Azúcar, azúcar y más azúcar... Desde hace un tiempo no se habla de otra cosa. A pesar de ello, todavía hay personas que no son conscientes de la enorme cantidad que consumen y de los perjuicios que eso podría suponer para su salud. En el otro extremo, encontramos personas cuya preocupación por esta sustancia roza la paranoia. En ambos casos, los culpables son, en buena medida, el desconocimiento y la desinformación. En este artículo trataremos de despejar toda esa confusión de una vez por todas. Empecemos, como siempre, por el principio.
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etiquetas: azúcar
Pa favoritos y leerlo después.
El tema del azúcar aquí en mnm se ha tratado con una exageración, fanatismo y simpleza más que preocupantes. Los mantras "el azúcar es veneno" y "dejé de tomar refrescos y he adelgazado 7 kg en dos semanas" deben ser de los más repetidos (¡y mirad que hay!), solo por apuntarse a la moda (que lo es) sin profundizar lo más mínimo en el tema.
Pero hacerlo en casa, cuando tienes delante de las narices las cantidades te das cuenta de lo mucho que es
Y somos personas normales.
Más que nada para que te replantees algunas ideas preconcebidas...
www.youtube.com/watch?v=2iXdC-hS640
www.youtube.com/watch?v=cKb1bHcYDlM
"dejé de tomar refrescos y he adelgazado 7 kg en dos semanas
En dos semanas no sé (lo dudo mucho), pero si te tomas una lata de coca cola (o similiar) por la mañana y otra por la tarde son nada más y nada menos que 70 gramos de azúcar que te metes entre pecho y espalda.
In summary, the intake of refined carbohydrate and sugar by the Greenland Eskimos increased in parallel to the rise in atherosclerotic disease.
Allá cada cual con su salud coronaria. Yo lo tengo clarinete de hace mucho tiempo
El caso es que hace años que las cosas levemente saladas me resultan muy saladas (me he acostumbrado a la sosez), y los sabores dulces me dan una sensación rara, como "inquietantes" en plan "esto qué coño es".
Mis analíticas anuales son perfectas, pero es que lo veo venir. Cualquier día sacan un estudio que diga "Hay que tomar mucha azúcar y sal, lo contrario acorta la esperanza de vida 10 años, da sida e impotencia".
Sin glucosa te mueres.
Y por esencial me refiero a necesario para el correcto funcionamiento del organismo y que el cuerpo no es capaz de sintetizar a base de otros componentes.
es.wikipedia.org/wiki/Gluconeogénesis
Resumiendo, sin glucosa puedes roscarla, sí. Pero el hígado es capaz de sintetizar la glucosa necesaria sin necesidad de fuentes exógenas.
Del aire no se vive, mala suerte.
"¿Qué opción nos queda entonces? La solución pasa por reducir el consumo de azúcar y de otras sustancias dulces similares y, en definitiva, reducir la presencia de ese sabor en nuestro día a día. Eso no significa que debamos ir al supermercado con una lupa para comparar productos y elegir la mejor galleta, sino olvidar las galletas y elegir alimentos saludables (frutas, frutos secos, verduras, legumbres, huevos, pescado, leche, etc.). Por supuesto, esto no es nada fácil y a veces se hace necesario acudir a un profesional sanitario (un dietista-nutricionista, para más señas)."
Y de mecanismo de emergencia nada, es un proceso metabólico alternativo que funciona de maravilla si se hace como es debido. Un mecanismo sin el cual nos habríamos extinguido hace mucho tiempo. Y si no que se lo digan a los Inuit o a algunas tribus cazadoras-recolectoras que viven en un estado de cetosis permanente o casi permanente, dependiendo del caso.
A medio plazo dice... vaya tela
sneakysugar.org
[...]debemos tener presente que la mayor parte del azúcar que consumimos procede básicamente de siete grupos de alimentos: bebidas azucaradas (25,5%), productos de pastelería y bollería (15,2%), chocolates (11,4%), lácteos azucarados (12,4%), mermeladas (3,6%), néctares (2,9%) y cereales azucarados (2,8%). Hay que sumar además el azúcar que consumimos de forma directa (17,8%), por ejemplo cuando endulzamos un café. Es decir, las principales fuentes de azúcar las encontramos en alimentos que son conocidos precisamente por su sabor dulce y su contenido en azúcar, así que es algo que no debería sorprendernos. Así pues, aunque es cierto que algunos productos como el salchichón o la mayonesa pueden contener azúcar, su consumo supone un aporte muy pequeño de esta sustancia y no es eso precisamente lo que debería preocuparnos de ese tipo de alimentos.
[...]
Si nos fijamos en la ingesta de azúcares libres en la población española por grupos de edad, veremos que los productos que más cantidad aportan a la dieta de adolescentes y adultos son los refrescos con azúcar, mientras que en niños es el chocolate. Existen además grandes diferencias con los hábitos que siguen las personas mayores, donde las principales fuentes son el consumo directo de azúcar (añadido a cafés, infusiones, etc.), la bollería-pastelería y las mermeladas.
Así que creo que queda muy claro qué cosas evitar, dentro de lo razonable.
Y si, es un mecanismo de emergencia, como demuestra el hecho de que se activa si no hay otro remedio. El cuerpo humano prefiere "procesar" los hidratos de carbono para obtener energía, mas que nada porqué es mas eficiente y abundante. Si te preocupa comer demasiado azúcar y lo eliminas de tu dieta, para compensarlo vas a tener que comer bastante mas "demasiado" de grasas y/o proteínas, lo cual también tiene su contraindicaciones, claro.
El hecho de que tu cuerpo te pida azúcar no implica que el azúcar sea malo, eso es una tontería cuando todo el metabolismo aeróbico se basa en la glucosa, implica que lo necesita para funcionar.
Y también queda claro que NO hay que andar con una lupa mirando los ingredientes de los productos. Es tan sencillo como evitar los productos dulces. Si: el jamón tiene azúcar añadido; pero es tan poco que no tiene la más mínima importancia si lo comparas con las galletas, el yogurt o, lógicamente, con una cocacola.
Como regla sencilla, modera el consumo de cosas dulces. Es así de fácil.
Luego está el tema que algunas personas presenten cierto grado de adicción al sabor dulce, pero no se trata de una adicción física como las drogas.
Qué casualidad...
Mucha bibliografía para algunas cosas pero no justifica muchas otras afirmaciones.
artículopretexto para que nos suban los impuestos.PD: No voy a comer pasto y celulosa se pongan como se pongan.
Información toda, imposición ninguna.
O por ejemplo hay gente que piensa que la miel es mejor que el azúcar.
Por eso hace falta recalcar que el azúcar no es malo por ser añadido sino por ser libre.
Y a demás hay que recalcar que la cantidad es muy importante. Muchos productos tienen azúcar añadido pero la cantidad no es importante. No es cosa de obsesionarse contra el azúcar añadido. Lo malo es si tiene mucha azúcar libre sin importar si es añadida o no.
Que es mejor echar al zumo de naranja ?
Rebajarlo con agua or echar azucar?
En quimica los acidos se reducen con una base (Agua)
Por eso los ataques quimicos se usa agua para reducir los acidos.
The takeaway here is that observations made of modern hunter-gatherers and clues from ancestral human bones support the claim that humans commonly evolved on low-carbohydrate and sometimes ketogenic diets. Seasonal changes in food availability likely swung the pendulum between higher-carbohydrate all the way down to ketogenic. In this sense, it is not correct to say that ketogenic diets are extreme diets in terms of their occurrence amongst humans.
Deja de hacerme perder el tiempo.
Esta es mi version de "¿ cuanto es eso en campos de futbol ?".
No te preocupes, encontré un estudio ¿Será el mismo? www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1931610/
En el, ponen que no es el azúcar en si, en realidad es al sabor dulce, algo que me parece muy interesante.
He ahí la diferencia entre adicción y dependencia
Busqueda rapida:
<<Dependiendo de la variedad de las flores y del tipo de colmena, la miel ofrece más de sesenta sustancias diferentes. Destacan los azúcares, ácidos orgánicos (cítrico, láctico, fosfórico…), vitaminas (C, B1, B2, B3, B5), ácido fólico, minerales (fósforo, calcio, magnesio, silicio, hierro, manganeso, yodo, zinc, oro y plata), aminoácidos esenciales, esteroles, fosfolipidos, falvonoides, polifenoles y enzimas.>>
La de medias verdades que habré leído en ese blog y que el autor fue incapaz de rebatir.
Pero si es por vitaminas y minerales con un trago de leche ya tienes más nutrientes que con toda la miel que quieras agregar de endulzante.
Lo que quiero decir es que no tiene sentido usar miel en lugar de azúcar sólo porque tiene algunos nutrientes más. Esos nutrientes se consiguen fácilmente en el resto de la comida que comemos. Lo que tiene sentido es evitar consumir la miel dentro de lo posible.
¿A ti te parece que si preparo un vaso de agua azucarada y le agrego avena para que tenga fibra, va a ser más saludable?
El artículo explica que el problema del azúcar libre (del tipo que sea) es que se absorbe mu rápido.
No, porque la gente no toma muchos zumos de fruta naturales.
Si se consumiera tanto zumo natural como cocacola, habría igual cantidad de gente con diabetes provocada por el zumo como la provocada por la cocacola.
¿Crees que no es de sentido común decir que las personas que sólo consumimos un poco de azúcar no somos excepciones o casos raros? ¿De verdad te parece que no puedo emitir una afirmación así de simple y vaga sin tener que respaldarla con cifras? Puede, pero si es así, se acabó el debate y el sentido de webs como esta.
C/c #48
De la grasa puede obtenerse los cuerpos cetónicos que alimentan el cerebro la mar de bien.
Antes de decirme que estoy equivocado, abre Google y echa un vistazo. O no, haz lo que te salga de las glucosas.
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...y si no los consumes, también.
Un poquito de seriedad.
Una pena que sepas aporrear un teclado.
- www.fitnessrevolucionario.com/2017/07/01/autofagia-que-puedes-tomar-al
- www.fitnessrevolucionario.com/2015/09/12/mitos-ayuno-intermitente/
De nada.
#86 La wikipedia miente porque está comprada por el lobby del azúcar.
Todos mienten.
es.wikipedia.org/wiki/Cerebro_humano
Metabolismo
Normalmente, el metabolismo del cerebro es completamente dependiente de la glucosa de la sangre como fuente de energía, ya que los ácidos grasos no atraviesan la barrera hematoencefálica.21 Durante momentos de baja glucosa (como el ayuno), el cerebro utilizará principalmente los cuerpos cetónicos como combustible con un menor requerimiento de glucosa. El cerebro no almacena la glucosa en forma de glucógeno, a diferencia de, por ejemplo, el músculo esquelético.
Aunque el cerebro humano representa tan solo el 2% del peso corporal, recibe el 15% del gasto cardíaco, el 20% del consumo total de oxígeno del cuerpo y el usa 25% de la glucosa total del cuerpo
Y más adelante:
" El cerebro usa principalmente la glucosa como energía, y en su ausencia, como pasa en la hipoglucemia, puede causar pérdida de conciencia. "
He perdido mi tiempo ilustrándote.
Aunque eres tan zote que ni te das cuenta.
www.farmanews.com/Notasprensa/6407/El_cerebro_necesita_constantemente_
Todos mienten.