No hay camareros, le decía el dueño del bar a su amigo. No los encuentras, no hay manera. Me sorprendió esa conversación, habida cuenta de que en España ves un bar o cafetería cada vez que doblas una esquina. Así que pegué la oreja, advirtiendo que no se referían a empleados en general, sino a gente especializada, profesional.
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Resumen "Si pagas en cacahuetes , tendrás monos"
Y todavía habrá quien tras leer la entradilla diga que Reverte defiende la explotación laboral o algo así.
Resumen "Si pagas en cacahuetes , tendrás monos"
Joder, que se nota a kilómetros cuando hay profesionales atendiendo y cuando hay gente explotada, cabreada y con ganas de largarse. Y si, un camarero es una profesión con la que debería poder ganarse uno la vida, no un parche para sacarse un dinerito ir tirando hasta que encuentras algo mejor.
Un buen amigo tiene un bar y un buen camarero. Por que? Porque le trata con respeto, trabaja esas horas y le paga eso. Por eso el hombre lleva con el 10 años.
De verdad es tan complicado?
Con los empleados, casi todo eran gente de paso (jóvenes o gente que pasaba por una mala racha a la espera de salir algo mejor). Pero eso del camarero profesional asalariado no sé si ha existido alguna vez.
Esto es contradictorio con toda su argumentación y con la realidad.
No al dueño ni al cliente le ingresa un cambien camarero. Ambos quieren pagar poco y eso trae consecuencias.
Y es contradictorio con la realidad., ya que, pese al bajo nivel de los camareros, las terradas están llenas siempre.
1. Obtienes lo que pagas. Pretender vivir de pagar una mierda a tus trabajadores es condenar tu futuro.
2. La industria española se desmanteló por ineptitud política.
Tiene mi meneo.
Yo tengo un amigo que también tiene un par de bares, ha ido cambiando de bares para ampliarlos, cambiar de ubicación.... Cada vez que se mueve se lleva a su gente, cocinero, camareros... Y los clientes y su personal se mueven con el, porque saben que hay calidad, trato y precios adecuados.
Un buen amigo mío (que además creo que tiene la cabeza muy bien puesta) hizo cuentas porque le hacía ilusión montar un bar de copas. Cuando le pregunté por qué desistió, me explicó "para que las cuentas salgan, tengo que pagar salarios de mierda, y eso va contra mis principios"
Quizás tendríamos que crear un sello "safe camareros" para elegir restaurantes/cafeterías/bares que no exploten a sus empleados. Pregunta trampa: cuántos clientes le importaría un pito
Que no dependen de una clientela fija .
No entendí nada.
A mí se me cayó un mito con su entrevista en Salvados, vaya forma de marear la perdiz.
Hay horas a las que deberia estar prohibido publicar nada.
Quizás deberíamos demandar que los que cobran el salario mínimo, empresarios incluidos, tienen que pagar menos impuestos.
Sí, muchas veces
¿Las contrataciones y condiciones son precarias?
Sí, casi siempre.
¿Sí el sector cambiara todo eso, contratará en condiciones legales y pagara buenos sueldos podría cubrir todos los puestos con buenos profesionales?.
No, ni de coña, no hay gente suficiente que se quiera dedicar profesionalmente a la hostelería, a largo plazo, ni dándose esas buenas condiciones laborales.
Copa 12€, te dura minutos (o segundos)
Mass Effect Legendary Edition: 6€, te dura 200 horas.
Pues ya no me parece tan sumamente malo Mass Effect 3
* Están mal pagados.
* No existen apenas profesionales realmente cualificados.
En la escuela de hostelería hay menos estudiantes preparándose para camareros que para cocineros, cuando la proporción debería ser tres camareros por cada trabajador de cocina. Claro, que si nos vamos al punto 1, que es que no les valoran y les pagan mal pues obviamente llegamos al punto dos. Con los años he aprendido por qué mi padre dejó de trabajar en la hostelería. Se formó como camarero, aunque no tiene un título de escuela de hostelería. De pequeña jugaba con las pajaritas de papá y ojeaba sus manuales de coctelería.
Con el tiempo llegó a gerente de una empresa de hostelería. Si lo dejó es por los propietarios negligentes y tacaños.
Eso sí, ojalá viviésemos en un país sin impuestos, como... como... ehm... ahm... esto...
Pues eso.
En las revistas de videojuegos justificaban el precio de los videojuegos con con el precio de la entrada de cine y la duración en horas. Sin embargo el cine deja recuerdos más duraderos a mucha gente. Cuando me paso un juego paso al siguiente y si en mi ordenador no corre bien el próximo juego que me produce hype puedo jugar a otro entre medias. sin embargo las películas si no las ves a tiempo te comes los spolers. Y de todas maneras aún me estoy riendo de los memes de la película 300 con mis amigos. Las batallitas del World of Warcraft ya son historia.
Sabías que trolear no viene del monstruo mitológico sino de trolling que es una técnica de pesca que consiste en lanzar la caña desde una barca y pasear el cebo por una zona a ver si pica algo? (Curricán creo que se llama en español)
Antes de que existiera internet los ingleses ya hacían el gesto de recoger el hilo de la caña cuando están vacilando a alguien (trolling).
Lo de "don't feed the troll" es porque son homónimos.
#14 #4 #12
Los bares de copas quizás estén llenos, con suerte, los viernes y sábados.
Un mal par de meses les hace cerrar.
Lo que le pasa al señor Reverte es que es un hombre de mundo que vive alejado de los barrios de obreros como el tuyo y el mío. El señorito viaja de ciudad en ciudad esperando encontrarse buenos sirvientes, nada de un café con y 2 sobaos a todo correr para ir al curro.
De hecho, en mi ciudad, han empezado a emerger cafeterías que nada tienen que ver con las de antes, con decoración e iluminación impecable, buena limpieza y música ambiental agradable donde el café es un poco más caro, sí, pero lo pago a gusto una tarde de invierno donde resguardarme de la lluvia junto a mi mujer y a mi hijo sin escuchar de fondo tele5 a todo volumen.
De toda la vida que se ha cotizado ocho horas y trabajado doce o más. Y si viene un inspector resulta que "acabas de entrar". Se llegaba a salarios dignos a base de trabajar en negro y si un bar no lo hacía el de al lado podía poner precios más bajos, o poner unas miniempanadillas con la cocacola y a ti no te daba.
Yo soy ingeniera, y para cobrar 2000€ al mes a la empresa le cuesta más de 3000€, pero al cliente le cuesta seguramente más de 4000€ o 5000€, así que imagina el valor añadido de mi trabajo.
Con una pandemia en el que cerraron bares muchos camareros se han reconvertido a otra cosa. El registro obligatorio de jornada y el aumento de inspecciones a reducido algo el fraude. Normal que no encuentren camareros. La mayoría de bares está montados sobre planes de negocios insostenibles. Además han abierto como setas cafeterías de franquicia que les hacen la competencia.
#19
Copa 12€, te dura minutos (o segundos)
Mass Effect Legendary Edition: 6€, te dura 200 horas.
Mass Effect ¿se bebe?
MNM, no te reconozco. ¿Habrá sido algún tipo de error? Quizá el que no se den pistas de la autoría ni en el título ni en la entradilla haya llevado a este milagro laico.
No le sigo en redes y en general no estoy al tanto de todo lo que dice, pero si que alguna vez me paso por su Twitter y es maravilloso ver a toda la carcundia llorar porque les han decepcionado por cosas tan tontas como ir a un restaurante de comida marroquí y recomendarlo
Tampoco creo que sea una necesidad vital tener un bar cada 100 metros.
Cuando era pequeña de los que se repartían del bote donde trabajaba mi padre me compró la bicicleta, pero esos tiempos ya pasaron y esa no es la mayoría de bares. Mi padre era encargado de una cafetería en una zona de oficinas de las de antes. De despachos de abogados, notarios, y personas que tenía teléfono móvil antes de la red GSM.
El coste de un empleado no es solo su sueldo.
#FreeAssange
En la embarazosa situación.
Vas cuesta abajo y sin frenos, Reverte.
esto es una anecdota mia de hace unos dos meses. Estaba sentado en un bar con amigos (contra mi voluntad pues desde que me lesioné trabajando en barres no los frecuento) y el camarero que nos atendio me dijeron que era el dueño, y el dueño de los otros 3 bares que lo rodeaban, me sorprendió ver al dueño trabajar evidentemente, porque solo había otro camarero para 20 mesas o más. a la mañana siguiente tuve que ir a desayunar a un bar para hacer tiempo hasta que salía mi autobús, decidí meterme allí pues hacía frío y todos los sitios calientes están colonizados por esta lacra. lo que vi fue lo siguiente, mismo tándem camarero dueño, camarero nuevo al que que estaba explicando todo. Me atiende el dueño, me trae otra cosa totalmete diferenre a la que le pedi pero me lo como igual porque no me gusta ser tocapelotas, después atiende a otra mesa (yo fui el primero en entrar) y todo lo que llevaba en la bandeja se le cae al posarla en una mesa. no digo esto para echarle en cara nada, a mi el servicio me la suda pero me parece curioso que una persona que no sepa ni llevar una bandeja abra un bar al mes. fin igual la desconexión entre la realidad del que pone la pasta (y se la lleva) y del que pone las manos es un facor que contribuye al problema de la hosteleria.
La gente cree que todo es copas y platos y no, hay mucho más. Los buenos camareros saben vender bien lo que sirven.
#FreeAssange
Lo que no quita que sea cierto que hoy el dinero cunde poco y con un sueldo de camarero cuesta o es imposible tirar adelante una familia.
No pasa solo con los camareros. Hay multitud de trabajos que se han degradado.
Pero la gente hace lo que puede. Y en vez de estar quemando contenedores sigue levantándose a las 5:00 para servirle el café a este señor y poder pagar el alquiler, que es más de la mitad de lo que cobra.
Y esto hace que para empezar vayas con saldo negativo y claro, lloramos porque no "hay" personal, los buenos se largan de cualquier sitio así; los primeros que sudan de cuidar al personal son los propios empresarios, son tan mediocres que hasta ni siquiera encargan prendas con la imagen corporativa y no estoy hablando de la Tasca Manolo, me se de más de uno que cuelga apariciones en Master Chef o críticas en otros idiomas, todo bien céntrico y precios europeos
En mi barrio había un bar pequeñito, que abría por las mañanas y se dedicaba a hacer bocadillos y cafés para el desayuno de los trabajadores cercanos, además de bocadillos de plancha para la hora de comer. Solo estaba el dueño trabajando y lo hacía todo, pero la verdad con un ritmo bastante tranquilo. Todo a muy buen precio, y siempre con clientela desde las 9 hasta las 15.
Total, que le hicieron una oferta para traspasar el negocio (los locales con licencia de bar están muy buscados por aquí), que incluía alquilarle el local, así que la aceptó. Los nuevos pusieron un bar de vermuts, pero viendo que había mucha clientela fiel al bocata mañanero, intentaron mantener los desayunos. No pasaron muchos meses que dejaron de hacer los bocadillos de desayuno, y tras la vuelta del covid ya solo abren por las tardes. Todos los precios se duplicaron y ahora están enfocado a los modernitos. Y aún así, sabemos que los números les salen justitos.
Un día vi al anterior propietario, y hablando, me comentó que con el alquiler se sacaba limpio más que lo que hacía con el negocio. Que no sabe cuánto durará el arrendado, pero que mientras dure él estará viviendo la vida más tranquilo aún.
Dicho esto, la hostelería con el euro y el post COVID es lo que más subió ¿dónde quedó eso?
De todos modos, soy muy consciente de que los bares de copas son negocios complicados ya que a veces las zonas pasan de moda y se quedan a dos velas. Creo que son muy rentables si tienen mucho volumen viernes y sábado. A diferencia de un restaurante o bar tradicional, apenas tienen cosas perecederas y a las botellas se les saca una rentabilidad brutal, sobre todo a precios actuales.
Me alegro que tú hayas corrido mejor suerte.