En los años ochenta la bollería industrial vivía algo así como en la Disneylandia de las políticas alimentarias: una fantasía sin exigencias de ningún tipo respecto a la declaración exacta de ingredientes. Ríete tú, pero eso llegó con un reglamento europeo ya entrados en 2016. Tampoco había cortapisas en la declaración de efectos beneficiosos para la salud: "Bollycao es la merienda que alimenta", cantaban unos niños en un anuncio que haría saltar por los aires el proyecto de perfiles nutricionales y la publicidad infantil del ministro Garzón
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¿Será solo cosa mia?
PD: "En lo que seguro que han ganado los ultraprocesados es en seguridad alimentaria. “En los años 80 -y antes- la seguridad alimentaria en España era de chiste (por no decir de miedo)."
Esto si doy fe. Vaya cagalera se cogió un colega con un triangulo.
El primero fue como entre 2008-2010 (no sabría ser exacto) cuando cambiaron el tamaño tanto del bollo en sí como del relleno, para reducirlo drásticamente. Esta maniobra, intuyo, fue por pura economía: venderte menos al mismo precio.
El segundo cambio drástico fue como hace 5 años, y me imagino que está relacionado con las leyes europeas en cuanto a nutrición que mencionaban en el artículo. Hubo que sustituir ingredientes (porque seamos francos, el bollicao de antes estaba rico pero era pura diabetes lo que te estabas comiendo) para poner ingredientes más sanos, y claro, el sabor también se ha visto dañado con eso.
Total, que el bollicao de los 90 no tiene nada que ver con el de ahora. Yo creo que a los chavales de ahora ni les interesa, somos los viejunos los que nos acordamos de él.
Pero las pivitas no traían tois
En algun punto a mediados de los 90 empezaron a escatimar el chocolate, o cambio la densidad de la crema empleada (o incluso me atrevería a decir que el reparto, porque mi recuerdo es que estaban mas secos, como los donuts, que tambien fue un problema logistico de que dejarond e repartir al dia) y lo que antes era seco al principio y al final empezó a ser en todo el bollo. Dejaron de ser jugosos. De un bollo seco bien untado en nocilla semilíquida que lo lubricaba (que sería el equivalente) paso a ser un bollo seco con una zurraspa de algo parecido a un grumo de chocolate. En esa época creo que fue cuando dejé de mirar la bollería industrial y centrarme en los dulces de panadería (cañas, palmeritas, croissants rellenos, bayonesas...) y hasta hoy
Desde que el envase es cerrado, me imagino que ahora durarán 2 semanas y antes 2-3 días, pero la diferencia de textura es enorme
Hoy en día los niños son más sedentarios y la comida en casa mucho más procesada.
Se que estuve a 3 Donuts de diabetes en mi infancia pero que me quiten los bailado
El bollicao es la anécdota de todo lo demás... Todo lo demás es lo que ha empeorado en la nutrición de los niños.
Si dejaron de repartir a diario los Donuts imagino que estos también cambiarían, recuerdo la campaña de "Qe!" y se parecían de forma a los que te vendían a granel pero envasados con un plástico morado. Ni llegué a probarlos.
Mia padres nunca querían comprarme uno, y yo seguía valorandolo cada vez más. Cuando un día por fin conseguí uno... Vaya mierda más repugnante. El chocolate no estaba especialmente bueno, y el bollo estaba directamente asqueroso. No me podía creer que un bollo de chocolate pudiera estar malo, especialmente con lo popular que era.
Tengo entendido que cuando eres niño tienes más sensibilidad en las papilas gustativas. Por eso de adulto comes verduras que de pequeño odiabas.
En este caso, pudiera ser que lo que te haya pasado con el Bollycao fuera eso.
Siempre he visto muchas quejas sobre "esto no sabía como antes", en primer luchar en mis padres, en otros "adultos" y que en algunos casos encuentro que yo mismo me siento igual ahora que también soy adulto (cita necesaria). En fin, me parece que esto no es diferente de muchos otros sesgos, ya no fabrican esto como antes, los actores de antes eran mejores, los libros, etc, etc.
Seguramente haya muchos factores, como uno emocional por el que seas más impresionable cuando eres jóven o en ciertos contextos, recuerdos que se encumbran con el recuerdo y la nostalgia, o que simplemente con la vejez lo mismo la percepción de los alimentos cambia.
Si después de esto me dices que no te comías los phoskitos en espiral avísame que te bloqueo
Jaja, sobre los recuerdos te doy toda la razón, mejor que se queden allí y no lo probaré.
Un saludo.
#39 Me descubro ante usted. Excelente.
Ahora la bollería industrial sigue siendo una mierda nutricional pero ni siquiera está rica
Tomarme el tiempo para jugar con la comida era un privilegio de los que podiais pasar inadvertidos y/o corríais mas que el quinki del patio
No se como seguimos con vida.
Yo era más de foskitos.
Los de ahora son una masa seca con una crema que no sabe a nada.
Entre comer algo malo que sabe bien, y algo menos malo que no sabe a nada, me quedo con lo primero
#8 Coincido, los Donettes están muy muy cerca del sabor original.
PD: Del bollycao viejo lo que más me gustaba era la espcie de "tapón" que tenía al final del relleno, como una especie de pegote de chocolate inyectado en el pan, qué delicia!
Ojo, que yo siempre pensé que los padres que hacían eso eran unos, como dicen en mi tierra “una llepafils”. Pero desde que soy padre me he dado cuenta de que no es una chorrada en absoluto.
En cuanto el crío se zampa bollería industrial se convierte en una máquina de molestar.
Quimico asqueroso.
La grasa de palma ha sido una degradacion organoleptica, aparte de la salud. Lo unico buen es que las palmeras se funden menos en la mano.
Entre algo que tiene nata y mantequilla en lugar de palma o coco es abismal.
Tambien se han vendido toda la vida dulcen con grasa de cerdo. No se su precio, pero prefiero cualquier grasa vegetal como aceite girasol o semillas.
Los morenazos me gustaban mucho y se hacian con manteca de cerdo si no me equivoco. Los he probado y no me han gustado tanto. Yo creo que sustituyendo la grasa, mejorarian.
#4 El relleno de chocolate dle roscon del lidl era incomible. Lo congelamos para comerlo despues y acabamos tirandolo y evitamos tirar comida a toda costa. Mal sabor y dificil de de digerir.
Lo panetone salen muy buenos, eso si. Espojosos como algodon de azucar y con mantequilla.
Alguien sabe si las vacas de antes comian mas pasto que las de ahora. Porque eso mejor su calidad nutricional que si comen solo pienso basado en cereal.
#66 los hojaldres tambien son menos de mantequiila. Incluso en obradores usan margarina y el sabor se nota mucho.
La galletas principe tambien se han cargado la receta. La doradas al huevo eran las mejores.
El relleno era un sucedano de chocolate, que estaba mejor la nocilla o chocolate. tenia un toque acido que no se que era.
Alguien deberia investigar la receta original y hacer crowfounding para hacer tiradas de esas galletas.
Yo supongo que ahora son mas contenidos con el azucar y tal vez las grasas y puede que los panes y bollos sean precocinados para responder a la demanda mas rapido. Como el pan preconjelado.
#9 #26 Tengo entendido que el consumo de calorias de los niños no a parado de dismunir desde lo 80 y aun asi se engorda, por la falta de actividad. Tambien tiene que ver la epidemia de miopia con tener actividad exterior.
#99 #122 Otro cambio facil, no tomar liquidos dulces.
Los phoskitos tb estaban más buenos antes hoy son más pequeños y peores.
Sobrevivimos a las grasas poli saturadas y a la aspirina infantil
¿Que será de aquella niña?
- 12'5 g de azúcar cada 100 g de alimento, C; 11'9 g de azúcar cada 100 g de alimento, B
- el Chocapic, B, el jamón y el aceite de oliva, D ... sí conozco gente que puede meterse 100-200 gramos o más de jamón serrano de una sentada, sobre todo si es ibérico, aunque no creo que lo hagan a diario, pero no conozco nadie que se tome media caña o una caña (100-200 ml) de aceite de oliva de una sentada; en cambio, 30-50 g de Chocapic tienen 9-15 g de azúcar, de manera que se empieza el día con un 35-60 % del máximo diario duro y un 18-30 % del máximo diario menos estricto de azúcar para las personas que toman cereal de desayuno a diario
Del meneo, dice un tal Pablo Ojeda, dietista: "si las cosas normales ya tienen un puntito de dulzor porque llevan azúcar, para que notemos dulces los bollos es posible que ahora lleven más azúcar porque nuestro umbral del dulzor está más alto que en los ochenta".
Por cierto, y lo digo sabiendo que tomo cosas edulcoradas: en el meneo se enlaza a un estudio publicado por el gobierno británico que dice que los aditivos alimentarios, incluyendo edulcorantes pero también emulsionantes y otros, aumentan la respuesta inflamatoria intestinal y reducen la calidad de la flora intestinal.
Saludos.
Hoy es una masa edulcorada que poco tiene que ver con lo que era Donuts. Sabes a qué producto también le pasó mismo? A las malditas natillas..... Ni por asomo lo que eran a o lo que son. Parece que tiene una reina de slurp pero para la crema y chocolate...
Y de ese "twinkies" viene el apelativo "twink", usado para definir a cierto tipo de hombre —joven, buenorro, muy atractivo y delicioso… pero sin ningún aporte nutricional más allá de las calorías vacías.
Me resulta muy curioso porque aquí el término bollycao es válido para cualquier género, pero tiene la pinta de ser la misma definición.
Otra cosa es que a los niños de hoy igual le das el que había en nuestra época y tampoco les gusta porque están acostumbrados al de su época.
Pero que ha cambiado si, decir que el nuestro era mejor es lo que igual es una fantasía.
PD: Ni se te ocurra probarlo si no quieres arruinar tus recuerdos de juventud.
Le están enseñando chino y todo para integrarle.
Es el único de su clase que no tiene tablet o switch propia.
Claro de tanto correr por el parque, baloncesto, bici... Está cachas el tío.
Ostras los donuts aquellos, puta delicia y nada que ver ahora
De la bandeja que ponían en el mostrador me llevaba la mitad
Si ahora ha empeorado es que ni lo tengo en cuenta siquiera.... y por cierto, las tabletas de turrón de chocolate Suchard sí he notado que han empeorado muchísimo desde los 80: en aquella época eran una delicatessen bastante cara que resultaban adictivas de buenas que estaban, pero ahora es porquería con azúcar baratuna e incluso he probado alguna marca blanca que es mejor (no llega al Suchard de los 80 eso sí)
Ahora vas a por un Canuto de los de ahora y el chocolate no sabe igual. Vas a una feria "medieval" a por un triangulo de crema y la crema es un aguachirri raro que chorrea.
Quieren hacer que es lo mismo ... pero no es lo mismo.
Para quien pueda permitirse echar un tiempecito: www.bocadoscaseros.com/2012/10/donuts-exactos-los-comprados-receta_11.
"económicamente" no vale la pena la pérdida de tiempo de hacerlos pero no todo es dinero: son como los originales.
Los donuts y donettes como ya se ha comentado, sí que tienen un sabor prácticamente igual a los de mi infancia (80s-90s) aunque tuvieron una época que sabían a mierda, creo que fue cosa de la crisis y malas decisiones empresariales si no recuerdo mal, pero afortunadamente han vuelto a su sabor original.
SIn el "casi" y también para los adultos. Por salud, in primis.
Desde que me estoy fijando mejor en las etiquetas me he dado cuenta de que básicamente casi todo lo procesado es mierda pura, grasa+azúcar con algo del resto de relleno. Claro que no pasa nada por comer un bollo de vez en cuando, pero lo de que sea cotidiano, pfff...
Como la cocacola normal o la zero. Yo me bebo la dos y me da igual una que otra, pero si que se distinguen.
El caso del bollycao se distingue solo con mirar el chocolate del medio.
Salio por aqui en su dia
www.meneame.net/story/donuts-regresan-caja/best-comments
Antes la crema de cacao era CREMA, ahora es un liquidillo medio acuoso. De lo tierno del bollo tampoco hablamos.
#8 Donuts y donettes también cambiaron hace unos años pero recularon. Ha día de hoy están como siempre o mejor.
Supongo que sufrimos de sesgo del superviviente.