No es un problema exclusivo de la hostelería —también falta personal sanitario, de la construcción o de la logística—, pero la escasez de mano de obra supone un verdadero problema en un sector que antes de la pandemia representaba el 6,4% del PIB español. ¿Por qué es tan difícil encontrar a gente que quiera dedicarse a la hostelería cuando, a finales del pasado año, 2,8 millones de personas buscaban trabajo en España?
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etiquetas: camarero , trabajo , hostelería , auxiliar , restaurantes , cocina 
Que podrían ser 800 si hoy día gobernaran otros, así como apunte.
De hecho, no es nada nuevo, hace veinte años yo ya escuchaba a las abuelas decir "a ver si entra a la cantera de X y nos saca de pobres" en cuanto su nieto le pegaba dos patadas a un balón de goma — la diferencia es que ahora parece que para ser influencer hace falta menos esfuerzo.
Ahora ya ni eso
Por supuesto que es un trabajo de mierda en muchos casos, pero eso es porque el abuso es muy común y las inspecciones de trabajo, escasas.
Si es un chollazo de curro: Sólo son 12 horas de trabajo 6 días a la semana. Ganando un pastón, por lo menos un 40% más del SMI. Además de las <s>limosnas</s> propinas y comer de gratis algún que otro pincho. Todo eso en B, sin que Hacienda te toque los cojones, porque estás asegurado a media jornada.
Se quejan de que no pueden decirle al trabajador "esto es lo que hay y si no te gusta tengo veinte en la puerta esperando tu puesto"
O que no tienen suficiente variedad para elegir. Se ven obligados a contratar una camarera simplemente por que hace bien su trabajo, cuando hubieran preferido una que trabaje igual de bien pero con las tetas más grandes, que siempre atraen más clientela.
O un camarero que es un "raro" que no le gusta el futbol y no se pasa la jornada discutiendo si fue penalti...
www.businessinsider.es/trabajo-sonado-cada-pais-mundo-confirma-espana-
Me ha sorprendido que el modelo J D Wetherspoon de pedir y pagar por app se ha instaurado en todos sitios, en cualquier pub. Pues con eso ya se han quitado a alguien tomando nota y a alguien cobrando. Ya solo es cocinar y llevar a mesa. Al bajar el número de personal, puedes pagarle más a los que quedan o rotarlos más.
Aquí lo normalizaremos muy pronto.
Les falla el modelo de negocio y querer abarcar mucho por avaricia.
El dedito para el negativo te funciona bien.
A mí me vibra el payasómetro, mira.
Eso debe haber abierto muchos ojos también
Flipo con el delirio que tiene la gente con que otros aparquen sus inquietudes en la vida (a menudo son estudiantes que deberían estar estudiando) para que te sirvan y te hagan la pelota.
Por comentar, sin más.
Edit:en Euskadi al menos.
Cuando acabe el master me ofrecieron contrato indefinido 1200 euros. Marche a Asia , trabajo en logistica en una fabrica textil y cobro 7000 netos. No pretendo que me paguen 7000 en Espana, pero si me pagaran 2000-2500 pues a lo mejor me lo pensaba
Estamos de acuerdo que las condiciones laborales esclavistas son la principal causa de este fenómeno, pero seamos honestos, son trabajos duros y aunque se empezasen a ofrecer condiciones y sueldos dignos las nuevas generaciones no se lanzarían como locos a varear olivos.
Básicamente lo comparo con lo que quieren ser en los demás o países.
Esos medios de mierda deben preguntar en el Barrio Salamanca para sus encuestas porque es imposible que la juventud precaria no vea positiva esta medida.
También le digo que si desglosa los empleados dependiendo si trabajan en el Estado o en empresas, verá que los de sector privado no son tan buenos.
Además, en una pandemia inflacionista, a corto plazo crear trabajo no es un logro.
La gente que no quiere ser camarero principalmente lo decide por problemas de incompatibilidad con su vida social ya que justo trabajas cuando los demás se divierten.
Tienen sindicatos que relamente defienden a los trabajadores y no cobran suvenciones del gobierno Y empresas que se suponen son de las que tienen que ser independientes. Eso si, se paga un porcentaje de tu sueldo a los sindicatos.
El SMI es un parche barato que no soluciona el problema, es como mearte encim acuando hace frio, estas calentito un rato, peor acabas peor.
A mi entender, algo más realistas y "prácticas" en muchos de los casos.
Igual pasa con los camareros, poner una caña, aprende cualquiera en 5 minutos, pero controlar una barra o una terraza, ya no lo hace cualquiera, y siguen siendo sueldos cercanos al smi.
A lo mejor el problema no está en que un jornalero, sin estudios, pueda ganar 1500 pavos al mes con un horario para humanos, a lo mejor el problema es que alguien con una ingeniería, una diplomatura (ahora son grados creo) o una licenciatura (grado mas master) estén cobrando 1200 o 1300 euros al mes, y claro, si un señor inginiero cobra 1300 pavos cuando empieza a trabajar, al jornalero que está vareando, que eso lo puede hacer cualquiera no le vamos a pagar mas, (ni aunque no encuentre gente)
Así que ahora buscan otro tipo de salida para el curro. A los hosteleros, les digo que se pongan ellos y sus familias a trabajar, para sacar adelante el negocio, si tanto les cuesta encontrar esclavos.
explotadorempresario, se ahorra un sueldo si tiene a dos trabajando 12 horas en vez de a 3 trabajando 8, son muchos cafés y muchos botellines los que hay que poner para sacar el sueldo de ese tercer camarero.El día que la gente eche cuenta, no trabaja nadie por menos de 2000 euros.
Al final creo que es el único resultado resultado: subir los sueldos para que a la mayoría de la gente les siga siendo más rentable trabajar que quedarse en casa.
Es oferta y demanda. Se paga lo que haga falta, y ese gasto se usa luego en el cálculo de costes que te dará el precio del aceite.
Qué porcentaje sobre el total es el gasto de personal?
www.youtube.com/watch?v=ssnzeeeOpSY
Ahora lo que hace falta es peña que sepa conducir ese tractor. Bueno, y también que hayan estado listos al plantarlos para dejar sitio al tractor.
No tiene sentido mantener un negocio abierto para aguantar a dos o tres personas consumiendo un cortado durante unas cuantas horas al día. Mejor especializarse en desayunos, almuerzos, vermús, meriendas o cenas y cerrar el resto del día.
Y por mucho que tengas turnos, la mayoría de curro en hostelería se concentra en findes y noches, por lo que lo normal sea que te toque trabajar más durante ese tiempo. Y especialmente si entras nuevo, aunque sea por galones y prioridad a los que llevan más tiempo, a los nuevos les suelen empaquetar los peores turnos, así que ya de por si empezarán con las peores condiciones, de ahí el rechazo de muchos a empezar a trabajar de camarero.
El problema con los camareros (y con los camioneros, y con los jornaleros , y con los albañiles con... ) es que llevan décadas tensando la cuerda, haciendo trabajar mas, subiendo los salarios muy por debajo de los beneficios, etc, etc, etc, y se ha roto la cuerda, y ya no basta con aflojar un poco, ahora hay que arreglar las cosas o si no se va todo a la mierda.
Es lo que pasa en la construcción, después de la crisis del 2008 mucha gente salió, y mucha gente dejó de entrar, y ahora no hay suficiente gente con la experiencia necesaria (ni ganas de contratar gente sin experiencia para enseñarla y que luego se vayan a otro sitio a cobrar mas).
Lo mismo que está pasando con los camioneros, que a parte de la precarización y la perdida de poder adquisitivo llevan lustros amenazando con sustituirlos con camiones autónomos, quien cojones se pone a sacarse un carnet de camionero, que ya de por sí cuesta una pasta, y tener muchas papeletas de tener que comprarse un camión que no es barato precisamente, para cobrar una mierda, en condiciones cuestionables para que encima me pueda quedar sin trabajo de un día para otro en cuanto mejore un poco la tecnología...
Y con la hostelería pasa lo mismo, ya estaban jodidas las cosas antes del covid, pero se dieron un baño de realidad muchos curritos, cuando por una parte, vieron que sus amados empresarios se quitaron la careta, y lo que antes era una familia y todos estamos en el mismo barco se convirtió un segundo y el mas mínimo atisbo de duda en un vete a tomar por culo al erte con tu paro de la media jornada que te cotizaba (con suerte) y si no te llega para comer te jodes que no es mi problema.
Y por otra parte, como les obligaron a buscarse la vida en otros sectores, todo aquel que pudo encontrar otra cosa, con otros horarios, otras exigencias y otras condiciones en general.... Todo aquel que ha podido no ha vuelto, y a todo aquel que se quedó con el culo al aire por los chanchullos del jefe en el confinamiento ya no se la juega, y que este todo legal o lo mas legal que pueda, y sobre todo que no se van a dejar los huevos casi sin ver a sus hijos para que a los hijos del jefe no les falte de nada...
Esto no son los mundos de yupie, y es necesario trabajar para comer, pero después de la que ha caído, hay menos tontos que traguen lo lo que sea por un cuenco de arroz.
Si el empresario quiere que le hagan el trabajo y ya no tiene 20 a la puerta esperando, solo tiene 3 opciones, paga mas y gana menos (no perder, ganar menos), lo hace el con sus empresariales cojones, o si no tiene cojones suficientes, que chape y se ponga a buscar trabajo.