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Emisiones de gases de efecto invernadero y huella de carbono en el sistema agroalimentario español
La alimentación es una importante fuente de gases de efecto invernadero (GEI), representando en torno a un tercio de las emisiones totales a nivel global. El sistema agroalimentario español ha experimentado una transición profunda desde comienzos del siglo XX, cuando una agricultura preindustrial alimentaba a una población mucho más pequeña y rural, con una dieta basada mayoritariamente en productos vegetales, locales y poco procesados.
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Seminario impartido por Eduardo Aguilera, investigador Juan de la Cierva-formación en el CEIGRAM.