y se acompaña con alguna bebida dulce caliente, las que se usan para acompañar un almuerzo (la bandeja paisa por ejemplo) son muy pequeñas, menos aplanadas, más gruesa, por lo pequeñas que son no se le suele colocar nada,…...
La arepa son redondas, es masa de maíz que se le da una forma redonda y dependiendo el momento del día se suele usar de diferentes tamaños, en los desayunos son aplanadas, unos 15cm de diámetro y un poco más gruesa que la masa de una pizza tradicional promedio, se suele colocar huevos y/o queso sobre ellas y se acompaña con alguna bebida dulce caliente, las que se usan para acompañar un almuerzo (la bandeja paisa por ejemplo) son muy pequeñas, menos aplanadas, más gruesa, por lo pequeñas que son no se le suele colocar nada, aunque muchos les gusta hacer un corte por toda la mitad (como cortan el pan de una hamburguesa) y colocarle mantequilla, sal y hogao
Y la mazamorra tiene otro error, en Colombia hay dos cosas distintas a las que llaman mazamorra, una es una bebida a base de maíz, la cual se cocina a presión el maíz, de esto resulta los granos de maíz muy blandos y una especie de suero, éstos dos junto a leche y algo de soda de cocina es la mazamorra. Ésta es la mazamorra que se conoce y se consume en Antioquia.
La otra mazamorra es una sopa un poco desconocida para casi toda Colombia pero que se ve en Bogotá y sus alrededores (al parecer hace muuuuuucho tiempo se consumía mucho en Bogotá, pero yo tengo ya 7 años viviendo en Bogotá y nunca me la han ofrecido en restaurantes).
En la entradilla intuyo que hablan de esa sopa ya que hablan de un guiso con pimientos (la verdad, nunca he visto la mazamorra que es sopa, solo conozco la mazamorra paisa, que como dije no es sopa, es una bebida de carácter simple y que se enfulza con panela).
Además, veo mucha carne en trozos encima del plato. Normalmente se sirven las porciones de carne enteras, encima pero que no tapen los fríjoles (judías o alubias) que son los verdaderos protagonistas del plato. Presentado así parece más una "picada", que también se consume mucho en Colombia, pero es un plato para varios comensales que suele servirse como acompañante de bebidas alcohólicas.
Bastante inusual la presentación que muestran en el artículo.
Infinitamente lejos de una boda gallega
www.dreamstime.com/colombian-bandeja-paisa-above-over-wooden-table-col
Esta de de la wikipedia pero se parece más a las que me he zampado.
Es Saiyajin
La primera es una palabra de origen indígena. La segunda es de origen griego y fue la antigua capital del imperio seléucida fundada en honor a Antíoco.
Lo que si que me encantó fueron la lulada y las arepas, aunque bueno estas últimas son venezolanas más bien. Y los patacones super ricos!
Yo soy colombiano, y tambien me gustan los españoles (y la comida española en general). Eso si la fruta colombiana tanto en variedad como en calidad esta mucho mejor.
Algun dia los españoles descubrireis el lulo.
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Luego me lo repites.
Lo que también es cierto es que la comida colombiana está rica pero es la ideal para ganar peso.
A mi me encantan vuestras empanadas, nada que ver con las españolas, que con unos "pocos" pesos (el euro está a casi 5000 pesos) puedes conseguir en la calle unas empanadas riquísimas.
Edit: por lo que veo es tocino, en la Wikipedia aparecen las variantes: es.m.wikipedia.org/wiki/Chicharrón
A mí me encantaría probar las hormigas culonas, la mujer de un colega, que es colombiana, me habló de ellas y tengo una curiosidad tremenda.
En Colombia hay muchas frutas que son muy dificiles de ver en España [1] , Todavia me estoy riendo de la cara que puso mi mujer (que es danesa) la primera vez que abrio una curuba.
[1] youtu.be/MzrHylrbW5w
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Por otro lado me resulta curioso el éxito de esos programas donde la gente come cantidades ingentes de comida, normalmente llena de grasa churretosa, porciones de carnes enormes, salsas picantes como para ahogar a alguien y todo tipo de barrabasadas. Hay gente adicta a ese tipo de programas, aunque solo sea a verlos. Me parece cuando menos inquietante.
1. La foto que pone del aeropuerto, no es del aeropuerto Jose María Córdova, si no el Olaya Herrera que está enmedio de la ciudad y se utiliza sobretodo para vuelos privados, charters y regionales.
2. El gentilicio paisa no es propio de la ciudad de Medellín, abarca un territorio mucho más extenso. Más info: es.wikipedia.org/wiki/Paisa_(Colombia)
Poco nos pasa.
Hasta hace unos años se podía encontrar tomate de árbol en el súper del Corte Inglés (a precio de oro, claro está).