Era cuestión de tiempo que llegara el primer ensayo sobre la efectividad de dejar de comer ultraprocesados para perder peso. Y la casualidad ha querido que coincida con la publicación de otro estudio sobre el consumo de ultraprocesados y el riesgo de mortalidad. Pero vayamos por partes: empecemos por el más interesante, el ensayo. Tenía diseño cruzado, es decir, todos pasaron por dos fases diferentes, la mitad del periodo siguiendo una dieta rica en alimentos ultraprocesados y la otra mitad siguiendo una dieta sin alimentos procesados.
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etiquetas: ultraprocesados , adelgazar , estudio
Meneo y recomiendo, un artículo corto pero completo y bien explicado.
De paso:
"Un aumento en el consumo de alimentos ultraprocesados parece estar asociado con un mayor riesgo de mortalidad en la población adulta; Se necesitan más estudios prospectivos para confirmar estos hallazgos y para desentrañar los diversos mecanismos por los cuales los alimentos ultraprocesados pueden afectar la salud."
Meneo y recomiendo, un artículo corto pero completo y bien explicado.
De paso:
"Un aumento en el consumo de alimentos ultraprocesados parece estar asociado con un mayor riesgo de mortalidad en la población adulta; Se necesitan más estudios prospectivos para confirmar estos hallazgos y para desentrañar los diversos mecanismos por los cuales los alimentos ultraprocesados pueden afectar la salud."
realfooding.com/
elcomidista.elpais.com/elcomidista/2017/06/21/articulo/1497996129_1969
theconversation.com/las-bebidas-light-no-son-buenas-para-la-dieta-9853
Como dato destacable, mientras se seguía la dieta de alimentos no procesados los participantes ingirieron una media de unas 500 kilocalorías menos diarias:
Y hay un par de gráficos donde muestran que las kcal totales del grupo de no procesados es menor que el otro.
Para mi eso es hacer trampas de forma absoluta. Pues claro que si le das menos kcal a un grupo, va a tener menos grasa total que el otro; independientemente de donde vengan esas kcal.
No es hacer trampas, es que la pizza ultraprocesada está llena de azúcar, grasas saturadas,.. La que tú haces, no
Además, pensaba que el ayuno iba ligado a temas más espirituales y que en realidad lo hacían 4 colgaos, pero he comprobado que hay detrás un movimiento con numerosos nutricionistas/médicos que afirman que este tipo de alimentación es la ideal, ya no solo para perder peso, sino para mantener cualquier tipo de persona.
El libro "El código de la obesidad" lo explica muy bien.
no le das menos calorías, es que al comer alimentos no procesados te sacias más y tienes menos ganas de comer, por lo que al final ingieres menos calorías y adelgazas, que es lo que dice el artículo
Puta magia
Donde esten unas caseras...
#16, #17, para comprobar que los alimentos procesados son más densos caloricamente no hace falta hacer un estudio. Lo pone en la etiqueta. Si me como 500 calorías más al día de alimentos no procesados también engordo. Menudo estudio lamentable.
(y la termodinámica ya no funciona)
Busca info sobre cómo afecta la insulina en sangre a la quema de grasas, piensa que los edulcorantes artificiales podrían subir la insulina, y bloquear la quema de grasas... no digo que sea exactamente así, pero que la homeostasis es muy muy compleja y estamos lejos de entenderla. Reducir a la simpleza de come menos y adelgaza está demostrado que a medio y largo plazo no funciona
Al final te dan más hambre.
Lo de no consumir calorías es muy simplista.
#37
A lo mejor, lo que sirve para adelgazar es consumir una dieta de sólo 500calorías diarias, llamadme loco. Es decir, controlar un poco lo que se ingiere.
No obstante eliminar las bebidas zero afecta a la palatabilidad. En general, si quitas el dulzor artificial de tu vida, todo te sabe mejor y es más sano.
Por otro lado si ves los menús (al final del estudio enlazado) ves que hay un poco de trampa ya que mientras a unos los hinchan a carbohidratos (pasta, pizza, hamburguesa…) a los otros los alimentan a base de ensalada, lo justo sería hacer de forma casera lo ultra procesado y comparar, si no lo único que demuestran es que la ensalada es más sana que la pizza
Hasta los niños.
Si queréis meteros con los refrescos sin calorías podéis decir que el agua es mejor, que son caros, que las burbujas pueden hacer daño porque es gas que metes en el intestino, que los edulcorantes son reguleros para la salud, que... lo que queráis, pero no digáis que engordan porque el agua no engorda.
El "sacar lorza" es decir, transformar glucosas en grasa es un proceso que viene modulado por la insulina. Cuando consumes algún producto con contenido de HC de liberación rápida, se producen un pico insulínico que transforma esos HC en glucosa, y cuando el cuerpo no sabe que hacer con tanta glucosa, ya que no no puede usarla (no estás en un escenario de rendimiento deportivo donde lo "quemes"), se transforma en grasa.
La insulina tiene un función de Estimulación la glucogenogénesis e inhibición de la glucogenolisis, y su producción viene modulada por diversos mecanismos, y uno de ellos puede ser desencadenado por "engañar" al cerebro con edulcorantes. El edulcorante de las "light" dispara el mecanismo->se produce insulina->se inicia proceso de glucogenogenesis->disparas el glucógeno->aumenta el glucógeno y el hígado lo transforma en grasas.
Es un enorme error pensar que al "no haber de donde sacar lorza, no se crea". Pues si, resulta que transformas glucógenos que tienes en grasa,... así que, estás generando grasa desde los depósitos de energía... y de paso, estresas los islotes pancreáticos , como comenta #14
El cuerpo no está preparada ni sabe como gestionar sustancias tan extrañas y absurdas como edulcorantes tan agresivos como los de las "light", por lo que lo hace disparando procesos básicos metabólicos, que tienen millones de años, pero que nunca se han enfrentado al bombardeo de tantas sustancias que "juegan" con los procesos desencadenantes.
Pero vamos, si no he entendido mal, a ambos grupos de pruebas les estaban metiendo, del orden de ¿4000? calorías. Es el doble de necesario para una persona normal. Tampoco es que esas 500 al grupo de comer no procesados vaya a marcarles la diferencia y no el hecho de la diferencia en la calidad nutricional de los alimentos.
Soberbia y ciencia dice el tío...
Efectivamente, no te lo has leído.
Por cierto. Desde que dejé las bebidas con edulcorantes, el azúcar me ha bajado a niveles normales.
Y antes evitaba ya las comidas con azúcares añadidos.
Ahora, despues de casi cinco años, estoy en 94.
Los ultraprocesados es evidente que son bombas calóricas que sólo te acortan la esperanza de vida.
Yo estoy con dieta keto y bebo todos los días una o dos latas de Aquarius zero/Pepsi zero y sigo perdiendo peso. Cuando bebo mucha me da más ansiedad de comer, eso sí.
Quien quiera ahorrarse leer que vaya directamente a las gráficas de ganancia/pérdida de peso, grasa y grasa magra.
No se afirma que la misma cantidad de calorías de un tipo de alimentos engorde más que del otro tipo.
¿Entonces por qué no funciona? Pues muy sencillo. Si una persona necesita ingerir 1500 kcal al día para estar en déficit calórico tiene "dos" opciones. Una ingerirlas a base de donuts rellenos de chocolate y otra ingerirlas a base de pollo a la plancha con arroz hervido y verduras al vapor. La diferencia es que si lo haces de la primera forma serán cuatro donuts y para beber agua y si lo haces de la segunda forma pueden ser mas de 2 kilos de comida. Con la primera forma vas a pasar más hambre que el perrillo de un ciego. Y no se puede mantener en el tiempo. Por eso jamás va a funcionar a largo plazo. Pero no hay que buscar explicaciones rebuscadas del complejo funcionamiento del cuerpo humano.
Por otro lado acabarás enfermo, ya que no proporcionas macro nutrientes, ni vitaminas ni minerales adecuados. Además que los picos de insulina día tras día acabarán en una diabetes. Pero lo que es adelgazar, vas a adelgazar. Asi que en el fondo estoy de acuerdo con tu comentario. Pero no en la forma.
Otra cosa es ya es que te dejes la salud por el camino al hacerlo así.
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Pillo tu comentario y estoy deacuerdo. Pero todo todo saca el troll que hay en mí
Chico, sí es que si no entiendes eso no entiendes el estudio...
Y a eso suma qué hay estudios que determinan que los sujetos que suelen tomar alimentos procesados, tienden a comer en mayores cantidades. Afectan a la saciedad.
No deben querer que se reproduzca o algo.