35 meneos
158 clics
![Maria Nicolau: «En España dejamos de lado las recetas de la abuela porque las consideramos de pobres»](cache/3c/13/media_thumb-link-3937197.webp?1715257503)
Maria Nicolau: «En España dejamos de lado las recetas de la abuela porque las consideramos de pobres»
Esta crítica gastronómica que aprendió entre fogones cuenta, desde su experiencia, las luces y sombras de la cocina española.
|
comentarios cerrados
Yo cocino por lotes y congelo en tappers cosas que luego uso como base, no puedo permitirme el lujo de dedicar horas a diario a la cocina. La parte de calidad... aun compro verdura fresca.
¡Pero si hasta hace nada los tíos que supiesen hacer una tortilla o unas lentejas eran tildados de "cocinillas"! Un friki, básicamente.
Eso por lo menos nos lo hemos quitado, ya se ve con naturalidad que un hombre sepa hacer de comer.
Comida de pobres todo o tradicionales como querías.
Si te lees libros de recetas antiguos salen cosas chungas como cisne al horno (comida de ricos) . La comida tradicional se mantiene y muchos la mantienen. Quizás esta crítica gastronómica no está comiendo en el sitio apropiado...
Y los cocidos y fabadas sobreviven porque los pueden vender enlatados (o las migas emblistadas), pero no es que te encuentres en tantos sitios esos platos hechos de forma tradicional.
Al final han sobrevivido ciertas partes gracias a que somos un país de turismo, o gracias a los alimentos procesados, pero otras se van a perder.
No hay mucha gente joven que coma conejos, callos o sesos.
Al caso y es donde difiero con el artículo y contigo (y con lo de los jovenes ya no hacen. Si hacen, pero al cambiar la forma de hacer las cosas a cuando nosotros eramos jovenes se considera peor)
Vas a Asturias que hasta antes de ayer no era sitio turístico y puedes comer pote, fabes, rollu de bonito, etc. En tropecientos sitios.
Joder, hay concursos de esas cosas. Y la tortilla de patatas que no puede ser comida más… » ver todo el comentario
No hay nada en este mundo como la berza jerezana tradicional, como tanto que luego no me puedo mover
Sale más cara y empleas más tiempo en encargar y esperar a que te traigan una asquerosa pizza que hacerte por ejemplo una tortilla francesa con pan tumaca o unos huevos fritos que esos insultos a la alimentación que es ese tipo de engrudo con queso.
Sin embargo lo que es mucho más caro es la parte recreativa: es más barato ir al burguer que ir a un concierto; pasear por el centro comercial que irte de viaje; comer palomitas en un cine que pasar el fin de semana esquiando.
Comer bien día a día es relativamente barato (siempre que no comas pescado), sin embargo los caprichos son caros y la comida basura es barata y satisfactoria.
- Normalmente no vas a ir a comprar solo una cosa (en este caso mahonesa)
- A veces solo te apetece un poquito para una cosa, y no prevés que vayas a comer más en toda la semana: ahí hacer mahonesa casera es un desperdicio de recursos porque sabes que te va a sobrar y a ponerse mal; abres el bote, te echas lo que quieras, lo metes en la nevera y sin problema si no lo abres en 2 semanas.
- Un… » ver todo el comentario
No hay nada peor que un pobre que no sabe que lo es.
imbéci pobres de derech votantes de Vogente que es así.También uno como consumidor tiene parte de responsabilidad; si prefieres dejarte el… » ver todo el comentario
Pero un pisto, unas lentejas o una pasta no me lo pido en la calle, eso me lo hago en mi casa, que quieres que te diga....
En cambio hacer unos sushis,… » ver todo el comentario