Tayo Acuña, fotógrafa de la revista 'Viajar', destaca el trabajo y la carta de algunos de los restaurantes más relevantes de Palencia

Encontré una app gratuita para android, que permite grabar recetas e ingredientes.
Espero que les interese

Este ingrediente lleno de grasa ofrece casi 20 vitaminas y minerales. Hoy agregamos a tu lista de comidas verdes esta opción de desayuno. Dado que los aguacates tienen un alto contenido en grasa, es mejor comerla por la mañana para que tu cuerpo pueda quemar calorías durante el día. Ingredientes -1 aguacate orgánico, sin hueso y pelado. -1 taza de leche orgánica a base de plantas. -1 cucharada de proteína en polvo a base de …

Desde hace ya algunos años la mayoría de negocios hosteleros tienen presencia digital, ya sea mediante redes sociales, webs o realizando publicidad online. Pero en ocasiones cuesta obtener un retorno directo de estas acciones de marketing por lo que queremos compartir una serie de consejos que te ayudará a impulsar las reservas y afluencia a tu local.

Que significa que un vino sea Albariño, como son estos vinos y dónde puedo comprarlos  altardetrebas.es/consejos-para-comprar-vinos-albarino/

La elaboración de la ginebra requiere una serie de botánicos que serán los encargados de darle un sabor único a la bebida, de ahí la importancia de una adecuada selección.

Las gastronomía gallega es conocida en toda España por su gran variedad de platos y bebidas tradicionales. Aquí van cinco propuestas para probar y repetir.

¡¡Si eres fan de los Ferrero Rocher no te lo puedes peder!! Este postre Canario, concretamente de la isla bonita, La Palma, es una idea genial para realizar el día de San Valentín y compartir con tu media naranja. Realmente fácil, delicioso y especial.  ¡Espero que disfrutéis mucho!

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Se promociona el salmón como gran fuente nutricional, por su alto aporte de proteína y Omega 3 y 6, cualidad que comparte en mayor o menor medida con toda la familia de los pescados grasos como la anchoa. Sin embargo, la gran diferencia con estas especies radica en que el salmón que se consume no es un pescado silvestre, sino que proviene de granjas. Sus condiciones de cría son cuestionadas por la comunidad científica, denunciadas en la prensa y hasta sancionadas a nivel gubernamental. No hay seguridad sanitaria para los trabajadores y que hay hacinamiento de peces en las jaulas donde se los…

Nada como decorar un pastel o cupcake con una muy provocativa capa de un delicioso glaseado o cobertura.
Esta delicia de chocolate hará de sus postres el mas especial de todos.

Sfincione di Bagheria son pizzas crujientes, pegajosas, sabrosas y de base gruesa. Y tenemos a alguien esta semana para mostrarnos cómo hacerlos: conoce a Nicola, cuya receta está a continuación.

Es posible que haya escuchado que los alimentos incrustados están relacionados con una serie de enfermedades y deben evitarse a diario, pero ¿qué hay de saber qué incluye esta clasificación o no? ¿Qué es el jamón crudo? ¿Y la pechuga de pavo?   Los alimentos embebidos se producen a partir de la carne de bovinos, porcinos, caprinos, ovinos, equinos, aves, pescados y mariscos, además de las vísceras e incluso la sangre de los animales. El …

Primer concurso de tortillas en el fediverso.
Los premios son estos:

Primer premio: Los desposeídos
Segundo premio: Sin noticias de Gurb
Tercer premio: Quédate este día y esta noche conmigo

Los polvorones son uno de los dulces navideños de la gastronomía española por excelencia, y normalmente constituyen una de las compras obligadas en todas las casas durante estas fechas. Sin embargo, no podemos olvidar que tienes la opción de cocinarlos tú mismo con todo el cariño del mundo para la familia, para preparar paquetes para obsequiar a los amigos, adornados con un bonito lazo rojo, o para disfrutar de la cocina si tienes algo más de tiempo libre durante la Navidad. Si te animas a ello, te contamos cómo hacer polvorones caseros.

El dictador se ocupaba personalmente de confeccionar las comidas navideñas servidas en el Pardo. Tras la finalización de la guerra, con las familias españolas con racionamientos y sin un simple trocito de pan que llevarse a la boca en casa de los Franco el menú era de lujo y propio de un dirigente de una potencia europea y no de un país destruido y hundido en la pobreza y en la miseria.

La cazuelita es un plato típico de México y otros países como Argentina, Chile, Perú e, incluso, España, que consiste en una pequeña cazuela de barro o aluminio con queso fundido para hacerse los propios taquitos. Generalmente, se acompaña con tortillas de trigo para que los comensales se preparen su taco al gusto. Esta es comúnmente utilizada como aperitivo en la comida mexicana y lo que diferencia su sabor de la gastronomía de otros países son sus ingredientes únicos del país.

Los nuevos usos de elementos tradicionales en la cocina escriben un nuevo capítulo esta Navidad en Sevilla, donde dos empresas, ubicadas en Castilleja de la Cuesta y Estepa, usan los mantecados tradicionales para elaborar croquetas y hamburguesas, algo que, gastronómicamente hablando, parece imposible.

Ingredientes para 4 personas
500g de setas de temporada
4 dientes de ajo
8 piezas de entrecot de atún rojo Balfegó
Vino oloroso
1 guindilla
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Las hamburguesas de origen vegetal a menudo prometen proteínas comparables a las de origen animal, pero esto no es del todo cierto, porque el cuerpo humano necesita de los aminoácidos esenciales presentes en la proteína y la concentración y la digestibilidad de los aminoácidos son diferentes entre las fuentes de proteínas. Para tener en cuenta estas diferencias, hace aproximadamente una década la FAO desarrolló un nuevo estándar para la calidad de las proteínas, el Índice de Aminoácidos Indispensables Digestibles (DIAAS).

Receta sencilla de hacer carne guisada en olla exprés de manera rápida y super sabrosa. Con pocos ingredientes el resultado es espectacular.

Resuelve las dudas de la diferencia entre la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente. ¿Qué alimentos se pueden consumir de manera segura una vez pasada la fecha?

Cada 9 de febrero se celebra el Día Mundial de la Pizza. Uno de esos platos que gusta a todo el mundo y, junto a la hamburguesa, uno de los mas internacionales. Admite infinitas combinaciones y, además, si se eligen los ingredientes adecuados, puede ser un bocado muy saludable.

Andreu se la juega planteando esta pregunta a @dabizdiverxo. Menos mal que andaba por allí el otro Dabiz.

Cuando quieras quitar ese sabor rancio que en ocasiones presenta el tocino, tienes que lavarlo con agua tibia mezclada con 100 gramos de bicarbonato. Luego se enjuaga con agua avinagrada (dos cucharadas de vinagre por litro de agua) Después airéalo dejándolo en la ventana.   Saludos desde el limbo.

El periodista Carlos Díaz Güell ha publicado un libro que recoge las elaboraciones más representativas de la cultura culinaria de nuestro país

Manera fácil de hacer comida deshidratada. En éste caso aprovechamos los tomates convirtiéndolos en polvo con un deshidratador casero.

Hay mucho que aprender de los grandes maestros del arroz. Entre otras cosas, que no debes perder la esperanza de darte el placer dominical con esta omnipresente cocina.

La receta de vichyssoise se caracteriza por ser un puré de puerro, cebolla y patata que se complementa con el suave sabor de la leche y la nata. ¿Cómo resultado? ¡Una irresistible crema! Además, es ideal para el verano ya que se sirve frío.

Tiempo de elaboración: 15 minutos teniendo en cuenta que los ingredientes se deben cocer durante 30 minutos.

Tiempo de reposo: ten en cuenta que esta receta se debe templar y enfriar en la nevera antes de servir.

esta receta nos dará el mejor chantilly para decorar bizcochos, es perfecta para eso, también podemos ponerla con flanes, natillas…

Receta original y super sabrosa de salsa pesto con tallos de flor de ajo y albahaca mezclado con nueces y queso parmesano. Rica y facilísima

el ajo negro es nada más y nada menos que una variación del ajo blanco tradicional, el cual es sometido a un proceso de fermentación natural, que le convierte en un verdadero superalimento.

Como hacer un locro criollo argentino. Una receta tradicional de las fiestas patrias de ese país que puedes hacer para varias personas con un poco de paciencia y algunas horas de cocción.

Receta original y muy sabrosa de preparar los tallos de ajo o flor de ajo. Se tratan de palitos rebozados con hierbas provenzales. El tallo del ajo o Flor de Ajo es un brote tierno que crece solo durante 10 días en la primavera desde el centro de la planta , un manjar muy preciado por tu textura y sabor a ajo.

Seguramente, en lo que concierne a las tortillas de patatas, la de rellenarlas o no sea la segunda guerra más sangrienta, después de la interminable batalla entre concebollistas y sincebollistas. Una cruenta pelea que se remonta a los tiempos de Maricastaña y para la que no se espera tratado de paz alguno.

Las habas de mayo es un cultivo de temporada, se pueden cocinar d muchas maneras pero si se cogen tiernas, antes de la formación de la haba se puede preparar un estupendo plato y sabroso con muy pocos ingredientes. Una receta diferente que marcara la diferencia. Paso a paso de como hacerlas con salsa y taquitos de jamon

Es una receta tradicional de la cocina andaluza, en concreto de la zona de Jaén. Se trata de una receta muy sencilla de hacer y super sabrosa. Nos vale como entrante o aperitivo e incluso como primer plato en una comida. Una forma diferente de cocinar los espárragos trigueros, ya que muchas veces solamente se conocen para usarlos a la plancha

En la zona del Somontano de Barbastro y Bajo Sobrarbe es muy popular el crespillo, un postre delicioso que se hace con hojas limpias y secas de borraja, que se sirven rebozadas, fritas y endulzadas con azúcar y miel. La preparación de rebozo incluye huevos, azúcar, leche, harina, levadura y un golpe de anís. Con variaciones, también aparece en otros puntos de Aragón.

Hoy me apetece compartir por aquí esta receta que encontré en este buen blog, y que voy a hacer esta tarde, por ser una fecha especial, ya que tiene muy buena pinta, y comer sano no está reñido con comer algo dulce de vez en cuando ¿no os parece?...

La contaminación cruzada al cocinar es un peligro invisible y muy grave. Hay que evitarla con precaución y método.

Dentro de la gastronomía española hay recetas propias de alguna comunidad autónoma en concreto, que han traspasado sus fronteras para formar parte del repertorio general. Este es el caso de la receta de carne de la que hoy vamos a hablar, rabo de toro al vino tinto o rabo de toro cordobés. En otros sitios, como Sevilla, este plato se conoce como cola de toro.

Se trata de una receta muy antigua, ya Marcus Gavius Apicius, gastrónomo romano (siglo I d.C.) reflejó en su De re coquinaria, recetas con este manjar. Posteriormente el cocinero Kitab al-Tabij, en su tratado de cocina incluía recetas con rabo de toro, allá por el siglo XIII. No fue hasta mediados del siglo XIX, cuando la receta comenzó a formar parte del repertorio de las casas cordobesas, debido, a buen seguro, por ser esta una época de auge del mundo taurino y de quienes lo representaban.

"¿Dónde hay que guardar el aceite, los huevos, las patatas o el café?" puede parecer una pregunta estúpida por básica. Sin embargo, no parece que tengamos la respuesta muy clara en vista de lo que hacemos en nuestras cocinas: muchas veces elegimos lugares para estos y otros alimentos básicos como la harina, las cebollas y ajos, los frutos secos o el chocolate que no favorecen demasiado su conservación.Basándonos en los consejos de expertos en cada uno de estos comestibles, hemos elaborado una guía para aprender a guardarlos

Tengo una amiga de intercambio que se ha propuesto hacer un blog de comida china para perfeccionar su castellano y es una verdadera máquina y quería enseñaros un poco de lo que está haciendo. Esta misma receta la he hecho yo y está brutal. ¡Espero que os guste!

Tras algún que otro experimento, por fin he podido dar con la fórmula para saciar mis deseos cuando tengo antojo de esta sabrosa tortilla. Y es que la cebolla siempre ha sido un clásico en la tortilla, despertando pasiones y también desencuentros. Los tiempos modernos nos la han devuelto caramelizada pero, dulces preparaciones aparte, seguiremos amándola ya sea cruda y desnuda, o vestida de dulce glamour.
Ingredientes para cinco o seis personas

Esta receta de ravioli que presento hoy es una de las recetas más rápidas en su elaboración y es perfecta para aquellos que no tienen mucho tiempo de preparar la comida. Una receta de ravioli sana y muy sabrosa gracias a la variedad de hierbas aromáticas.

Hoy tenemos unos langostinos rebozados muy ricos y rápidos para hacer
sin demasiados ingredientes cocinamos estos langostinos congelados que siempre son una delicia.

Ya huele a Semana Santa y como el año pasado os hice unas torrijas que os encantaron, este año vuelvo con otra receta distinta

Oyako-Don es un guiso típico japonés hecho a base de pollo y huevo, sobre arroz japonés. Esta vez lo preparo suavecito de Fuwa-Fuwa. Delicioso

Los vikingos tenían una dieta mucho más variada y emocionante de lo imaginable, con productos de Escandinavia, pero inspirándose en sus incursiones en el continente europeo. Los vikingos que habitaban en Escandinavia, según se puede comprobar en el Museo Histórico de Oslo, comían de todo, desde pan y gachas, hasta carne de vaca, caballo, buey, cabra, cerdo, oveja, pollo y pato, pasando por pescado y marisco.