El Centro de Investigación Gastronómica se inauguró en 2018. Actualmente solo cuenta con tres proyectos y su presupuesto es inferior a lo que gasta de alquiler en una de las zonas más caras.Madrid tiene un Centro de Investigación Gastronómica. Muy poca gente lo sabe. Es un organismo público cuyo objetivo, según se explica en su página web, es “poner la investigación y la innovación al servicio del sector agroalimentario madrileño para promoverlo y para canalizar su impacto sobre otros, como el turismo y el empleo”.
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