El Valle de Santiago, a cuatro horas del Distrito Federal de México, en el Estado de Guanajuato, se hizo famoso en todo el mundo por sus verduras gigantes. A mediados de los 70 un sencillo campesino, José Carmen García Martínez, logró cosechar acelgas, nabos, lechugas y otras verduras de enormes dimensiones, en un tamaño realmente gigante.José Carmen García logró obtener cosechas de acelgas del tamaño de una persona (de 1.50 a 1.85 metros), coliflores (repollos) de 43 kilogramos, cebollas de proporciones similares a las de la cabeza de un niño
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