La ciencia al fin sabe con precisión cuáles son los mejores aceites

Las grasas son un componente esencial de nuestra dieta que, lejos de valorar, tendemos a denostar. Un reflejo de esto que dio mucho que hablar en su momento fue la baja puntuación que el sistema de evaluación de NutriScore otorgaba a algunos aceites de mayor calidad.

[#1 sxentinel]

Estudios complementarios.

- Harvard: www.health.harvard.edu/staying-healthy/harvard-study-high-olive-oil-co

- Journal of the American College of Cardiology: www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0735109721081481

Agradecimientos a observer_mad en los comentarios.

[#2 Gry]

Al aceite de palma de lo que se le suele acusar es de la deforestación que se produce para su cultivo, no de que no sea saludable.

[#7 Moixa]

#2 yo también he oído que no es bueno para la salud

[#8 Gry]

#7 Las investigadoras que realizaron el estudio son de Sevilla, yo no descartaría que eligieran ad-hoc los parámetros para que saliera el aceite de oliva como el mejor y le dieran al de palma de rebote. www.mdpi.com/2072-6643/15/9/2127

[#12 Nómada_sedentario]

#8 y si fueran de Granada, Cáceres, Jaén, Tarragona, Toledo, Ciudad Real, Badajoz, Córdoba, Palma de Mallorca, Albacete, Alicante, Valencia...etc habrías dicho lo mismo, no?

[#13 Gry]

#12 Cualquier sitio de España, Italia, Grecia o California...

Me gustaría saber qué dicen los franceses sobre lo saludable que es la mantequilla.

[#3 Moixa]

No entiendo lo del aceite de coco, he leído que es sano en otros sitios. Me gustaría entenderlo

[#6 Moixa]

#3 por ejemplo pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19437058/

[#14 Moixa]

#11 no sé, mira el enlace de #6 es el primero que encontré, pero recuerdo anteriormente haber visto otros que lo dejan bien aun siendo saturado, por algún componente que tiene, que diría que va bien para el hígado

[#11 Nómada_sedentario]

#3 es sano a nivel dermatológico (es bueno para la piel, y se puede usar directamente como aveite hidratante o como base en productos cosméticos), pero no a nivel alimenticio.

[#4 Kotsumi]

Por lo que dice el artículo, el titular es bastante sensacionalista. El CSIC ha publicado un estudio en el que otorgan una puntuación a cada aceite en función de algunos de sus componentes, de los que hay estudios que apuntan a que son beneficiosos para la salud. De ahí a "la ciencia al fin sabe con precisión cuáles son los mejores aceites" hay varios mundos.

[#5 pkreuzt]

No veo referencias a la manteca de vaca. Con la referencia de otras grasas de origen animal, esa en concreto debe de estar en negativo

[#9 calcetus]

Yo me fío del mecánico, el que él considere

[#10 MarlonBlando]

#9 ¿Eres gay?