¿Deberíamos comer vegetales?

Planteado así la pregunta puede sonar algo extraña, pero ¿te la has planteado alguna vez? Está tan asumido y extendido que comer vegetales es algo natural y por supuesto, sano, que plantearse si deberíamos comer o no vegetales puede parecer ridículo. No lo es en absoluto. Como siempre, nada tiene sentido en biología si no es a la luz de la evolución. Veamos a los vegetales desde un punto de vista evolutivo. Para empezar, no se mueven. Obvio. Pero, ¿por qué no se mueven “demasiado”? Básicamente porque no necesitan hacerlo.....