La internacionalización de algunos alimentos en realidad no sólo se limita a este último peldaño del proceso productivo, sino que durante siglos las plantas originarias de una zona han acabado siendo parte de la dieta y cultivos básicos de países en la otra punta del mundo. Y es que, según recoge un exhaustivo estudiado realizado por el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), casi el 70% de los cultivos nacionales de los países están basados en especies originarias de otro lugar.
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