La harina de grillo es un producto de alto valor proteico (alrededor del 70%) que, al compararse con la carne de ternera, por ejemplo, presenta varias ventajas: "Apenas hay huella de carbono y, si para producir un kilo de ternera hacen falta 10.000 litros de agua, paraun kilo de harina de grillo no necesitamos más de 2". Lo habitual es incluir una pequeña proporción de harina de grillo en preparaciones tradicionales, logrando un incremento notable del contenido proteico sin apenas alterar su aroma y su sabor.
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etiquetas: grillo , harina , proteína , alimento , cocina 
Si el kilo vale 1'5€ no pasará del mercado.
Si el Kilo son 1500 € ya te digo q les faltará tiempo a los "selectos" para introducirlo en su carta.
Ya me veo: ensalada de grillo con parmesano: 27 €
que concluyó que el consumo de este insecto es "seguro"
Esas comillas no me gustan nada
Es cosa del periodista intentando indicar una cita literal.
En la noticia justo debajo de esta en pendientes que habla del argot marinero de Mallorca se menciona que venian pescadores de otras zonas a pescar gamba porque en Mallorca no la comía nadie.
O las langostas que eran comida para cerdos para los colonos británicos en America. Y que no querían ni los esclavos.
Pero no os engañeis con el "en mi cocina no", en vuestra cocina si, al menos el aceite de palma lo marcan expresamente para intentar evitarlo, esto lo dudo más.
Por un lado obtener 120 gramos diarios de proteínas a base de legumbres requiere vivir solo, por otro esto de la.harina de grillo parece un ultraprocesado.mas
Y no me vale "porque son asquerosos", porque los cerdos también lo son.
Pero vamos, tienes toda la razón.
elsouvenir.com/chapulines-un-gran-platillo-de-la-gastronomia-mexicana/
www.cocinadelirante.com/tips/beneficios-de-comer-chapulines
Con solo 80 gramos de chapulines se obtienen 40 gramos de proteína, las cuales también se pueden obtener de 250 gramos de res,
Y no dejar entrar a nadie fumando por la puerta.
Prioridades culinarias del vegetariano (no comer):
1.-
Humano2.-
Mamífero3.-
Vertebrado4.- Invertebrado... bueeeeeno.
Y todas las mañanas
Se adentra en el lago
En busca de ranas
Se las come crudas
Sin salsas ni aditivos
Y mientras las devora
Pierde los sentidos.
Comerranas, comerranas.
youtu.be/p_zh6h2ZIuM
Igual que no me parece lo mismo la investigación con moscas o con perros o monos. El control ético en caso de los segundos debe ser muchísimo mayor, porque son animales sintientes.
Me parece muy obvio.
c/c #28
Léeme en #58
Lo que es yo, hace mucho no escucho un grillos...
Faltaria mas.
El colorante rojo en los alimentos procesados viene de aquí:
es.wikipedia.org/wiki/Dactylopius_coccus
Algo que normalmente si no eres celíaco ni te miras, más aún, desde que se ha puesto de moda poner lo de "sin gluten" o "sin aceite de palma" aún lo mira menos gente.
Que podrás evitarlo si tienes cuidado? Seguramente.
Que la gente va a comer grillos y saltamontes a cascoporro sin saberlo? Seguro, yo el primero
En cuando a los abonos, eso se ha hecho siempre que ha sido posible pero ojo, con la concha, no con el animal entero triturado. Aún recuerdo hace unos años un vecino que abonó con concha de mejillón una finca de unos (google maps dixit) 1.700m2, qué pestazo, la virgen, pues no la labró hasta pasados unos días. Y bueno, yo mismo cuando cae alguna mariscada en casa echo las cáscaras y conchas a la viña. La tierra en Galicia es por lo general ácida y esto le da un pequeño aporte de calcio.
Los perros se comen, algunos, los gatos se han comido y hasta las ratas.
Los pajaros, las ranas, las palomas, las serpientes/culebras y largatos. Otra cosa es que ya no se coman porque ya hay otras cosa "mejores".
Luego lo de ranas, serpientes, lagartos es otra cosa, es por la escasa cantidad y calidad de la carne que se obtiene de ellos.
Pero lo que mueve a la mayoría de omnívoros a no comer perro o gato es el mismo principio que a muchos vegetarianos les lleva a no comer cerdo o vaca: El grado de empatía hacia determinados animales.
Y el caso extremo de baja empatía sería la de los caníbales.
es.wikipedia.org/wiki/Ácido_carmínico
El ácido carmínico, E-120, C.I. 75470, Natural Red 004, es una sustancia química compleja utilizada como colorante rojo extraído de la cochinilla (Dactylopius coccus) u otros insectos. Se utiliza como colorante en cosméticos (pintalabios, etc.) y como E-120 en la industria alimenticia para dar un color rojo a los alimentos o a bebidas, aunque se sustituye cada vez más por colorantes sintéticos más baratos.
La comida es puramente cultural, disponibilidad y de hambre...No de empatia.
En España se ha comido y se sigue comiendo caballo, ese bonito animal.
En las casas se criaban animales con mucho cariño y se les ponia hasta nombre pero luego se les pasaba a cuchillo y se comia en familia.
Yo he comido cabeza de cordero y mi mujer patas de pollo y casqueria en general. Por que? Porque asi me lo han enseñado.
No como almejas/ostras crudas porque en mi casa no se comian. Pero los caracoles eran delicatesen.
Dile a muchos europeos o usanos que se coman casqueria o unos caracoles y hasta les darian arcadas solo de pensarlo.
O como me dijo una vez un ingles que como nos podiamos comer los conejos, que para ellos eran mascotas y estan en las rotondas de sus pueblos.
Recuedo que mi padre (soriano) la primera vez que echamos maiz o remolacha en la ensada la miro, la cogio y la tiro directamente a la basura diciendo que eso no era comida de personas que eso era comida para cerdos.
"Luego lo de ranas, serpientes, lagartos es otra cosa, es por la escasa cantidad y calidad de la carne que se obtiene de ellos."
Yo he comido ancas de rana, en el rio y en el restaurante y escasa es, pero la calidad y sabor le da mil patadas al pollo, el pavo, el cerdo o el conejo.
Ya, ya sé que lo que comemos está estrechamente ligado con nuestra cultura. Pero es que la cultura está al mismo tiempo relacionada con el grado de empatía hacia otros animales que tenga esa sociedad o comunidad.
Por ejemplo, en la Isla Sentinel del Norte practican el canibalismo hoy en día por factores culturales ligados a su grado de empatía social. Al igual que en algunas comunidades de la India llevan milenios practicando dieta vegetariana porque culturalmente tienen mucha más empatía hacia los animales que otras culturas como la occidental.
Si en occidente hoy en día no comemos por ejemplo gatos, que saben igual que las libres, es por el mayor grado de empatía que tenemos hacia esos felinos en comparación que con otros animales que sí comemos.
Ya que nombras los caballos, se generó igualmente mucha polémica entre gente omnívora por vender esa carne como si fuera de ternera. Por los mismos motivos, mucha gente está dispuesta a comer vacas o cerdos pero le daría asco comer caballos por el grado de empatía que pueden tener con estos.
Al final los animales que comemos o no ya sea a nivel cultural o individual se basa principalmente (a parte del nivel de accesibilidad o calidad) al grado de empatía que sintamos por ellos.
Con cebolla siempre, por supuesto.
Bueno, sí había algo "mal": el precio. Eran increíblemente caros así que mientras se abusen con los precios ni me planteo comer eso.
Lo del tema de deportistas lo digo porque ese es el enfoque actual al promocionar productos enriquecidos en proteinas, como productos "fitness".
Creo que tiene que ver mas con la clasificacion entre animales domesticos y mascotas.
Si algo se considera mascota, por ejemplo los cerdos vietnamitas, los conejitos, no se comen y si no se considera mascota se pueden comer.
Yo de pequeño tuve un pollo de mascota, comia pollo pero ese pollo nunca me lo hubiese comido.
La empatia (Ponerme en lugar del otro) no lo veo para los animales. Ya te digo que de siempre se han cuidado a los animales de granja para comerselos y se les ponia nombre y se les cuidaba pero todo el mundo sabia donde acabarian. Las mascotas no.
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