Tras tomar el poder mediante un golpe de Estado, Napoleón Bonaparte atravesó los Alpes para enfrentarse a los austríacos en Italia. Su gran victoria en Marengo fue la primera en su carrera por el dominio de Europa.
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Ingredientes del pollo Marengo
Un pollo grande troceado.
150 ml de caldo de ternera.
100 ml de vino blanco.
160 g de tomate maduro.
Un diente de ajo.
50 g de champiñones.
50 g de trufa de temporada, aestivum por ejemplo.
35 ml de aceite de oliva.
35 g de mantequilla.
Cuatro huevos.
200 g de cangrejos de río.
Perejil para adornar.
Sal y pimienta al gusto.
Elaboración del pollo Marengo
Salteamos el pollo en aceite de oliva y escurrimos la grasa.… » ver todo el comentario