Un estudio realizado en la Facultad de Farmacia de la UPV-EHU ha descubierto la presencia de unas sustancias llamadas 'aldehídos oxigenados alfa-beta insaturados', que están consideradas como la potencial causa de enfermedades como el cáncer, el Alzhéimer y el Párkinson, en aceites sometidos a episodios repetidos de calentamiento.
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