Estos días he recordado mucho lo que me comentaron en un reciente viaje a Suiza. Es un país muy caro en comparación con España, sobre todo a la hora de sentarse en un bar o en un restaurante. “Un café cuesta 5 euros, pero es que los camareros ganan 3.000 euros al mes”, me advirtieron para amortiguar el susto del primer café en el país. Y la verdad es que me pareció un acuerdo aparentemente justo. A primera vista, vaya, que habría que ver a cuánto van alquileres y demás por allí para saber lo que se puede y no hacer con ese sueldo.
|
etiquetas: dabiz muñoz , diverxo , polémica , salarios
Es la parte de los sueldos que no entienden nuestros queridos empresarios. Si los trabajadores ganan lo justo para sobrevivir entonces no tendrán un céntimo de sobra para gastar en sus servicios y productos.
Es el estado quien debe intervenir para asegurarse que la gente tiene una vida digna, no el empresario.
Y lo del triunfo de "dabiz" también es mentira. Ha cerrado su restaurante en Londres con pérdidas millonarias.
Mi madre y mi abuela ese dia estaban para irse de affter del subidon de azucar y cafeina que llevaban encima.
Fui el primero en hacerlo, en el primer sitio donde empezo a repartirse. Semanas mas tarde se fue implantando en mas sitios, estuve casi 2 años ( cobraba una miseria, para mi ya era mucho en esos tiempos)
El que va a comer a un 2 o 3 estrellas Michelín, va para mínimo 2hr. No son salas donde se atiborre de mesas y se despacha al grito de "una de calamares en la 7".
Quiero decir, que el ritmo de la caja es menor. Que requiere de mucho más personal en cocina y en la sala, porque sino das un servicio excelente, te juegas las estrellas al año siguiente.
Además, la mitad son stagiers
No estoy defendiendo a Estados Unidos, pero como vivimos en un mundo globalizado a veces compensa aumentar los salarios aunque los precios de los servicios personales suban, porque eso ayuda a disminuir la pobreza material de tus ciudadanos.
El peligro es el consumismo desaforado y la acumulación. Como comprar mierdas es tan barato en proporción a tu sueldo y las casas son tan grandes son adictos a comprar sin parar cosas que no necesitan.
Para hacer productos más duraderos a mayor precio. Sin obsolescencia programada.
Para mejorar el servicio sin individuos estresados...
Cuando vas a lo mejor, el precio va a ser desorbitado, sea restaurante , taller, hotel, o pizzería.
Lo bueno tiene demanda y por lo tanto, se paga.
Se las pueden dar de dignos. Pueden decir que sí, que ahora sí que quieren tratar bien a sus trabajadores. Pero lo que son es unos hipócritas que sólo van a mejorar las condiciones porque no encuentran ya pringados que trabajen por lo de antes. Y por supuesto todo lo que mejoren se lo cargarán al cliente, que ellos no van a perder margen para pagarse el chalet, el Ferrari y las put...
Ahora que expliquen porque antes les importaba un carajo las condiciones de sus empleados como están reconociendo muchos de los grandes. Aaaaaaah que era por rebajarle el precio del cubierto al cliente. Deja que me descojone.
Solución? #RBUYa
En ese caso "entran en crisis"
Aquí la cuestión está en mantener el valor de esos 3.000€.
Si se devalúa la moneda y el café se vuelve más caro porque la moneda es mas débil, no es lo mismo que el café sea más caro porque el alquiler y el personal son más valiosos.
Pero un café de origen bien hecho es lo que tiene que valer para que compensar, ya que el grano vale hasta cinco veces más.
Estamos acostumbrados a café malo, ese es el problema.
El problema está en que para mantener un nivel de calidad alto necesitan mucho personal y pueden atender a muy pocos clientes por servicio, por lo que tampoco son sitios donde se gane tanto para poder pagar 3000 euros a todos sus trabajadores. De hecho muchos grandes chefs acaban abriendo franquicias con precios mas ajustados porque les salen más rentables que sus locales de alta cocina.
Creo recordar que el Stabucks que más factura del mundo es un puto carrito instalado en un intercambiador el del metro de Nueva York. Así que la ubicación también es importante. Y la velocidad del servicio (no vas a parar 30 minutos a esperar un café en el metro). Vale, y el postureo también.
Personalmente el mejor café solo/espresso lo tienen en Italia (en general) 0,9-1,2 € el txupito. No necesita azucar, el aroma y sabor que deja... uf otro nivel.
Qué empiecen por este y a continuación a por Jordi Cruz.
Hay mucho trabajo por delante en este tema en el cual, no es que no avancemos, sino que vamos para atrás como los cangrejos siguiendo las doctrinas ideológicas neoliberales.
#FreeAssange
Falacia pura y dura.
"Es que tampoco es así eso, porque a niveles macroeconómicos los que tu consumes no importa tanto porque patatín, patatán, plim, plam, plum.... patata".
Modo liberal OFF
Infinidad de cosas que no son un iphone y que sí que repercuten en el país.
Y depende totalmente de el pueblo/ciudad y del bar/restaurante donde te lo tomes.
No es raro tomarse un café por 3.5CHF.
Los sueldos triplican fácilmente a los Españoles, y aunque muchas cosas valen el triple, hay otras muchas que no, y al final la calidad de vida (económicamente hablando) es mejor.
Empeoró con el tiempo, sobre todo desde que cambió de dueños posiblemente.
Asi te ahorras la visita al wc
Yo creo que lo que sucede es que siempre recuerdas todo lo de tu juventud mejor de lo que era
- "¿Cuánto es?"
- "5 euros"
El camarero se queda mirando fijamente al marciano.
- "¿Ocurre algo?"
- "No nada, que nunca había venido un marciano al bar"
- "No me extraña! Con estos precios..."
Portugal tiene tambien buen café, sorprendiendose de la mierda que tomamos los portugueses, y también Grecia.
"Toni hizo las maletas rumbo a Madrid para ser becario de David Muñoz en DiverXO"
""Tenía un contrato de 200 euros por cinco horas semanales, pero estaba de 9:00 a 2:00 de la mañana y los martes entraba a las 8:00. Comía de pie en una esquina, si es que comía."
www.elconfidencial.com/espana/2017-04-24/los-becarios-de-adria_1371187
Y en esta entrevista donde si respondió, es sorprendente como se desmonta el mismo sus mentiras de no necesitar becarios y tener 1 o 2 y termina reconociendo que actualmente tiene 5 becarios trabajando, pero les esta haciendo un favor.
"nunca hemos dependido de aprendices" "Los dos o tres que van coincidiendo a temporadas es porque nos lo piden"
"En DiverXO, actualmente hay cinco estudiantes"
www.elconfidencial.com/espana/2017-05-01/michelin-arzak-munoz-masterch
( al mes de estar yo solo, empezaron estos alli y al poco tiempo tambien el 20 minutos con una chica) nos ibamos de vez en cuando al cine y a cenar los 3 juntos.
El ultimo dia que curre ni reparti diarios, lo celebre con el del de Metro, fumando porros, acabe en el hospital con un cuadro de ansiedad y panico, vamos,que me dio un chungo, me llevaron en ambulancia
Pero claro, para leer mierdas y tonterias ahora ya tenemos los smartphones.
Prefiero ir a comer a Valilongo o al Gerardo a Celeiros por 15 pavos que a cualquier restaurante "top" como el de la noticia