Hay distintas formas de hacer caramelo, la más sencilla y básica es la elaboración de caramelo en seco, cuire à sec, caramel à sec o cuire un caramel à sec en el diccionario francés. Explicamos cómo hacer el caramelo sin necesidad de añadir agua, limón…

Nathan Shields, ilustrador y profesor de matemáticas, consciente de que una de las maneras más seguras de que sus hijos coman es hacer un poco más divertidos sus alimentos, se le ha ocurrido hacer pequeñas obras de arte todas las mañanas a la hora del desayuno.

Chả giò: cómo preparar, acompañar y servir unos deliciosos y refrescantes rollitos vietnamitas de primavera. Fotografía paso a paso y consejos útiles

Los cocineros de 'La Corte de Pelayo' y 'Vinoteo', en Oviedo, desvelan las recetas paso a paso de los cachopos ganadores del I Campeonato de Cachopos y Cachopines promovido por EL COMERCIO y La Guía del Cachopo

Se acerca el verano y con él la dificultad para manejar ciertas masas y las pocas ganas de pasarnos el día con una sola receta, así que vamos a acabar la semana con algo sencillo de hacer, que no tiene dificultad y que nos permita dejarlo bien rodado antes de una cena.

Receta de fabes "cena del cura" con lacón. Receta con fotos del paso a paso y sugerencias de presentación.

A medio camino entre los crostini y las pizzas se nos quedan estas tostas horneadas, perfectas para cenas rápidas, reuniones informales, picoteos ante el televisor

Poco calórico, con una alta actividad antioxidante y con mucho color. Estas son las cualidades de Ekoteno, un nuevo ketchup desarrollado en los laboratorios de la Universitat Politècnica de València.

Además de los tropecientos tipos diferentes de kebabs que dominan, una de las muchas delicias que comen los turcos son los kofte. Estas bolitas de ternera picada están a mitad de camino entre la hamburguesa y la albóndiga

Las migas tienen un origen palaciego y de alta extracción social. Y en mi opinión es aun más sorprendente en el caso de las migas, icónicamente asociadas a nuestro mundo rural. han surgido estudios recientes que aportan una visión paradójica e interesante. Francisco Abad, autor del libro Migas, un clásico popular de remoto origen árabe (2005) relata en su obra cómo la invasión árabe introduce en la península el tharid...

Hace ya un porrón de años probé por primera vez las tortillas de camarones. Las hacía una señora en la calle, en Cádiz, claro, en una sartén amplia, como una paella, y con poco aceite. El caso es que las sacaba como estas más o menos de la imagen, etéreas, finas, translúcidas y sabrosas.

Como sucede muchas veces en la gastronomía, las recetas nacen a partir de algún tipo de accidente. Es más, seguramente en tu repertorio de recetas, tienes algún invento que surgió cuando no tenías algún ingrediente o cuando te equivocaste en el método de cocción. Aquí encontraras los errores que llevaron a la creación de cinco productos muy comunes hoy en día.

Lo de poner queso rallado por encima no es una obligación. En mi modesta opinión, este plato no debe llevarlo porque el delicado sabor de los berberechos podría esconderse, pero ustedes mismos... [@catim eliminado enlace por no relacionado]

Recuerdo haber comido estas patatas a la lionesa desde que era niña y recuerdo que ya entonces me encantaban. Después las he hecho infinidad de veces cuando quiero acompañar un plato de carne de una manera un poco más especial.
Como veréis, no tienen ningún misterio, tan solo una buena fritura de las patatas y el toquecico de horno que es lo que hace de unas simples patatas un plato casi de fiesta. Si aún no las habéis probado estoy segura de que os van a encantar.

Como hacer una crema pastelera paso a paso de forma facil y rapida.

Una forma diferente de hacer unos boquerones, sencilla y muy aparente. Sacamos los filetitos y los empaquetamos en lonchas finísimas de pan.... Los originales pueden probarse en Menorca, en un restaurante de Mahón que se llama Ses Forquilles.

La gastronomía de Austria ha sido denominada incorrectamente a veces como cocina vienesa. Se puede decir que nació como una derivación de la gastronomía del imperio Austrohúngaro. Entre las influencias que posee de otras cocinas tradicionales europeas cabe resaltar las que provienen de las cocinas de Hungría, la Reública Checa y la judía, así como también existen claras influencias de la cocina italiana y bávara. La cocina de Austria es conocida en el resto del mundo por sus bollos y dulces.

Dicen por ahí que si los tacos no te gustan no eres mexicano, aseveración tremenda, pero no tan incierta, son muy pocos los mexicanos, {al menos que yo conozca}, que no disfruten de un buen taco, pero doy fe que a muchos amigos "extranjeros", les fascinan .

Raro será que nunca hayas comido un donut alguna vez. Uno de los roscos (roscas, donas, rosquilla) más conocidos del mundo. Una receta sencilla para poder hacerlos en casa sin ningún problema.

Receta paso a paso para la elaboracion de tortitas de quinoa.

Una versión casera, más saludable, de los tan populares bizcochitos de fruta y fibra

Durante los salvajes años 90, el Hotel Metropol de Moscú era el lugar más frecuentado por los extranjeros que cenaban en un elegante restaurante subterráneo llamado Teatro. Allí, Jennifer Ereméieva recrea su plato favorito del Teatro de aquellos días turbulentos, pasta con salmón ahumado en una salsa de crema y vodka: Llenar una olla con agua fría. Añadir aceite de oliva y sal. Llevar el agua a una rápida ebullición y luego añadir la pasta. Reducir a medio fuego y hervir la pasta durante 12-15 minutos hasta que esté al dente...

Plato típicamente mediterráneo y llamado de mil formas distinto: caviar de berenjenas, baba ganoush, moutabal…siempre rico y sano. Lo mismo sirve de aperitivo que como primer plato. Ideal para régimen y sanísimo para el verano bien frío.

Era mexicana ella, y acomodada rechula en su estantería del súper me miraba desde el fondo apasionado de sus ojos negros, invitándome a cantarle un corrido a la sartén. A subirnos en el carrito, como si fuera el tren de la revolución, y lanzarnos a engrosar la filas de la rebelión gastronómica. ¡Viva la lata!

Junto a las tapas de tortillas y las de croquetas, son las patatas bravas, las tres tapas familiares por excelencia en este país, es decir, las tres tapas que vayamos a donde vayamos y sobre todo, si llevamos pequeños, se pueden pedir siempre porque gustan a todos.
Que no piquen demasiado, que no estén demasiado acetitosas y que, sobre todo, cuando se frían se emplee aceite nuevo de cada vez.
Las 10 mejores tapas de patatas bravas de España según Traveler son:

Consejos para guardar y almacenar correctamente pastas y salsas. Cómo conservar de manera adecuada la pasta en casa.

Es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo. Placer de muchos, casi medicina para otros. Pero existen muchas maneras diferentes de prepararlo, un buen puñado de variables que pueden dar lugar a elixires de una exquisitez sublime o a mejunjes que poco tienen que envidiarle al agua de lavar los platos.

"Todos hemos estado allí. Estás jugando Portal, por primera vez, desafiando la frustración, confusión, y torrecillas, todo por la esperanza de recibir la torta al final de su viaje. Usted está aplastado al descubrir que el graffiti en las paredes tenía razón ... el pastel es una mentira. Usted lo ha visto y oído mucho acerca de él, pero por desgracia, nunca he tenido la oportunidad de comer un manjar."

Una Quiche es una tarta salada que tiene como base masa quebrada, o también conocida como pasta brisa (traducción literal del francés "pâte brisée"), sobre la cual se añade una mezcla de huevos batidos, nata líquida y los ingredientes que gustemos. La que hoy voy a compartir con vosotros/as es una variante de la conocida Quiche Lorraine, originaria de la región francesa de Lorraine.

Dificultad: fácil, Tiempo de preparación: 35 minutos, Raciones: para 4 personas

Para hoy he preparado una receta de Alubias blancas con Langostinos. Vamos con los ingredientes y pasos necesarios para preparar este plato.

Los carajitos del profesor son unos dulces tradicionales famosos en la localidad asturiana de Salas. Su historia arranca en 1918 cuando Pepín el profesor, un maestro de música, abre un negocio de restaurante café al que denomina “Casa del profesor”. Poco a poco y dentro de sus especialidades, se comienzan a hornear unas pastas compuestas de avellana, fruto seco de gran tradición en Asturias, cuya fama por lo ricas que están se comienza a extender entre los parroquianos.

No son perjudiciales para la salud ni provocan cáncer como algunos aseguran. El microondas no emite radiaciones ionizantes, sino radiaciones no ionizantes, que no son peligrosas para la salud. Sus ondas no rompen enlaces químicos como se cree. Tampoco originan cambios moleculares en los alimentos.

En nuestro artículo de hoy te proponemos preparar una deliciosa salsa vinagreta, a base de vinagre y aceite. Una receta fácil y rápida que está al alcance de todos nuestros lectores, tanto de los más experimentados cocineros como de los aficionados, que se adentran por primera vez en este exquisito arte. ¿Comenzamos

La carne de conejo aporta aproximadamente veinte gramos de proteína por cada cien gramos de carne, proporción mayor a la que aporta la carne de ternera, y como el conejo es un animal que no transforma las grasas de su alimentación como otros animales, entonces su carne es mas magra y tierna, con un menor contenido de colesterol.

Normalmente compramos el carpaccio de bacalao envasado o ya preparado pero sin embargo hacer uno casero es bien sencillo, además de ser una exquisitez se puede combinar de mil maneras para comer, en ensalada con productos frescos, legumbres, pimientos asados... En este post os enseño como hacer el carpaccio y algunas ideas de acompañamiento.

La primera vez que elaboramos la receta de Pollo con aceitunas fue hace mucho tiempo y no dejamos constancia en el blog. Recordando el buen sabor de boca que nos dejó este guiso casero, volvemos a realizar esta receta que a buen seguro os gustará, y mucho.

La pechuga de pollo suele ser "seca" ya de por si, por eso la forma más habitual es hacerla empanada, si la dejamos macerar una media hora con zumo de limón conseguimos que además de darle más jugosidad tenga un sabor peculiar. Acompañé el pollo con unas alcachofas confitadas con ajos tiernos.

Receta de muffins de cereza y directrices para confitar cerezas en casa.

A estas alturas, y con una globalización cada vez más acusada, todos tenemos más o menos una idea de lo que es esta tradición gastronómica de origen chino. Pero realmente ¿sabéis lo que es el dim sum? ¿Sabíais qué no solo se trata de empanadillas cocidas al vapor sobre una cesta de bambú? O, por ejemplo, ¿que se podría clasificar en cinco tipos diferentes de platos por su forma de preparación?

Aunque ahora se encuentran toda clase de verduras en el mercado durante todo el año hay verduras que cultivarlas en su época hace que sean más sabrosas, entre ellas están la coliflor, brocolí, coles... o alcachofas, el frío hace que se queden "prietas". En el huerto tenemos desde col, coles de Bruselas a brocolí o coliflor. Una forma de preparar la coliflor es al horno con bechamel y gratinada, para darle un toque diferente le añado unas tiras de panceta ahumada y queso de oveja Flor de Esgueva que es un queso de leche cruda de oveja.

Los wraps son un plato socorrido si compramos las tortillas de harina. Desde las simples con jamón y queso, podemos componer inumerables recetas. En esta ocasión wraps con huevo y queso. Ingredientes: 2 huevos, 2 lonchas de queso, 2 tortillas de harina, sal y pimienta al gusto, salsa a elegir . Opcional: cebolla Como se preparan: Las tortillas de harina se calientan en un minuto en el microondas. Antes de eso preparamos el interior. Batimos los huevos, con una cucharadita de agua, sal, pimienta y la salsa caliente que vayamos a usar...

Esta sopa cremosa de espárragos y almendras es una herencia casi familiar, ya que en casa se hacía con frecuencia. De pequeño recuerdo que íbamos al campo a recoger los espárragos trigueros, que crecían después de las primeras lluvias. Con un buen manojo daba para hacer tortilla de espárragos, y las partes más duras se aprovechaban para hacer sopa. Hay muchas variaciones de esta sopa campestre, y lo mejor es usar los espárragos trigueros, es decir, silvestres, que son más amargos, pero sale muy rica también con los cultivados.

Rabo Encendido es un plato de rabo de res con sabores fuertes y picantes. Su preparación es larga y contiene muchos ingredientes pero definitivamente vale la pena el trabajo.

Cerdo agridulce, ése clásico de la cocina china que tanto se ha exportado... Textura y sabor caramelizados que se funden con el aroma del jengibre y el puerro.

"Un bocado de China" es una serie de documentales producidos por el canal nacional CCTV. En ella se relata la historia e historias de la cocina china: su sentido y significado; la relación entre seres humanos y naturaleza; la creación de platos y recetas únicas; la cultura gastronómica de la que cada chino se enorgullece.

Buñuelos de viento. Los Buñuelos de viento son un dulce de sartén. Animáos a preparar para merendar buñuelos de viento, este dulce tan clásico de la gastronomía española, porque son muy sencillos de hacer, cuando en casa los tomamos así solos, los rebozo en azúcar glass. Y si los relleno de alguna crema, los rebozo en azúcar y canela molida. A vosotros ¿cómo os gustan más?

Receta para preparar los ñoquis y la salsa

Receta y vídeo de pan multicereales con semillas y paté de patata presentada por Ibán Yarza en el programa de Robin Food (David de Jorge) el 6 de mayo de 2014

El mollete, el gran pan andaluz de desayuno, robinfoonizado de forma tan gustosa como provechosa en formato megabocata de lomo.