Durante años existió la creencia de que el huevo era un alimento cuyo consumo convenía limitar. La fama que arrastraba ya llegó a su fin. Es una de las pocas fuentes alimenticias de vitamina D , la cual es indispensable para la correcta absorción y utilización del Calcio, y es un excelente instrumento en dietas de adelgazamiento El huevo ha sido calificado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación como el recurso más nutritivo
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