Un proyecto financiado por el Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias (INIA) y realizado por investigadores del Centro Ifapa Rancho la Merced, ha conseguido elaborar un vino tinto enriquecido con antioxidantes a partir de uvas irradiadas con luz ultravioleta. Este tratamiento a las uvas, seguido de un proceso de vinificación controlado, dio como resultado un vino con alto contenido en resveratrol y piceatanol, sustancias conocidas por sus propiedades antioxidantes, anti-cancerígenas y antihistamínicas.
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