Los vegetarianos son menos saludables que los que comen carne, ha concluido un controvertido estudio, a pesar de beber menos, fumar menos y ser más activos físicamente que sus contrapartes carnívoros. Un estudio realizado por la Universidad Médica de Graz en Austria encontraron que la dieta vegetariana, ya que se caracteriza por la ingesta de frutas, verduras y productos de grano entero, parecía llevar a riesgos elevados de cáncer, alergias y problemas de salud mental tales como la depresión y la ansiedad.

El trabajo, a cargo de las universidades de Oxfor y Bristol, también concluye que los vegetarianos y las personas que comían pescado pero no carne tenían un mayor riesgo de fracturas de cadera, en comparación con las personas que sí la incluyen entre sus hábitos. Sin embargo, el riesgo de fracturas se redujo en parte una vez que se tuvieron en cuenta el índice de masa corporal (IMC), el calcio de la dieta y la ingesta de proteínas de la dieta.

El Campus de Huesca de la Universidad de Zaragoza impartirá un nuevo título propio de postgrado, el de Experto Universitario en "Nutrición y alimentación del niño vegetariano y vegano" encabezado por Iva Marques, profesora del grado en Nutrición Humana y Dietética de la capital oscense.

Esta carencia puede ser producida por la mala alimentación, pero también por un problema de absorción.

En el meta-análisis la dieta vegetariana se asoció con un riesgo 53% mayor de depresión en comparación con la omnívora. El análisis de subgrupos de riesgo de depresión sugirió que los resultados dependen del tipo de dieta vegetariana y del país en el que se realiza el estudio. En los estudios que evaluaron una dieta semivegetariana y aquellos realizados en Europa y Estados Unidos hubo una asociación positiva entre vegetarismo y depresión, pero entre los lacto-ovo vegetarianos y en los países asiáticos la asociación encontrada fue nula.

El campus de Huesca de la Universidad de Zaragoza está impartiendo un nuevo título propio Experto Universitario en ‘Nutrición y alimentación del niño vegetariano y vegano’. "No solo está dirigido a los dietistas-nutricionistas, sino también a otro personal sanitario, como por ejemplo a enfermeras y pediatras. Y es que resulta relevante que los pacientes no se informen a través de Google, sino que encuentren la información en los profesionales sanitarios", aclara Iva Marques, profesora del grado de Nutrición Humana y Dietética.

Según el estudio The Green Revolution en España un 8% se declara vegetariano, es decir que intenta reducir al máximo la cantidad de alimentos de origen animal que consumen (vegetariano y flexitarianos) o no los toma en absoluto (veganos). Una dieta vegetariana puede ser igual de sana que una dieta omnívora, pero debe estar bien planificada, sino corremos el riesgo de tener algunas deficiencias peligrosas para la salud.

La investigación sugiere que algunos vegetarianos pueden no obtener suficientes nutrientes para una buena salud ósea y muscular. Las mujeres que son vegetarianas tienen más probabilidades de sufrir fracturas de cadera en la vejez que las que comen carne con frecuencia, según ha descubierto un estudio del Reino Unido.

Cazadores y presas. Ese es uno de los denominadores comunes de las pinturas rupestres prehistóricas. Des de las escenas plasmadas en las cuevas del complejo de Lascaux, en Francia, hasta las que se han descubierto en Ubirr, en plena Australia. Ni frutas, ni verduras, ni legumbres por ningún lado.

Por fin se publica en castellano Planta sapiens, el bombazo editorial escrito por un científico español que rompe esquemas sobre el mundo vegetal. ¿Las plantas razonan? Él mismo nos lo cuenta. Vemos sistemas vegetales que tienen capacidad de anticipación, que toman decisiones, que resuelven tareas… Hay plantas capaces de manipular las mentes de las criaturas que las rodean. Algunas tomateras, por ejemplo, producen sustancias químicas cuando las atacan las orugas. Esas sustancias hacen que las plantas tengan un sabor repugnante para sus atacante

Gary Yourofsky, es un activista por los derechos de los animales y conferencista estadounidense. Yourofsky fue patrocinado por Personas por el Trato Ético de los Animales entre los años 2002-2005, y ha dado muchas conferencias públicas promoviendo el veganismo. En 2010, Yourofsky se popularizó rápidamente en todo el mundo tras el lanzamiento de un vídeo en YouTube que lo mostraba dando un discurso en el Instituto de Tecnología de Georgia, ya que el vídeo ganó millones de visitas y se ha traducido en decenas de idiomas diferentes.