Hoy toca una de esas entradas teóricas en las que os doy la tabarra con los fundamentos de la cocina. Propongo un pequeño manual de instrucciones con información teórica y práctica sobre algunas de las especias que más se utilizan en la cocina. Evidentemente no están todas, pero sí es una buena guía para empezar a ver de qué va la cosa, además de daros algunas sugerencias de recetas y combinaciones que ayuden a potenciar las virtudes aromáticas de cada una.
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etiquetas: pimienta , azafrán , canela , cayena , especias 
