La pagina explica cómo se corrigen los defectos para obtener certificación "virgen extra", muestra cómo probar el aceite de oliva como un profesional, identifica familias amplias de aromas y sabores, explica por qué se asocian diferentes variedades con diferentes regiones, como interactuan los polifenoles, compuestos orgánicos complejos, ademas enumera los beneficios para la salud que se han demostrado en estudios revisados por pares. Vale la pena detenerse por un momento en la celda de "microbiota intestinal saludable".
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Y vaya, no es que se extiendan mucho, pero son bastante generosos con el nuestro.
"That’s not to say we don’t have a lot to learn from Spain and Italy, not to mention Greece, Tunisia, and Turkey—the list goes on. But, untethered from tradition, we also have unique opportunities to explore and inquire."