Ya en la prehistoria, el hombre se dio cuenta de que le hacía falta una herramienta para cortar: ramas, trozos de carne, fabricación de otras herramientas, curtir pieles… todo necesitaba de un utensilio ligero, práctico… y que cortara. Seguramente, los primeros cuchillos fuesen lascas de piedra (bien lisas o bien dentadas a base de golpes), pero con el tiempo, la tecnología, la técnica fue avanzando, y con ella también lo hizo el cuchillo. Poco a poco adaptó las “cosas que cortan” a sus propias necesidades.
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